Köstliche Kaffeecreme: Rezepte für jeden Geschmack
Kaffeecreme ist ein beliebtes Dessert, das sich durch seinen feinen Kaffeegeschmack und seine cremige Konsistenz auszeichnet. Ob als schneller Nachtisch, als Füllung für Torten oder als Topping für Cupcakes - Kaffeecreme ist vielseitig einsetzbar und lässt sich leicht zubereiten. Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten, die von einfach und schnell bis hin zu etwas aufwendiger reichen, sodass für jeden Anlass und Geschmack etwas dabei ist.
Einfache und schnelle Kaffeecreme
Für alle, die es unkompliziert mögen, gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die in wenigen Minuten zubereitet sind.
Kaffeecreme mit Quark und Sahne
Dieses Rezept kombiniert die Frische von Quark mit der Cremigkeit von Sahne und dem intensiven Aroma von Kaffee.
Zutaten:
- 3 EL Instant-Kaffeepulver
- 2 EL heißes Wasser
- 4 EL Zucker
- 250 g Quark
- 100 ml Sahne
- Schokodekor, Schokobohnen
Zubereitung:
- Kaffeepulver mit heißem Wasser verrühren.
- Zucker dazugeben und mit dem Quark cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
- In Espressotässchen füllen und mit Schokobohnen verzieren.
Kaffeecreme mit Sahne (5-Minuten-Rezept)
Dieses Blitzrezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 ml sehr kalte Sahne
- 2 TL gehäuft Instant-Kaffeepulver
- 4 TL gehäuft Zucker
- Schokolade (Schokoladentropfen) oder Kaffeebohnen
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit dem Stabmixer mixen, bis die Sahne steif wird.
- Die Creme in Gläser füllen und mit Schokolade dekorieren.
Kaffeecreme-Variationen für besondere Anlässe
Wer etwas mehr Zeit investieren möchte, kann mit verschiedenen Zutaten und Zubereitungsarten experimentieren, um einzigartige Kaffeecreme-Kreationen zu schaffen.
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Kaffeecreme mit Speisestärke und Ei
Dieses Rezept ergibt eine reichhaltige und cremige Creme, die sich gut als Dessert oder Füllung eignet.
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 3 EL gehäuft Speisestärke
- 3 EL gehäuft Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Tassen Espresso (stark)
- 2 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- Amarettini (nach Bedarf)
- Kakaopulver (z.B. Kaba o.ä.)
Zubereitung:
- Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch, Espresso, Zucker, Vanillezucker und Eier in einen Topf geben.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Vom Herd nehmen und kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
- Sahne steif schlagen und unter die kalte Creme heben. Wer mag, kann zerbröselte Amarettini hinzufügen.
- Für 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Amarettini dekorieren.
QimiQ Kaffeecreme
Dieses Rezept verwendet QimiQ, um eine besonders cremige und stabile Konsistenz zu erreichen.
Zutaten:
- 1 Päckchen QimiQ (neutral oder mit Kaffeegeschmack)
- 80 g Zucker
- 180 g Joghurt mit Kaffeegeschmack
- 4 Blatt Gelatine
- 1 EL lösliches Kaffeepulver
- 250 ml steif geschlagene Schlagsahne
Zubereitung:
- QimiQ 5 Minuten aufschlagen.
- Zucker, Kaffeejoghurt und aufgelöste Gelatine sowie Kaffeepulver unterrühren.
- Etwas fest werden lassen und dann die Schlagsahne unterheben.
- Die Creme kann nun für Torten oder Desserts verwendet werden.
Kaffee-Quark-Creme
Diese Variante ist leichter als Sahne-basierte Cremes und bietet eine erfrischende Alternative.
Zutaten:
- 300 g Magerquark
- 3 EL Milch (1,5 % Fett)
- 1,5 EL Instant-Kaffeepulver
- 60 g Zucker
- 150 ml Schlagsahne
- Mokkabohnen (Schokodekor)
Zubereitung:
- Milch, Zucker und Kaffeepulver erwärmen, bis sich der Kaffee gelöst hat.
- Unter den Quark rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- In Gläsern anrichten und mit Mokkabohnen dekorieren.
Kaffeecreme mit Gelatine und Weinbrand
Dieses Rezept verleiht der Kaffeecreme durch Weinbrand eine besondere Note.
Zutaten:
- 4 Blätter Gelatine (weiß)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 2 TL lösliches Kaffeepulver
- 2 cl Weinbrand
- 1 Becher Sahne
- Schokodekor, Mokkabohnen
- 0,13 Liter Wasser
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Wasser mit Salz, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Kaffeepulver darin auflösen. Vom Herd nehmen und Weinbrand zugeben.
- Gelatine ausdrücken, zugeben und auflösen. Abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen und unterheben. In Gläser füllen und 2-3 Stunden kalt stellen. Mit Mokkabohnen verzieren.
Kaffeecreme als Tortenfüllung
Kaffeecreme eignet sich hervorragend als Füllung für Torten. Hier ein Rezept für eine Kaffeetorte mit Creme:
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Zutaten für den Biskuit:
- 90 g Mehl
- 50 g Speisestärke (Maizena)
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 80 g Zucker
- 40 g Puderzucker
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
Zutaten für die Creme:
- 2 Beutel Cappuccino-Pulver (oder 6 gehäufte TL)
- 60 ml heißes Wasser
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 400 g Sahne-Ersatz (Rama Cremefine zum Schlagen oder Schlagobers)
- 5 Blatt Gelatine
- 2 EL Kaffee (von dem flüssigen Cappuccino)
Zutaten für die Glasur:
- 1 Becher Kuchenglasur (Schoko)
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Biskuit: Eiklar steif schlagen, dann mit Zucker weiter steif schlagen. Eigelb nacheinander und Puderzucker unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben.
- Teig in eine Form füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
- Creme: Cappuccino-Pulver in Wasser auflösen und mit Zucker verrühren, abkühlen lassen. Gelatine einweichen. Sahne-Ersatz fest schlagen.
- Gelatine ausdrücken, mit 2 EL Cappuccino erwärmen und auflösen, in den Cappuccino einrühren und mit dem Sahne-Ersatz verrühren. Kalt stellen.
- Tortenring um den unteren Boden legen, 2/3 der Creme darauf streichen, den zweiten Boden auflegen. Kühl stellen.
- Tortenrand entfernen, mit Schokoglasur überziehen, den Rand mit Mandelblättchen bedecken und mit der restlichen Creme verzieren.
Tipps und Tricks für die perfekte Kaffeecreme
- Kaffeepulver: Für ein intensiveres Aroma kann man anstelle von Instant-Kaffeepulver auch frisch gebrühten, starken Kaffee verwenden.
- Süße: Die Zuckermenge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- Konsistenz: Die Konsistenz der Creme kann durch die Zugabe von mehr oder weniger Flüssigkeit variiert werden.
- Dekoration: Kaffeecreme lässt sich vielseitig dekorieren, z.B. mit Schokostreuseln, Kakaopulver, Kaffeebohnen, frischen Früchten oder Mandelsplittern.
- Aufbewahrung: Kaffeecreme sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
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