Kaffeebohnen mit Schokolade überziehen: Rezepte und Anleitungen

Kaffeebohnen mit Schokolade überzogen sind eine köstliche Nascherei für Kaffeeliebhaber und eignen sich hervorragend als Zutat zum Verzieren von Kuchen, Torten oder als besonderes Geschenk. Dieser Artikel bietet verschiedene Rezepte und Anleitungen, um diese Leckerei selbst herzustellen.

Mokkabohnen selber machen

Mokkabohnen sind Pralinen aus Schokolade mit einer Kaffeenote. Im Supermarkt sind sie oft in Plastik und Pappe verpackt. Wer Verpackungen vermeiden möchte, kann Mokkabohnen selber machen.

Zutaten

  • 15 g Kaffeebohnen
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 150 g Halbbitterkuvertüre

Zubereitung

  1. Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und verkneten.
  2. Kaffeebohnen hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  3. Aus dem Marzipan-Kaffee-Teig kleine ovale Bohnen formen und auf Backpapier legen. Mit einem Schaschlikspieß Rillen in die Bohnen drücken.
  4. Die Bohnen kühl stellen.
  5. Kuvertüre und Kokosfett zusammen schmelzen.
  6. Die Unterseite der Bohnen mit der Glasur bestreichen, trocknen lassen und dann die komplette Bohne glasieren.
  7. Die Bohnen auf ein feines Gitter legen, um sie komplett mit Schokolade zu überziehen. Unter das Gitter ein Backpapier oder einen Teller stellen.
  8. Die Schokolade fest werden lassen.

Schokoladenüberzogene Kaffeebohnen

Eine einfache Methode, um Kaffeebohnen mit Schokolade zu überziehen.

Zutaten

  • 50 g geröstete hochwertige Kaffeebohnen
  • 75 g Bitterschokolade

Zubereitung

  1. Kaffeebohnen mit einem Küchentuch abwischen.
  2. Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. Kaffeebohnen in die geschmolzene Schokolade schütten und umrühren, bis alle Bohnen vollständig bedeckt sind.
  4. Die Bohnen mit einer Gabel aus der Schokolade nehmen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Für etwa 30 Minuten kalt stellen.

Kaffeepralinen

Eine weitere Variante, um Kaffeegeschmack und Schokolade zu kombinieren.

Zutaten

  • Kuvertüre
  • Gekochter Kaffee
  • Zucker
  • Butter
  • Kokosfett

Zubereitung

  1. Kuvertüre hacken und beiseite stellen.
  2. Gekochten Kaffee in einem Topf um die Hälfte einkochen und Zucker einrühren.
  3. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist und sich die Masse verbunden hat.
  4. Aus der abgekühlten Masse kleine Bällchen formen und mit einem Zahnstocher eine Kerbe in die Mitte drücken.
  5. Die restliche Schokolade mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen lassen.
  6. Die Kaffeepralinen damit überziehen und die Kerbe gegebenenfalls nachformen.

Rezept mit dem Thermomix®

Eine schnelle und einfache Zubereitung mit dem Thermomix®.

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Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Kaffeebohnen

Zubereitung

  1. Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
  2. Für 8 Minuten bei 45 °C auf Stufe 2 schmelzen.
  3. Kaffeebohnen hinzufügen und mit dem Spatel unterrühren.
  4. Mit einer Gabel die Bohnen aus dem Mixtopf nehmen und auf Backpapier verteilen.
  5. Auskühlen lassen.

Tipps und Variationen

  • Schokoladensorte: Je nach Geschmack kann man Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.
  • Kaffeebohnen: Die Qualität der Kaffeebohnen beeinflusst den Geschmack. Hochwertige, frisch geröstete Bohnen sind empfehlenswert.
  • Aromen: Für zusätzlichen Geschmack können Gewürze wie Zimt, Chili oder Kardamom hinzugefügt werden.
  • Verzierung: Die schokoladenüberzogenen Kaffeebohnen können mit Kakaopulver, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreut werden.

Weitere Rezeptideen

Neben den genannten Rezepten gibt es viele weitere Möglichkeiten, Kaffee und Schokolade zu kombinieren:

  • Double Chocolate Cookies: Kekse mit Schokolade und Kaffee für einen intensiven Geschmack.
  • LOW CARB- Kaffee-Schoko-Dessert: Ein Dessert für eine kohlenhydratarme Ernährung.
  • Käsekuchen mit Espresso und Schokodecke: Eine Kombination aus cremigem Käsekuchen, Kaffee und Schokolade.
  • Heiße Orangen - Schokolade: Ein winterliches Getränk mit fruchtigen und schokoladigen Aromen.
  • Schoko-Eiskaffee mit Sahnehaube: Ein erfrischendes Getränk für den Sommer.
  • BiNe` S MOUSSE AU CHOCOLAT KÄSEKUCHEN: Ein Käsekuchen mit Mousse au Chocolat.
  • Kleiner Schokoladen - Birnen - Kuchen: Ein Kuchen mit Schokolade und Birnen.
  • Espresso-Schokolade-Plätzchen: Plätzchen mit Espresso und Schokolade.
  • Gefüllte Birnenkeule in Schoko - Chilikruste und himmlische Kaffee- Panna Cotta: Ein raffiniertes Gericht mit Schokolade, Chili und Kaffee.
  • Irish Coffee Pralinen Kugeln: Pralinen mit dem Geschmack von Irish Coffee.
  • Espresso-Schokoladen-Makronen: Makronen mit Espresso und Schokolade.
  • Weißer Schokoladen-Espuma, Kaffeehippe & weißes Kaffee-Eis: Ein Dessert mit weißer Schokolade, Kaffee und Eis.
  • Moelleux au chocolat & weißes Kaffeeeis: Ein Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und weißem Kaffee-Eis.

Nachhaltigkeit

Beim Kauf von Kakao- und Kaffeebohnen sollte man auf das Fairtrade-Siegel achten, um die Arbeits- und Handelsbedingungen der Kleinbauern und Kleinbäuerinnen zu verbessern. Außerdem sollte man auf Bio-Siegel achten, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden.

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