Kaffee mit Zucker, Wasser und Creme: Dalgona Coffee und Café Crème – Zubereitung, Varianten und Foodtrends
Der Trend rund um Kaffee mit Zucker, Wasser und Creme hat besonders durch die Popularität von Dalgona Coffee einen neuen Höhepunkt erreicht. Dieses Getränk vereint eine einfache Zubereitung mit eindrucksvollem Genuss und bietet viele Möglichkeiten der Variation: Ob als Dessert, Sommerdrink oder klassischer Café Crème mit Rahm - die Verbindung von Kaffee, Zucker und Wasser ist vielseitig einsetzbar.
Dalgona Coffee: Der virale Drinktrend
Kennt ihr Dalgona Coffee? Wer durch die sozialen Medien gestreift ist, kam nicht an diesem Getränk vorbei: Der Dalgona Kaffee. Unten mit Milch gefüllt und von einer cremigen, karamellfarbenden Kaffeeschicht getoppt, ein echter Hingucker. Kein Wunder, dass diese Form des Kaffees aus Korea so beliebt ist, denn auch seine Zubereitung ist recht simpel.
Benannt wurde der Dalgona Kaffee nach einer koreanischen Süßigkeit, die an Toffeebohnen erinnert. Auf die Idee das Getränk Dalgona zu nennen, soll der koreanische Schauspieler Jung II-Woo gekommen sein. Er entdeckte das Getränk in einem Café und stellte es im Fernsehen als Dalgona Kaffee vor, da es ihn an die berühmte Süßigkeit erinnerte. Nur die Farbe erinnert an die klebrige Süßigkeit; ansonsten gibt es wenig Gemeinsamkeiten.
Zubereitung von Dalgona Coffee
Die Zubereitung ist einfach mit 3 Zutaten: Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser. Mit einem Schwingbesen oder dem Handmixer werden die Zutaten zu Kaffeeschaum aufgeschlagen. Dafür müssen nur drei simple Zutaten miteinander aufgeschlagen werden: Instantkaffee, Zucker und Wasser.
- 4 EL Instantkaffee
- 4 EL Zucker (bspw. weißer Zucker, Birkenzucker oder Erythrit)
- Heißes Wasser
Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in eine hohe Schüssel geben. Mit dem Schwingbesen oder dem Handmixer kräftig für ca. 2 bis 5 Minuten aufschlagen, bis der Kaffeeschaum fest und glänzend ist. Das Ganze für mind. 1 Minute aufschlagen, bis eine schaumige Konsistenz entstanden ist. Optional können Gewürze wie eine Prise Zimt sowie Salz hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
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Serviervarianten: Sommerdrink oder Dessert
Anschließend kann die Dalgona Kaffee Creme auf eiskaltem pflanzlichen Drink als Sommergetränk oder auch auf erhitztem Pflanzendrink deiner Wahl serviert werden. Eiswürfel und Reisdrink auf drei Gläser verteilen. Geschlagenen Kaffee darauf verteilen, sofort servieren. Alternativ gerne auf erhitzem pflanzlichen Drink servieren.
Kreative Varianten
- Schoko Protein: Schoko Proteinpulver und Kakao im Reisdrink auflösen. Eiswürfel und Schoko-Reisdrink in ein Glas geben, Kaffee-Schaum darauf verteilen.
- Whiskey Espresso: Eiswürfel und Reisdrink in ein Glas geben, Espresso-Shot und Whiskey dazugeben.
- Kühle Drinks: Liebt ihr kühle Drinks wie den Dalogna Eiskaffee?
Dalgona: Die Süßigkeit im Hintergrund
Jeder spricht über den Kaffee, doch lohnt es sich auch einen genaueren Blick auf die Süßigkeit zu werfen, die dem Getränk seinen Namen verlieh. Dalgona ist ein Toffee, das aus nur zwei Zutaten besteht, Zucker und Natron. Viele Gemeinsamkeiten zwischen der Süßigkeit die es auf den Straßenmärkten Koreas zu kaufen gibt und dem leckeren Getränk gibt es jedoch nicht.
Eine kleine Dalgona Kaffee Creme als Dessert
Ihr braucht keinen Quark, keine Schlagsahne oder teuren Mascarpone. Alles, was ihr braucht, ist Instant-Kaffee, Zucker und Wasser. Ja, auch aus diesen Zutaten kann man eine fantastische, luftige Creme machen!
Egal, ob ihr die Creme in Gläsern als eigenes Dessert oder als Ergänzung zu einem Kuchen serviert, sie schmeckt einfach köstlich.
Café Crème: Traditionelles Kaffeegetränk mit Rahm
Wer liebt ihn nicht - den milden Café Crème? Das heißgeliebte Kaffeegetränk aus der Schweiz ist nicht nur bei unseren Coffee Circle Kund:innen beliebt, sondern in ganz Europa stark verbreitet.
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Der Café Crème ist ein Schweizer Kaffeegetränk, das in einer großen Tasse Kaffee nach der Espressomethode zubereitet wird. Beim Café Crème zeichnet er sich durch seine süßliche und milde Geschmacksnote aus, die an Karamell erinnert, und er eignet sich hervorragend als Alternative zum herkömmlichen Espresso.
Zubereitung von Café Crème
Für den perfekten Café Crème lässt du ca. 120 bis 130 ml Wasser in 25 bis 30 Sekunden durch 17 g Espresso laufen. Die perfekte Crema sollte mindestens 2 Minuten konstant auf dem Getränk bestehen bleiben. Er ist weder zu stark noch zu schwach, sondern einfach nur richtig! Du solltest im Kaffeeschaum kleine Luftbläschen sehen können, denn das ist die bekannte Crema auf dem Café Crème.
| Kaffeegetränk | Menge Wasser | Mahlgrad | Zubereitungsdauer |
|---|---|---|---|
| Espresso | 20-30 ml | Fein | ca. 25-30 Sek. |
| Café Crème | 120-130 ml | Mittel | ca. 25-30 Sek. |
Welche Kaffeesorten werden verwendet?
Für den Café Crème werden normalerweise Arabica- und Robusta-Kaffee gemischt. Arabica-Kaffee ist normalerweise eine milde, süße und aromatische Sorte, während Robusta-Kaffee ein stärkeres und bitteres Aroma hat. Verwende vorzugsweise eine helle bis mittlere Röstung, deren Mahlgrad gröber als beim Espresso und feiner als beim Filterkaffee ist.
Wasserqualität
Für den perfekten Café Crème ist es ratsam, das beste Wasser zu verwenden, das du finden kannst. Baristas bevorzugen normalerweise Quellwasser. Du kannst aber auch ein Wasserfiltergerät verwenden, um das Wasser zu filtern, bevor du es in der Kaffeemaschine oder im Vollautomaten verwendest.
Zubereitungsmöglichkeiten
Du kannst deinen Café Crème alternativ in einer Kaffeemaschine oder einem Mokka-Kocher herstellen, allerdings wird die Crema möglicherweise nicht so gut wie mit einem Kaffeevollautomaten. Zwar wird der Café Crème traditionell pur getrunken, aber je nach Geschmack kann man ihn auch mit etwas Milch oder Zucker zubereiten. In der Schweiz wird er als sogenannter Schümli mit flüssigem Rahm (franz.: crème) zubereitet.
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Kaffeecreme aus Kaffee, Zucker und Wasser - als Dessert
Mit der 2 in 1-Kaffeemühle/Pressfilterkanne Paris-Presse einen Kaffee zubereiten und dann die benötigte Menge in die Milch geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Kokosblütenzucker, die Eigelbe sowie die Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Diese Zutaten mit dem Schneebesen schlagen, bis eine gleichmäßige Textur erreicht ist.
Den Milchkaffee in diese Schüssel gießen, mit einem Schneebesen verrühren und dann alles wieder in den Topf bei mittlerer Hitze geben. Etwa fünf Minuten lang rühren, bis die Mischung eindickt. Wenn die gewünschte Textur erreicht ist, die Creme in kleine Glasgefäße füllen und diese vor dem Verzehr für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Aufbewahrung: vier bis fünf Tage im Kühlschrank.
Empfehlungen und Nachhaltigkeit
Unsere Empfehlung für deinen Café Crème: Coffee Circle bietet eine große Auswahl an Mischungen aus Arabica- und Robusta-Kaffee wie z. B. den Tiga Terra, ein Blend aus Brasilien, Indonesien und Guinea. Da Coffee Circle auf Direct Trade und Nachhaltigkeit setzt, kannst du dir sicher sein, dass der Kaffee zu fairen Bedingungen und umweltfreundlich produziert wird.
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