Einfaches Joghurt-Weintrauben-Dessert mit Cookies: Schichtrezept
Dieses schnelle und frische Dessert kombiniert cremigen Joghurt- und Quarkgeschmack mit saftigen Weintrauben und knusprigen Cookiebröseln - ideal für spontane Gäste oder als süßes Finale eines Menüs.
Zutaten (für 2-4 Personen, je nach Portionsgröße)
- 200 g Cookies
- 400 g helle Trauben / Weintrauben (insgesamt 250-750 g in Varianten)
- 250 g Magerquark
- 150 g Naturjoghurt oder Joghurt fettarm 200 g
- 1 TL Vanilleextrakt oder Bourbon-Vanillezucker 1 TL
- 70-80 g Zucker bzw. brauner Zucker nach Geschmack
- 200-250 g Sahne (50 g in leichten Varianten)
- Optional: Cognac 4 cl oder Cointreau 2 EL für die Aromatisierung
- Optional: 200 g Mascarpone, 200 g Quark und 200 g Schlagsahne für eine reichhaltige Version
- Optional: Pekannüsse, Walnüsse oder Schokoladespäne zur Dekoration
Vorbereitung
Cookies grob zerbröseln und bis eine Handvoll in die Gläser geben. Den Rest der Cookiebrösel für die Deko zur Seite stellen.
Weintrauben waschen, trocken tupfen und halbieren; wenn notwendig entkernen.
Creme zubereiten - Basisvariante
Quark mit Joghurt, Vanilleextrakt und Zucker verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
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Creme zubereiten - reichhaltige Variante mit Mascarpone
Mascarpone, Quark und Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
Schlagsahne mit dem Mark einer Vanilleschote steif schlagen und die feste Sahne vorsichtig unter die Mascarpone Masse heben.
Aufbau des Schichtdesserts
- Für das Trauben-Cookie-Dessert Cookies in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Rollholzes grob zerbröseln.
- 2-3 EL der Brösel zum Garnieren beiseitestellen.
- Für das Weintrauben-Dessert mit Cookies Creme, Weintrauben und Brösel abwechselnd mit vielen dünnen Schichten auf die Gläser verteilen.
- Je mehr Schichten, desto besser. Optimal sind drei bis vier Schichten. Starte mit einer Schicht zerkrümelter Cookies, dann eine Schicht Creme, gefolgt von Weintrauben - und dann wieder von vorn.
Karamellisierte Trauben-Variation mit Alkohol
Butter in Pfanne erhitzen, Weintrauben dazugeben mit braunem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Trauben beiseite stellen.
Mit der Hälfte des Traubensaftes ablöschen und kurz einkochen lassen. Den Cognac dazugeben und stark einreduzieren.
Joghurt mit etwas Traubensaft und selbst gemachten Bourbon-Vanillezucker verrühren. Die Hälfte des Traubensaftes untermischen. Die geschlagene Sahne unterheben.
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Trauben-Joghurt in Schälchen füllen. Trauben darauf anrichten. Mit Trauben-Cognac-Reduktion beträufeln.
Kalt stellen und servieren
Etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Das Dessert mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Dann schmeckt das Dessert besser, weil es geschmacklich durchgezogen ist.
Mit den beiseite gestellten Keks-Bröseln ausgarnieren und servieren.
Tipps und Varianten
- Dieses Weintrauben-Dessert geht super schnell. Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du die Cookies sogar selbst backen.
- Wenn Kinder mitessen sollen oder man keinen Alkohol mag, dann verfeinert man die Quark-Joghurtcreme anstatt mit Cointreau mit Vanillezucker, Zimt oder mit der abgeriebenen Schale einer halben unbehandelten Zitrone.
- Frische Weintrauben treffen auf knackige Cookies und eine cremige Schicht, die das Ganze zu einem köstlichen Schichtdessert Weintrauben macht.
- Das Cookie Weintrauben Dessert lässt sich übrigens prima vorbereiten. Wenn nach der Zubereitung einige Stunden vergehen, können sich die Aromen noch besser entfalten und die Cookies haben nun noch einen leichten, aber seh leckeren, Crunch.
- Für das perfekte Cookie Weintrauben Dessert braucht es eine feine und cremige Konsistenz. Hier solltest du auf unsere Mischung aus Mascarpone, Quark und Sahne setzen, die nicht nur luftig ist, sondern auch zu den frischen Weintrauben besonders gut passt.
- Einige Pekannüsse zur Seite legen. Den Rest klein hacken und zur Mascarpone Creme geben.
- Mit Weintrauben, Walnüsse, Schokoladespänen und eventuell Melissenblättchen verzieren.
Serviervorschläge
Egal, ob für ein spontanes Kaffeekränzchen oder als süßes Finale eines Menüs - dieses Weintrauben Cookies Dessert passt einfach immer!
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Schnelle Zutatenübersicht (Tabelle)
| Zutat | Menge (Basis) | Optional / Variante |
|---|---|---|
| Cookies | 200 g | selbst gebacken oder Butterkekse |
| Weintrauben | 250-400 g | bis 750 g für größere Portionen |
| Quark | 250 g (Magerquark) | oder kombiniert mit Mascarpone |
| Joghurt | 150-200 g | natur, fettarm möglich |
| Sahne | 200-250 g | 50 g in leichteren Varianten |
| Vanille & Zucker | 1 TL / 70-80 g | Bourbon-Vanillezucker möglich |
| Alkohol | - | Cognac 4 cl oder Cointreau 2 EL optional |
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