Jaffa Cake Torte mit Fanta Rezept: Orangenfrische, luftige Creme und schokoladiger Glanz
Diese Jaffa Cake Torte mit Fanta vereint luftigen Biskuit, fruchtige Orangen-Schicht, cremige Quark-Sahne und einen glänzenden Schokoladenüberzug. Dieses Jaffa cake Tortenrezept ist etwas aufwendiger aber ideal für Festlichkeiten wie z.B. Geburtstage oder Hochzeiten.
Ihr kennt bestimmt alle diese leckeren kleinen Softcake aus einem Buiskuitboden, einer Geeleschicht aus Himbeeren und einem Schokoladenüberzug. Natürlich könnt ihr auch die klassischen Orangen-Cake verwenden und sie mit Mandarinen oder anderen Früchte füllen.
Zutaten für 12 Personen
Biskuit-Boden
- Zucker 200 g
- Vanillezucker 1 Päckchen
- Eier 4 Stück
- Mehl 100 g
- Speisestärke 100 g
- Backpulver ½ Päckchen
Orange Füllung
- Tortengusspulver weiß 1 Päckchen
- Zucker 20 g
- Orangenmarmelade 50 g
- Orangen- oder Multivitaminsaft 200 g
- etwas Rum
Creme
- Magerquark 250 g
- Saure Sahne 50 g
- Sahne 500 ml
- Gelatinefix oder 6 Blatt Gelatine 1 Päckchen
- Zucker 75 g
- Jaffa Cakes Orange 10 Stück
Schoko-Topping und Verzierung
- Sahne 250 ml
- Zartbitterschokolade 100 g
- Jaffa Cakes Orange 6 Stück
Warum Fanta? Aromatische Orangen-Note in der Creme
Für die fruchtige Orangen-Komponente kann Orangen- oder Multivitaminsaft verwendet werden. Orangenlimonade (z. B. Fanta) verleiht der Schicht eine spritzige Note und unterstützt das typische Jaffa-Aroma, wenn sie in der Orangen-Füllung eingesetzt wird. Den Orangensaft dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Den Tortenguss vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Biskuit
- 1. Teig in eine 26er Form füllen und ca. Biskuit auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
- Der Boden wird nach dem Auskühlen zweimal waagerecht durchgeschnitten. Dadurch erhalten ihr drei dünnere Tortenböden.
- Mit der Stäbchenprobe kontrolliert ihr ob er fertig ist.
Zuerst schlagt ihr die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser ungefähr zehn Minuten in einer Küchenmaschine schaumig auf. Die Masse sollte danach deutlich an Volumen zugenommen haben und eine fest, cremige Konsistenz besitzen. Die trockenen Zutaten vermischt ihr miteinander und siebt sie über die Eiermasse. Danach hebt ihr sie mit einem Teigschaber vorsichtig unter bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Anschließend füllt ihr den Teig in eure Springform und lasst ihn für ca.
Orange Füllung
- 2. Tortengußpulver in einen Topf geben und mit 20 g Zucker vermischen. Orangen- oder Multivitaminsaft zufügen und unter Rühren kurz aufkochen. Tortenguß vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Funktioniert auch in der Mikrowelle. Tortengußpulver, Zucker und Saft in ein geeignetes Gefäß geben (z. B. Mikrowellenkanne - ich liebe dieses Ding!) und erst 1,5 Minuten bei 600 Watt erwärmen, durchrühren und dann nochmals 1 Minute bei 600 Watt.
- Tortenring um den unteren Teil des Biskuits herum - Masse darauf verstreichen. Den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken.
Auf den untersten Boden werden 200g Himbeermarmelade verstrichen und der zweite Tortenboden darauf gesetzt. Sie lässt sich besser verteilen wenn ihr sie vorher in einem Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmt. Die Aprikosenmarmelade - am besten eine ohne Stücke verwenden - unter den Tortenguss rühren und die Masse auf dem Tortenboden verteilen.
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Creme
- 3. Magerquark in eine Schüssel geben und mit Saurer Sahne und 75 g Zucker verrühren. 500 g Sahne steif schlagen und unter die Quark-Masse mischen.
- Gelatinefix dazugeben und die Hälfte davon auf den Biskuit geben. 10 Jaffa Cakes kreisförmig auf der Masse verteilen - darauf achten, dass man ca. 1 cm zum Rand lässt. Torte nun für min.
- Falls man mit Blattgelatine arbeitet, dann bitte die Gelatine einweichen, auflösen und nach Packungsanleitung unter die Masse geben. Mit dem Gelatinefix gehts natürlich schneller und einfacher, außerdem spart man sich einen Topf ;-) und Klümpchen werden auch vermieden...
Zuerst muss die Gelatine ca. 10 min in 12 EL kalten Wasser quellen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Den Quark mit dem Schmand und dem Zucker 3-4 Minuten cremig rühren. Die Gelatine über einem heißen Wasserbad geben und unter Rühren schmelzen. Von der Quarkmasse nehmt ihr 2 TL ab und verrührt sie gut mit der Gelatine. Danach kann die Gelatine zur Quarkmasse gegeben werden und muss gut untergerührt werden.
Die Hälfte der Quarkmasse auf den Tortenboden verteilen und die Jaffa Cakes mit der Schokoseite nach unten auf der Quarkmasse verteilen. Am Rand beginnen und nach innen arbeiten. Die Kekse mit den Rum beträufeln. Die restliche Quarkmasse auf der Torte verteilen, glatt streichen und kühl stellen.
Schoko-Topping und Verzierung
- 4. 200 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und 125 ml Sahne "Schluck für Schluck" unterrühren - am besten über dem Wasserbad, damit die Schoki schön "geschmeidig" bleibt. Den Schokoguss auf der Torte verteilen. Torte nun wieder für min.
- 6 Jaffa Cakes halbieren und die Torte damit verzieren. 5. FERTIG!
Zuerst die Schokolade klein hacken und zur Seite stellen. Anschließend die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht das köcheln beginnt. Wenn die Sahne köchelt, den Topf vom Herd ziehen, die Schokolade hinzugeben und 1-2 Minuten stehen lassen. Danach die Masse mit einem Schneebesen verrühren bis eine homogene Schokoladensahne entstanden ist und abkühlen lassen. Sobald sie nur noch handwarm ist, könnt ihr sie auf die Torte verteilen und glatt streichen.
Die Jaffa cake in der Mitte mit einem scharfen Messer teilen. Hervorragend eignet sich hierzu ein Hackmesser, da es eine sehr dünne Klinge hat. Sobald die Ganache nach einigen Minuten anfängt anzudicken könnt ihr sie hochkant in die Torte andrücken. Ist die Torte schön kalt und fest könnt ihr den Tortenring entfernen.
Alternative Zubereitung: Schnelle Variante
Die Eier, warmes Wasser Öl, Mehl, Zucker und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete Springform geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 20 Min. backen. Schokolade in einem Becher Sahne langsam aufkochen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 2 (oder 3) Becher Sahne steif schlagen und auf dem Boden verteilen. Jaffa Cake mit Rum beträufeln und auf die Sahne geben. Schokoseite nach unten auf die Sahne. Die Schokoladensahne aufschlagen und auf die Jaffa Cake geben und glatt streichen. Torte 24 Std.
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Die Schokolade mit einem Becher Sahne aufkochen und abkühlen lassen. Torte am besten 24 Std. Das Rezept war anfangs etwas missverständlich. Hab einen Becher Schokisahne ( mit einem P. Sahnesteif und die normale Sahne mit zwei P. Werde diese Torte sicher noch öfters backen!!!!
Hinweise, Varianten und Profi-Tipps
- Am Rand beginnen und nach innen arbeiten.
- Die Kekse mit den Rum beträufeln.
- Mit den letzten Tortenboden bedecken und mit der restlichen Creme, Himbeeren und Cakes genauso verfahren.
- Natürlich könnt ihr auch die klassischen Orangen-Cake verwenden und sie mit Mandarinen oder anderen Früchte füllen.
- Sie lässt sich besser verteilen wenn ihr sie vorher in einem Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmt.
- Funktioniert auch in der Mikrowelle.
Beispiel-Workflow mit Fanta in der Orangen-Schicht
Für die Füllung den Tortenguss in einen Topf füllen und mit 20 g Zucker mischen. Den Orangensaft dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Den Tortenguss vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Orangen- oder Multivitaminsaft zufügen und unter Rühren kurz aufkochen. Orangenlimonade (z. B. Fanta) kann den Orangensaft in gleicher Menge ersetzen; die Orangenmarmelade - am besten eine ohne Stücke verwenden - unter den Tortenguss rühren und die Masse auf dem Tortenboden verteilen. Den zweiten Tortenboden darauflegen und andrücken. Einen Tortenring um die Böden stellen.
Tabellarischer Überblick: Hauptkomponenten
| Komponente | Kerningredienzen | Technik |
|---|---|---|
| Biskuit | Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver | Eier mit Zucker schaumig, Mehlgemisch unterheben, backen |
| Orangen-Füllung | Tortenguss, Zucker, Orangenmarmelade, Orangensaft/Fanta | Aufkochen, abkühlen, aufstreichen, Boden aufsetzen |
| Creme | Magerquark, Saure Sahne, Sahne, Gelatine, Zucker | Gelatine vorbereiten, Quark rühren, Sahne unterheben |
| Einlage | Jaffa Cakes, Rum | Schokoseite nach unten, kreisförmig verteilen |
| Schoko-Topping | Zartbitterschokolade, Sahne | Schmelzen, verrühren, handwarm auftragen |
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