Ist in Paula Pudding Gelatine?
Die Frage, ob in PAULA Pudding Gelatine enthalten ist, lässt sich anhand der Produktbeschreibung und Zutateninformation von Dr. Oetker klar beantworten: PAULA Pudding ist frei von Gelatine. Im Folgenden sind die relevanten Informationen zur Rezeptur, den eingesetzten Zusatzstoffen und der Herkunft der Rohstoffe zusammengestellt, soweit sie aus den vorliegenden Textpassagen hervorgehen.
Angaben zur Gelatinefreiheit und weiteren Freiheiten
Mit sechs Bechern à 50g ist das Produkt speziell auf den kleinen Appetit der 3- bis 5-Jährigen zugeschnitten, es enthält weder Konservierungs- noch Farbstoffe und ist darüber hinaus frei von Gluten und Gelatine.
Mit ihrer Rezeptur hält sich PAULA selbstverständlich daran, keine Konservierungsstoffe in ihren Pudding zu geben. PAULA achtet außerdem darauf, dass besonders viel Vollmilch in ihren Pudding kommt - nämlich je nach Sorte 72 % bis 87 %.
Welche Gelier- und Verdickungsmittel werden stattdessen verwendet?
Verdickungsmittel (Carrageen)
Verdickungsmittel sind dazu da, um Flüssigkeiten zu binden. Im PAULA Pudding sorgt das Carrageen gemeinsam mit der Stärke für eine cremige Konsistenz und für die spezielle Fleckenform des PAULA Puddings. Nur so sieht der Fleckenpudding aus wie unsere PAULA.
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Stärke
Stärke kann aus verschiedenen Pflanzen gewonnen werden, z. B. Kartoffeln, Mais, Weizen, Reis oder Tapioka. Im PAULA Pudding setzen wir modifizierte Stärke ein, um unseren PAULA Pudding schön cremig zu machen.
Stabilisator (Natriumcarbonat)
Wie auch zu Hause auf dem Herd, muss der Pudding zum Andicken erhitzt werden. Außerdem ist er dadurch länger haltbar. Der Stabilisator schützt die Milch dabei vor dem Anbrennen und ist wichtig, weil PAULA den Geschmack von angebranntem Pudding gar nicht mag.
Weitere eingesetzte Zutaten und Zusatzstoffe
Milch
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Milch ist die Basis für jeden leckeren Pudding. Neben der leckeren Vollmilch wird bei PAULA auch entrahmte Milch eingesetzt. Die hat den Vorteil, dass sie weniger Fett enthält als Vollmilch. In Kombination erreicht PAULA einen ausgewogeneren Pudding-Genuss.
Doch woher kommt die Milch eigentlich? Die Milch kommt von der Kuh, ist doch klar, oder? Das weiß PAULA natürlich am besten. Doch Milch ist nicht gleich Milch! Am Anfang steht zunächst Rohmilch - das ist die Milch, die direkt aus dem Euter der Kuh gemolken wird. Diese frische Rohmilch wird zu leckerer Vollmilch oder fettarmer Milch weiterverarbeitet. Für PAULA Pudding wird die Milch wärmebehandelt, gekühlt und letztlich zu Pudding weiterverarbeitet.
Zucker
PAULA Pudding enthält zwei Arten von Zucker: Milchzucker und Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr. Zucker kennt man in der Regel in Form von Würfeln oder feinen Körnern. Doch woraus entsteht dieser Zucker eigentlich? Er kann aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen werden. Doch auch in Milch ist natürlicherweise Zucker enthalten, nämlich der Milchzucker (Lactose). Ein Pudding ohne Zucker würde nicht so schmecken, wie man ihn kennt. Auch wenn PAULA ein echtes Schleckermäulchen ist, hat sie angefangen, weniger Zucker in ihren Pudding zu rühren. In PAULA ist daher nur so viel Zucker enthalten, damit der Pudding angenehm süß und lecker schmeckt.
Kakao und Aroma im Schoko-Pudding
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Kakao gibt es schon seit ganz, ganz langer Zeit. Bereits Maya und Azteken erfreuten sich an der Kakaobohne. Die Kakaobohnen werden nach der Ernte getrocknet und zunächst zu Kakaomasse verarbeitet. Nach dem Abpressen der Kakaobutter und der Zerkleinerung entsteht daraus gemahlener Kakao, welcher auch dem PAULA Schoko-Pudding seinen typischen Geschmack verleiht. Für den PAULA Schoko-Pudding verwenden wir fettarmen Kakao. Für ihren Kakao arbeitet PAULA mit Rainforest Alliance zusammen, um den nachhaltigeren Kakaoanbau zu unterstützen. Und das findet PAULA richtig kuhl! Erfahrt mehr zum Thema zertifizierter Kakao auf ra.org
Vanillearoma
Für den typischen PAULA Vanillegeschmack kommt noch ein Vanillearoma hinzu. Ohne dieses Aroma würde PAULA nicht nach Vanille, sondern nach Milch schmecken. PAULA und ihre Fans lieben ihren Vanillegeschmack.
Farbstoff (Carotin)
Der Farbstoff Carotin verleiht dem Vanillegeschmack-Pudding seine kräftige gelbe Farbe. Zusammen mit dem Schoko-Pudding ergibt das ein richtig kuhles Fleckenmuster.
Sicherheit, gesundheitliche Hinweise und Qualitätsaspekte
Carrageen
Carrageen ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. In Abhängigkeit von der Zusammensetzung des Lebensmittels eignet sich Carrageen zur Herstellung sehr stabiler Gele oder auch zäher Flüssigkeiten. Bei hoher Dosis kann die Aufnahme von Mineralstoffen (z. B. Kalium) behindert werden. Abführende Wirkung möglich. In Tierversuchen zeigt sich ein Zusammenhang zwischen einer erhöhten Aufnahme kleiner Carrageen-Moleküle und Geschwürbildungen im Magen-Darm-Trakt sowie Veränderungen im Immunsystem. Kleine Carrageen-Moleküle sind nicht für Lebensmittel zugelassen, allerdings fehlen Nachweisverfahren und weitere Forschung zu kleinen Carrageen-Molekülen. Größere Moleküle, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, haben diese negativen Eigenschaften nicht. Weitere Prüfung, ob sich große Moleküle im Darm zu kleinen, bedenklichen Molekülen abbauen können, ist erforderlich.
Carotine
Carotine und ihre Abkömmlinge, die Carotinoide, sind in der Natur weit verbreitet. Sie verleihen Früchten und Gemüsen Farbtöne von Gelb bis Orange-Rot und sind auch in Milch und Leber enthalten. Auch für den menschlichen Organismus sind Carotinoide unentbehrlich. Sie sind am Schutz der Zellen vor den schädlichen Einflüssen von Sauerstoff (Antioxidantien) ebenso wie am Sehprozess beteiligt. Aus einigen Carotinoiden kann im Körper Vitamin A aufgebaut werden. Unter den Lebensmittelzusatzstoffen stellen natürliche und synthetische Carotinoide die größte Gruppe. Sie färben Lebensmittel gelb bis rot, sind fettlöslich und empfindlich gegen Licht und Sauerstoff. Gemischte Carotine können durch chemische Extraktion aus Karotten oder Pflanzenölen oder bestimmten Algen gewonnen werden. Bei Überdosierung bekommt die Haut einen gelblichen Stich. Bei starken Rauchern und Menschen mit Herzkreislauferkrankungen erhöht eine Carotinzufuhr von mehr als 20 mg täglich das Risiko für Lungenkrebs. Bei Überdosierungen soll ein erhöhtes Risiko für Darm- und Prostatakrebs bestehen.
Allergene und Ernährungsstatus
Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Verpackung, Haltbarkeit und Lagerung
Dieser leckere Paula Schokoladen-Pudding mit lustigen Vanille-Flecken von der bekannten Marke Dr. Oetker ist ein echter Hit für alle Dessert-Liebhaber. Direkt aus Deutschland geliefert, kommt der cremige Pudding im praktischen 500 g Becher zu Ihnen nach Hause. Gekühlt gelagert bleibt dieser süße Fleckenspaß nach der Lieferung mindestens 5 Tage lang frisch und genussbereit.
Haltbarkeit: Übliche Haltbarkeit des Produkts ab Lieferung des Einkaufs: mindestens 7 Tage. Garantierte Mindesthaltbarkeit dieses Produktes: 5 Tage. Wenn die Mindesthaltbarkeit eines Produkts aus deinem Einkauf kürzer sein sollte, kontaktiere uns und wir erstatten dir den für die Ware gezahlten Betrag in Credits.
Sorgfalt, Transparenz und soziale Projekte
PAULAs Herzensprojekte
Neben einem guten Geschmack sind für PAULA auch die Herkunft der Zutaten sowie eine ausgewogene Nährwertbalance wichtig. Zudem ist PAULA stolz darauf, ein Teil von Dr. ... Die Rainforest Alliance ist eine gemeinnützige Organisation, die sich auf sozialer und marktwirtschaftlicher Ebene für eine nachhaltigere Welt einsetzt. Ziel ist es dabei, die Lebensbedingungen der Bauern, der Arbeiter und deren Familien zu verbessern, die Natur zu erhalten und die Umwelt zu schützen. PAULA trägt das Rainforest Alliance Siegel auf den Verpackungen*, weil nur zertifizierter Kakao in den Produkten verwendet wird (*bei allen Sorten mit Schoko-Pudding). Erfahrt mehr zum Thema zertifizierter Kakao auf ra.org
Von dieser Grundidee geleitet, verbindet Dr. Oetker seit 2008 eine vielfältige Partnerschaft mit dem SOS-Kinderdorf e.V. Die weltweit tätige Organisation setzt sich für ein zentrales Ziel ein: „Jedes Kind soll in einer Familie aufwachsen - geliebt, beachtet, gefördert und behütet“. Dr. Oetker unterstützt dieses Bestreben und leistet finanzielle Hilfe für verschiedene Neubau- und Modernisierungsmaßnahmen von Wohnhäusern in den SOS-Kinderdörfern und angegliederten Familiencafés. Auch an laufenden Unterhaltskosten von Einrichtungen beteiligt sich das Unternehmen.
Kurze Übersichtstabelle: Wichtige Inhaltsstoffe und Funktionen
| Inhaltsstoff | Funktion im Pudding |
|---|---|
| Milch (Voll- und teilentrahmt) | Basis, Geschmack, Eiweißquelle |
| Zucker (Zuckerrüben/-rohr, Milchzucker) | Süßung, Geschmacksausgleich |
| Modifizierte Stärke | Verdickung, Cremigkeit |
| Carrageen | Gelbildung, Fleckenmuster, Konsistenz |
| Natriumcarbonat | Stabilisator, Schutz vor Anbrennen |
| Kakao / Vanillearoma | Geschmack (Schoko-/Vanille-Note) |
| Carotin | Färbung (gelbe Vanillefarbe) |
Fazit zur Ausgangsfrage: Ist in PAULA Pudding Gelatine?
Nein - PAULA Pudding ist frei von Gelatine. Stattdessen kommen pflanzliche bzw. algenbasierte Verdickungsmittel wie Carrageen sowie modifizierte Stärke und der Stabilisator Natriumcarbonat zum Einsatz, um die typische Konsistenz und das Fleckenbild zu erzeugen. Weitere Zutaten sind Milch, Zucker, Kakao bzw. Vanillearoma und Carotin als natürlicher Farbstoff.
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