Ingwersirup selber machen mit Honig — einfaches Rezept gegen Erkältung

Haaaatschi! Um mich herum schnieft, hustet und niest gerade so ziemlich jeder. Hat es Euch auch schon erwischt? Der Herbst ist da und die ersten kalten Tage und Nächte läuten die Zeit der Erkältungen und roten Nasen ein. Und so war das Interesse riesig, als ich letzte Woche im Büro-Kühlschrank eine Flasche Zitronen-Ingwer-Sirup stehen hatte, meine persönliche Wunderwaffe gegen Halskratzen und ein wahrer Booster fürs schwächelnde Immunsystem!

Warum Ingwer-Zitrone-Honig?

Ingwer ist ein wahrer Superheld unter den Hausmitteln! Ingwer wirkt entzündungshemmend und gilt als erwiesenes Hausmittel gegen Erkältungsviren. Durch das im Ingwer enthaltene Gingerol wirkt er entzündungshemmend und schmerzlindernd. Die ätherischen Öle wirken antibakteriell, befreien die Atemwege und hemmen den Hustenreiz. Zitrone: die Zitrusfrucht enthält unter anderem Vitamin C und wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Honig: auch Honig wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Abgesehen davon bringt er eine angenehme Süße in den Sirup und macht ihn dickflüssiger.

Frische Zutaten: Ingwer, Zitronen, Honig

Zutaten (für ca. 1 Liter Sirup)

300 g Bio-Ingwer
4-5 Bio-Zitronen
1 l Wasser
4 EL Honig (nach Geschmack mehr oder weniger)

Vorbereitung und wichtige Hinweise

Zuerst werden die Zitronen mit einem Sparschäler geschält und der Saft ausgepresst. Beim Schälen sollte so wenig wie möglich vom Weißen dran bleiben, da dies recht bitter schmeckt. Ingwer mit einem Teelöffel grob von der Schale befreien. Falls ihr den Ingwer geschält verwenden wollt, solltet ihr möglichst große und gleichmäßige Knollen kaufen, die einfacher zu schälen sind. Die Schale der Zitronen wird hier ebenfalls verwertet. Es sollten auf jeden Fall Bio Ingwer und Bio Zitronen verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Ingwer waschen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Knolle in dünne Scheiben schneiden.
Die Zitronenschale dünn abschneiden. Dabei so wenig „Weißes“ der Zitrone wie möglich entfernen.
Ingwerstücke mit Zitronenschalen und 1 Liter Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
10-20 Minuten sprudelnd oder leicht köcheln lassen, je länger du den Ingwer kochst, desto schärfer wird er.
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Küchentuch gießen, um Ingwer und Zitronenschalen zu entfernen.
30 Minuten abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit auf ca. 40°C abgekühlt ist.
Die Zitronen auspressen und den Saft zur abgekühlten Flüssigkeit geben.
Honig hinzufügen und gut verrühren (Honig erst zugeben, wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, da Vitamin C und hitzeempfindliche Inhaltsstoffe erhalten bleiben und Honig hitzeempfindlich ist).
Den Sirup durch ein feines Sieb gießen, in ausgekochte Einmachgläser oder sterile Flaschen füllen, schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Alternative Zubereitungsvarianten

Ihr könnt die Süße auch ganz weglassen und vor dem Trinken ein wenig Honig dazugeben.
Sehr einfach ist das Rezept übrigens im Thermomix zubereitet. Aber es geht auch problemlos ohne.
Für eine alkoholfreie Erfrischung den Sirup mit Sprudelwasser mischen oder als Grundlage für selbstgemachtes Ginger Ale verwenden.

Haltbarkeit und Lagerung

Der Zitronen-Ingwer-Sirup mit Honig sollte nach der Zubereitung in sterilisierte, verschließbare Flaschen abgefüllt und anschließend im Kühlschrank gelagert werden. Im Kühlschrank gelagert, ist der Zitronen-Ingwer-Sirup 3-4 Wochen haltbar. Noch länger haltbar wäre er, wenn ihr ihn richtig einkocht. Sirup nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Anwendung und Dosierung

„Viel hilft viel“ ist hier nicht das Motto! Ein Löffel voll oder ein halbes Schnapsglas Ingwer-Zitronen-Sirup reicht. Das gute Zeug ist ordentlich scharf. Wenn Euch der Saft zu viel Bumms hat, könnt ihr ihn gerne mit Wasser verdünnen. Tipp: Jeden Morgen eine kleine Menge pur genießen oder mit warmem Wasser oder Tee verdünnt trinken. Wenn Ihr bereits kränkelt, kann man mehrmals täglich ein Löffelchen von dem selbstgemachten Erkältungssirup zu sich nehmen. Das hitzeempfindliche Vitamin C bleibt am besten erhalten, wenn man den Sirup in Wasser oder Tee bis max. hinzufügt.

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Anleitung: Ingwersirup selber machen

Wirkung und Nutzen

Der Sirup eignet sich super zum Stärken des Immunsystems und mit Honig hilft er auch gegen leichte Halsschmerzen. Ingwer: er enthält Kalium, Phosphor und Vitamin C. Die wertvollen Vitamine und entzündungshemmenden Stoffe sitzen direkt unter der Schale. Honig wirkt wie auch Ingwer hemmend auf Entzündungen und gilt als echter Virenkiller. Dadurch wärmt er von innen und aktiviert die Fettverbrennung. Der Ingwersirup ist ein echter Rachenputzer, der es in sich hat.

Serviervorschläge und Geschenkidee

Unser Ingwer-Zitronen-Sirup schmeckt hervorragend in Wasser oder Tee und kann gleichzeitig noch das Immunsystem stärken. Kann auch mit heißem Wasser aufgegossen als Tee getrunken werden. Im Winter haben wir davon eigentlich immer eine Flasche im Kühlschrank, von der wir uns in der Erkältungszeit täglich etwas in frisch aufgebrühten Tee oder in eine Tasse mit heißem Wasser geben. In einer hübschen Flasche verpackt und gut verschlossen, eignet sich dieser Sirup auch als Geschenk.

Praktische Tipps

Die Flasche sollte man unbedingt beschriften!
Die gekochten Ingwerstücke und Zitronenschalen entsorgen.
Wenn ihr den Ingwer sehr fein reibt oder püriert, erhöht das die Aromenfreisetzung.
Für Kinder empfiehlt sich eine mildere Variante; vorher wird ihnen wohl eher ein Ingwer Shot schmecken.
Die Flaschen sterilisieren, indem sie 10 Minuten bei 150°C im Backofen erhitzt oder kurz in einem großen Topf mit Wasser ausgekocht werden.