Ingwer-Zitrone-Honig-Shot: Rezept, Wirkung und Zubereitung
Ingwer-Shots sind kleine, konzentrierte Getränke, die durch ihren würzig-zitronigen Geschmack und ihre Schärfe auffallen. Viele Hersteller sogenannter Ingwer-Shots versprechen unter anderem eine bessere Immunabwehr. Kein Wunder, dass Ingwer schon seit Jahrtausenden in Asien als Heilmittel genutzt wird.
Zutaten für ca. 250 ml
- Ca. 100 g Ingwer (frisch)
- 3 Bio-Zitronen
- Wer das Getränk süßen möchte: 80 g Agavendicksaft ODER 40 g Honig ODER 60 g Birkenzucker
- Optional: 1 TL Kurkuma (Pulver)
- Zum Auffüllen: Wasser ODER Apfelsaft ODER Orangensaft
Zubereitung - Basisvarianten
Variante mit Entsafter oder Mixer
Ingwer und Zitronen werden in einem Entsafter ausgepresst oder in einem Mixer püriert. Wer möchte, kann die pürierte Masse durch ein feines Sieb geben und so die festen Bestandteile entfernen. Diese können aber selbstverständlich auch mitverzehrt werden.
Je nach Geschmack kann ein Zuckerersatzmittel wie Birkenzucker, Agavendicksaft oder Honig zum Süßen verwendet werden. Wer es nicht süß mag, lässt die Zugabe von Süßungsmittel weg.
Wer möchte gibt anschließend noch Kurkuma zu und verrührt das Ganze zu einer einheitlichen Masse, bzw. Saft.
Variante ohne Entsafter - mit Küchen- oder Vierkantreibe
Legen Sie ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Verreiben Sie darauf eine Ingwerknolle mit einer Küchen- oder Vierkantreibe. Anschließend falten Sie die Enden des Tuchs so nach innen, dass sich die Ingwerraspeln in der Mitte befinden. Dieses Tuch geben Sie nun über eine Schale und pressen mit der Hand den Saft aus den frisch geraspelten Ingwerstücken.
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Tipp: Um Ihrem Shot noch mehr Power zu geben, pressen Sie ein oder zwei (Bio-)-Zitronen aus. Den Saft vermischen Sie anschließend mit dem frisch gepressten Ingwersaft. Gut durchmischen und in den Kühlschrank stellen, gekühlt hält er sich einige Tage frisch.
Alternative Anleitung mit Kochen (Zitronen-Honig-Variante)
Den Ingwer ungeschält, aber kurz abgebraust, in kleine Stücke schneiden. Vier Zitronen dünn schälen und den Saft auspressen und diesen mit dem Honig gut verrühren. Die Zitronenschalen mit den Ingwer-Stücken in 700 ml Wasser 20 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen. Im Anschluss alles durch einen Sieb geben und abkühlen lassen. Erst jetzt kommt das Zitronensaft-Honig-Gemisch dazu. Alles gut verrühren und in ein sauberes, verschließbares Gefäß geben.
Einfaches Mixer-Rezept (häufig verwendet)
Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitronen auspressen und den Saft zu den Ingwerwürfel in ein hohes Gefäß geben. Den Honig und das Wasser dazu und alles in einen Mixer geben und gut pürieren. Den Saft durch ein feines Sieb in ein anderes Gefäß filtern und danach in eine Bügelflasche abfüllen. Wer einen Entsafter hat, kann den natürlich nutzen, um Ingwer und Zitrone zu entsaften, geht dann einfacher.
Lagerung und Dosierung
Füllen Sie den Saft in ein sauberes, steriles Gefäß und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Er hält sich maximal 10 Tage. Bei einem schwachen Immunsystem sollte der Saft zügig, innerhalb von 5-6 Tagen aufgebraucht werden. Der Saft hält sich gut gekühlt im Kühlschrank locker eine Woche. Meist wird empfohlen, jeden Morgen nach dem Aufstehen etwa 20 Milliliter zu trinken. Wer einen empfindlichen Magen hat, kann den Shot mit etwas Wasser verdünnen oder ihn erst nach dem Frühstück trinken.
Nehmen Sie pro Tag ca. 2 cl (ein kleines Schnapspinnchen) zu sich. Trinken Sie den Saft in kleinen Schlucken und wenn möglich nicht auf nüchternen Magen. Das Getränk ist sehr scharf und kann nüchtern die Magenschleimhaut reizen.
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Wirkung und gesundheitliche Aspekte
Zitrone enthält viel Vitamin C, unterstützt so das Immunsystem und regt durch ihre enthaltene Säure den Appetit und die Verdauung an. Die Ingwerwurzel (Zingiber officinale) wirkt: verdauungs- und appetitfördernd, übelkeitsverringernd, antibakteriell. Kurkuma gehört zu der Familie der Ingwergewächse und ist ebenso wie Ingwer eine Wurzelknolle.
Ingwer wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Verantwortlich dafür sind bestimmte bioaktive Inhaltsstoffe, die sogenannten Gingerole und Shogaole. Sie sind für den scharfen Geschmack und einige gesundheitliche Effekte verantwortlich. Darüber hinaus enthält Ingwer ätherisches Öl, das für das typische Ingweraroma verantwortlich ist.
Forschende sowie Mediziner und Medizinerinnen haben in zahlreichen Laboruntersuchungen herausgefunden, dass Ingwer beispielsweise die Entstehung sogenannter freier Radikale bremsen kann, die für viele Gewebe schädigend sind. Auch hinsichtlich der Entwicklung von Krebszellen können sich die Inhaltsstoffe des Ingwers möglicherweise positiv auswirken. Untersuchungen am Menschen zeigen, dass Ingwer vor allem bei den folgenden Beschwerden helfen kann: Flaues Gefühl in der Magengegend und Erbrechen, Entzündungen, vor allem bei Arthrose, Schmerzen.
Gingerol und Shogaol verbessern die Durchblutung der Schleimhäute und bewirken, dass der Körper von innen gewärmt wird. Die bessere Durchblutung transportiert Krankheitskeime schneller nach außen, weswegen Ingwer tatsächlich bei Erkältungen helfen kann. Das wurde sogar durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt. Noch unklar ist, ob Ingwer auch vorbeugend gegen Erkältungen wirkt.
Ingwer hilft gegen Übelkeit: Schon in früheren Jahrhunderten galt die Ingwer-Wurzel unter Matrosen als wirksames Mittel gegen Übelkeit auf hoher See. Heutzutage kann man das Mittel in Form von Ingwertabletten rezeptfrei in der Apotheke kaufen. Übrigens wird Ingwer auch von Patienten und Patientinnen eingenommen, die wegen einer Chemotherapie unter Übelkeit leiden. Außerdem hat Ingwer Einfluss auf unsere Verdauung, er lindert Blähungen und hilft gegen Völlegefühl. Sogar bei Rheuma und Muskel- und Gelenkschmerzen (Arthrose) zählt die Wurzel zu den empfohlenen Lebensmitteln.
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 und ihre Effekte)
Sicherheitshinweise und Kontraindikationen
Achtung: Für Kinder ist der Saft auf Grund der Schärfe ungeeignet. Ebenso ist er für Menschen, die Blutverdünner einnehmen, einen niedrigen Thrombozytenwert haben oder unter einer Erkrankung mit Einfluss auf die Blutgerinnung leiden nicht empfehlenswert. Achte auf die richtige Menge: Mit einem Shot ist ein „kleines Glas“ gemeint, also zum Beispiel die Menge, die in ein Schnapsglas hineinpasst. Zu viel vom Saft kann nämlich zu Sodbrennen und Durchfall führen.
Praktische Tipps
- Aus den Kochtöpfen der europäischen Küchen ist der Wurzelstock des Ingwers ebenfalls nicht mehr wegzudenken. Vor allem in asiatischen Gerichten kann er in verschiedenen Formen als Zutat eingesetzt werden, etwa als Pulver, in Scheiben geschnitten und eingelegt, als kandierte Variante oder natürlich frisch.
- Und auch die Getränkeindustrie hat Ingwer längst ins Herz geschlossen: Neben Ingwerbier, Tee und Limonade erobert der Ingwer-Shot die Supermarktregale. In Supermärkten und Drogerien werden Ingwer-Shots als kleine Fläschchen angeboten. In ihnen befindet sich meist ein Mix aus Ingwerstücken, Ingwersaft und anderen, häufig gesüßten, Fruchtsäften. Da abgepackte Säfte normalerweise erhitzt werden, um sie haltbar zu machen, ist ein frisch gepresster Shot aus der Kühltheke die gesündere Wahl.
- Im Supermarkt werden solche Shots gerade für viel Geld verkauft, diese enthalten oft viel Zucker und Zusätze. Ich stelle mir unsere selber her, damit weiß ich was drin ist und frisch gemacht sind sie auch.
- Den gesunden Saft auf Vorrat einfach selber machen: Den Ingwer-Shot kannst du nach der Herstellung direkt in eine kleine, abschließbare Glasflasche gießen und im Kühlschrank deponieren.
Kurzes Rezeptblatt (Mixer-Version, 250 ml)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischer Ingwer | 100 g |
| Bio-Zitronen | 3 (≈200 ml Saft) |
| Orangensaft (optional) | 175 ml (zum Auffüllen) |
| Agavendicksaft / Honig | 3 EL / 40 g Honig |
Wenn du möchtest kannst du den Ingwer-Shot sofort servieren oder in eine Flasche umfüllen. Er hält sich im Kühlschrank eine Woche. Lass es dir schmecken!
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