Ingwer Sirup ohne Zucker herstellen – ausführliches Rezept und Verwendungsmöglichkeiten

Ingwersirup schmeckt einfach das ganze Jahr über. Egal ob du ihn im Winter als leckeres Immunbooster-Getränk genießen oder ihn im Sommer zu einem köstlichen Ginger Ale weiterverarbeiten möchtest.

Warum Ingwersirup ohne Zucker?

Mit diesem Rezept für einen Ingwersirup mit Kurkuma ohne Zucker kannst du dir gesunde Getränke ohne Zucker ganz einfach selber machen. Wenn du Ingwersirup ohne Zucker selber machen möchtest, dann benötigst du natürlich frischen Ingwer.

Ingwer hat einen fruchtig-scharfen Geschmack und wirkt unter anderem antibakteriell sowie entzündungshemmend. Ingwersirup ist ein echter Turbo für das Immunsystem und schmeckt toll in Tee, Limonade und sogar in Cocktails.

Zutaten (für ca. 1 Liter zuckerfreien Sirup)

ca. 150 g frischer Ingwer
Wasser
Erythrit (als Süßungsmittel ohne Zucker)
Pektin (für die Gelierung bzw. zur Konsistenzstütze)
Zitronensäure
Zitronenscheiben (zum Ziehenlassen)
optional: Kurkuma (für Geschmack und Farbe)

Vorbereitung

Wenn du Ingwersirup mit Kurkuma selber machen möchtest benötigst du natürlich als aller erstes frischen Ingwer. Für die Zubereitung von Sirup muss dieser nicht geschält werden. Für ca. einen Liter Sirup benötigst du dann ca. 150 Gramm Ingwer, den du in dünne Scheiben schneidest.

Zitrone und Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

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Herstellung - Schritt für Schritt

Für die Zubereitung der Sirup-Basis verrührst du einfach Wasser zusammen mit pulverisiertem Erythrit, Pektin, Zitronensäure, den Ingwerscheiben und Kurkuma.
Die Mischung bedeckst du anschließend mit Zitronenscheiben und lässt den Sirup so für mindestens 24 Stunden ziehen.
Um den Ingwersirup mit Kurkuma dann fertig zu stellen, filterst du ganz einfach alles durch ein Tuch, kochst alles noch einmal auf und füllst den Sirup dann anschließend noch heiß in sterilisierte Flaschen ab, die du zum Abkühlen auf den Kopf stellst.
Den Sirup kannst du dabei, wie auch alle gängigen Sirups auf Zuckerbasis verwenden. Gib dafür einfach ein wenig von dem Ingwersirup in ein Glas und fülle es mit Wasser auf.

Ingwerstücke und Zitronenscheiben in einem Glas

Tipps zur Zubereitung und Haltbarkeit

Um den Ingwersirup dann fertig zu stellen, filterst du zum Schluss alles durch ein Tuch, kochst alles noch einmal auf und füllst den Sirup dann noch heiß in ausgekochte Flaschen ab.
Deinen selbstgemachten Ingwersirup kannst du als leckere, schnelle und gesunde Erfrischung genießen.
Wenn du Ingwersirup ohne Zucker selber machst, ist wichtig: Für die Zubereitung von Sirup muss der Ingwer nicht geschält werden.
Den Sirup kannst du, je nachdem welche Kräuter und Pflanzen gerade Saison haben, mit anderen Sorten kombinieren oder variieren.

Alternative: Ingwer-Zitrone-Honig-Variante

Unser selbstgemachter Ingwer-Zitronen Sirup schmeckt hervorragend in Wasser oder Tee und kann gleichzeitig noch das Immunsystem stärken. Das Rezept ist schnell und einfach aus nur drei Zutaten (Ingwer, Zitrone und Honig) hergestellt und eignet sich auch gut als Geschenk aus der Küche.

Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach: Den Ingwer kleinhacken und mit Zitronenschale und Wasser köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen, Zitronensaft und Honig hinzugeben und in Flaschen abfüllen. Fertig ist der gesunde Ingwersirup mit Zitrone.

Der Zitronen-Ingwer-Sirup mit Honig sollte nach der Zubereitung in sterilisierte, verschließbare Flaschen abgefüllt und anschließend im Kühlschrank gelagert werden. Dann ist er problemlos 3-4 Wochen haltbar. Noch länger haltbar wäre er, wenn ihr ihn richtig einkocht.

Verwendungsmöglichkeiten

Erfrischende Limonade: Mische den Ingwersirup im Verhältnis von ca. 1:3 mit Wasser und gieße die Mischung auf Eiswürfel. Mit ein paar Minzeblättern und einer Limetten- oder Zitronenspalte wird daraus eine erfrischende Limonade.
Köstlicher Sommer-Cocktail: Wenn du einen Teil der Mineralwassers (oder komplett) durch Prosecco oder Sekt ersetzt, hast du einen tollen Cocktail.
Hilfe bei Halsschmerzen: Heiße Zitrone mit einem Schuss Ingwersirup ist gut gegen Halsschmerzen. Du kannst den Sirup auch teelöffelweise pur einnehmen (Vorsicht: Für Kinder ist er ziemlich scharf).
Als Geschenk: In Fläschchen abgefüllt ist selbstgemachter Ingwersirup auch ein besonders tolles Gastgeschenk.
Ingwer-Marmelade aus den Rückständen: Die Rückstände, die im Sieb verbleiben, nicht wegwerfen! Diese Reste können sehr gut als Ingwer-Marmelade verwendet werden. Dazu mit Agar Agar oder Pektin nochmals aufkochen. Falls es zu scharf ist, einfach noch mehr Zitrusfrüchte untermengen.

Wissenswertes und persönliche Anekdote

Mein Ingwersirup schmeckt nicht nur echt fantastisch, er wärmt dich auch ganz wohlig von innen und die Schärfe kannst du bei diesem Rezept einfach selbst bestimmen. Das Ingwersirup-Rezept hat nur gesunde, natürliche Inhaltsstoffe und hilft dir, unbeschadet jede Erkältungswelle zu überstehen.

Ich probierte also verschiedene Rezepte aus, aber mit dem Ergebnis war ich nie so wirklich happy. Auf jeden Fall sollten Zitronen und Orangen mit rein, aber trotzdem fehlte mir irgend etwas, das ihn so herausragend machte, der besondere „Kick“. Und plötzlich hatte ich eine Idee: Vielleicht sollte ich als „Geheimzutat“ ein paar Tropfen Bitter-Mandel Aroma hinzuzufügen? Es sind ja oft nur Kleinigkeiten, die den Unterschied machen - und YESS! Da war er, der allerbeste, der perfekte Geschmack, den ich gesucht hatte!

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Wie man Ingwersirup ohne Zucker mit Kurkuma herstellt

Praktische Hinweise

Falls du den Ingwer geschält verwenden wollt, solltet ihr möglichst große und gleichmäßige Knollen kaufen, die einfacher zu schälen sind.
Die Flasche(n) sterilisieren, indem sie 10 Minuten bei 150°C im Backofen erhitzt oder kurz in einem großen Topf mit Wasser ausgekocht werden. Kunststoffteile bitte nur kochen und nicht backen.
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Kurzes Rezept-Quick-Guide

Schritt	Was zu tun ist
Vorbereitung	Ingwer in dünne Scheiben schneiden, Zitronen in Scheiben
Ansatz	Wasser, Erythrit, Pektin, Zitronensäure, Ingwer und Kurkuma aufkochen und mit Zitronenscheiben bedecken
Ziehen lassen	Mindestens 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen
Fertigstellung	Filtern, erneut aufkochen, heiß in sterile Flaschen füllen

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