Ingwer Honig Eis Rezept: Erfrischende Zubereitung mit Mango, Zitrone und Mandeln

Der Sommer naht und wir sehnen uns nach einer frischen Abkühlung. Gerne gesund und erfrischend! Wer jetzt denkt: „Ingwer - das ist doch eher was für Erkältungstee“, dem sei gesagt: Die Zeiten haben sich geändert. Ingwer ist raus aus der Wärmflasche und rein ins Dessertglas - kalt, cremig, pikant und garantiert unvergesslich.

Ingwer hat diesen Ruf, alles zu können: Wärmen, stärken, entgiften. Ein wahrer Alleskönner unter den Wurzeln. Aber in Eis? Oh ja! Denn seine leichte Schärfe bildet einen perfekten Kontrast zur süßen Cremigkeit - das macht Ingwereis so besonders. Es belebt den Gaumen, ohne ihn zu überfordern.

Fun Fact: In Japan ist Ingwereis längst kein Exot mehr, sondern Teil der Dessertkultur - gern als Abschluss eines Sushi-Menüs.

Gesundheitliche Vorteile von Ingwer-Eis

Ist Ingwer im Eis gesund? Ingwer enthält Gingerole - bioaktive Verbindungen, denen entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen nachgesagt werden. Laut einer Studie der Universität Michigan (2012) kann Ingwer sogar helfen, Muskelschmerzen zu lindern und die Verdauung zu fördern.

Für Gastronomen und Eismacher bietet Ingwereis eine Möglichkeit, sich kreativ und hochwertig von der Masse abzuheben. Es spricht Gäste an, die das Besondere suchen.

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Infografik: Gesundheitliche Vorteile von Ingwer im Eis

Ingwer Honig Eis am Stiel mit Mango & Zitrone - Rezept und Zubereitung

Zutaten für 8 Stück

1 Mango
100 ml Bio-Ingwersaft mit Honig
50 ml Zitronensaft
3 EL Agavensirup
1 Biozitrone zur Deko
Eis-Förmchen & Holzstiele

Zubereitung Schritt für Schritt

Mango schälen, in grobe Stücke schneiden und pürieren.
Ingwersaft mit Zitronensaft und Agavensirup leicht erwärmen, sodass sich der Sirup gut mit den restlichen Zutaten vermengt.
Während die Flüssigkeit auskühlt, die Biozitrone in dünne Scheiben schneiden.
Nun wird abwechselnd das Mangopüree und die Flüssigkeit in die Eisförmchen gegossen. Die Zutaten dürfen sich hierbei gerne vermischen.
Zum Schluss nach Belieben die Zitronenscheibe in den Förmchen platzieren, dann Holzstiele reinstecken.
Mindestens 5h im Gefrierschrank fest werden lassen.

Zubereitungsschritte Eis am Stiel mit Mango und Ingwersaft

Alternative: Ingwer Honig Sahneeis mit Mandeln

Für alle, die cremige Eissorten bevorzugen

Zutaten

Mandeln
Eier
Honig
Wasser
Laktosefreie Milch
Mandelblättchen
Ingwersaft

Zubereitung:

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.
Die Eier trennen, die Eigelbe in einer Wasserbad-Schüssel mit dem Honig und dem warmen Wasser verquirlen.
In einen Topf mit köchelndem Wasser hängen oder darauf stellen und dick-schaumig aufschlagen.
Die laktosefreie Milch erhitzen und nach und nach unter die Honig-Eigelb-Creme rühren.
Vom Wasserbad nehmen, Mandelblättchen untermischen und unter häufigem Rühren erkalten lassen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
In eine eckige, gefrierbeständige Schüssel umfüllen und mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.

Ingwer-Orangen-Sauce als Begleitung

Ingwer schälen und sehr fein reiben oder hacken.
Die Orangen heiß abwaschen und abtrocknen.
Von einer Frucht die Schale in feinen Spänen abziehen und den Saft auspressen.
Die beiden anderen Orangen filetieren.
Ingwer, Orangensaft und -schale zusammen mit Zucker in einem kleinen Topf 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Zubereitung Ingwer-Orangen-Sauce zu Eis

Tabellarische Übersicht der Vitaminbooster-Zutaten

Zutat	Wirkung	Vorteile
Ingwer	entgiftend, entzündungshemmend	fördert Verdauung, stärkt Immunsystem
Mango	Vitamin C, Beta-Carotin	Immunsystem, antioxidativ
Zitronensaft	Vitamin C	frisch, stärkt Abwehrkräfte
Agavensirup	Fruchtzucker	vegan, natürlich süßend

Hinweise zur Auswahl der Zutaten

Zutaten sind beim Eismachen keine Nebensache - sie sind die Hauptdarsteller. Hier kommt dein Ingwer Basisprodukt ins Spiel - und zwar nicht irgendeiner, sondern am besten ein hochwertiger Ingwerdirektsaft in Bio-Qualität, wie du ihn bei Ingwerianer® findest. Ein guter Ingwersaft macht den Unterschied.

Wichtige Hinweise & Quellen

Unsere Artikel basieren auf jahrelanger Erfahrung in der Herstellung und Anwendung von Ingwerprodukten sowie auf sorgfältiger Recherche aus vertrauenswürdigen Quellen. Wir geben ausdrücklich keine Heilversprechen und keine Garantien zur Linderung oder Heilung von Krankheiten ab. Sie ersetzen keine individuelle medizinische, rechtliche oder sonstige fachliche Beratung, Diagnose oder Behandlung durch qualifizierte Fachpersonen.