Ingwer Dessert Rezepte: einfach, lecker und überraschend vielseitig
Ingwer bringt eine dezente Schärfe, die Süße balanciert und Zitrusnoten verstärkt - perfekt für Desserts, die einfach und gleichzeitig raffiniert sind. Die Ingwerwurzel bringt hier eine ganz dezente Schärfe mit, die perfekt zum süß-sauren Zitronenkuchen passt. Ingwer, Vanille und Zitrone tun, was sie können, um Aprikosen groß rauszubringen!
Ein Trifle ist keine Petitesse: Der Briten liebstes Schichtdessert ist auf Biskuit, Frucht, und Creme gebaut. Rührteig mit Limette, Ingwer und Kokos: einfach, exotisch und richtig lecker! Supersaftig, herrlichfrisch und mit Vanilleeis auch ein tolles Dessert!
Ingwer-Zitronen “Lemonies” und Ingwerschnitten
Die Initiative 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse und ich bringen heute mit diesen Ingwer Zitronen Brownies Frische auf deine Kaffeetafel! Diese kleinen Zitronenwürfel haben (bis auf ihre super saftige Konsistenz) nämlich recht wenig mit Brownies am Hut. Kuchen mit frischem Ingwer, das geht? Spätestens nach dem ersten Bissen meiner Ingwerschnitten wirst auch du diese Frage mit einem ganz klaren JA beantworten können.
Für diesen kleinen Kuchenschnitten werden im Grunde alle Zutaten einfach nur zusammengerührt. Du brauchst also noch nicht mal ein Rührgerät! Um das Zitronen- und Ingweraroma aber so richtig schön herauszukitzeln „massiere“ ich beides zu Beginn in den Zucker ein. Die groben Zuckerkristalle reiben dabei die ätherischen Öle aus dem Abrieb heraus und der Geschmack wird intensiver. Wie auch bei Schokoladen-Brownies solltest du darauf achten, die Lemonies nicht zu lange zu backen. Die Oberfläche bleibt recht blass, beginnt höchstens am Rand zu bräunen. Du kannst die Zitronen Brownies perfekt schon einen Tag im Voraus zubereiten. Am saftigsten bleiben sie, wenn du sie erst kurz vor dem Verzehr anschneidest und bis dahin luftdicht verpackst. Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Gleiches gilt auch für eventuelle Kuchenreste. Darf’s noch ein bisschen zitroniger sein?
Ingwer-Eiscreme: einfach und cremig
Mit diesem Grundrezept gelingt euer Ingwer-Eis auch ohne Maschine besonders cremig. ZutatenAllgemein:50gIngwer (eingelegt, fein geschnitten)Sahne, geschlagene Eier und Puderzucker in eine Schüssel geben, die auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird. Für 15 Minuten rühren, bis die Masse dick ist. Die Konsistenz der Masse ist richtig, wenn sie an einem Löffel hängenbleibt. Das dauert normalerweise ca. 15 Minuten. Die Creme vom Feuer nehmen. Ingwerwein zugeben und die Creme ganz abkühlen lassen. Die Ingwercreme in einen Eisbehälter geben und für 2,5 Stunden ¹ einfrieren, bis sie halb gefroren ist. Creme Double steif schlagen. Die Eiscreme aus dem Gefrierschrank nehmen und schlagen, bis sie weich ist. Jetzt die Sahne unterheben. Mit frischem oder eingemachtem Ingwer verzieren. Unser TippEiscreme sollte vor dem Servieren etwas weiche sein.
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Trio-Tipp: Halbgefrorenes, Karamelltaler und Kakao-Nibs
Cool’n’crunchy: Karamelltaler mit Ingwer, Kakao-Nibs und Sesam flankieren Halbgefrorenes aus Kuvertüre und ungesüßtem Kakao. So weiß kommt’s noch: Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen.
Fruchtige Desserts mit Ingwer
Mango, Papaya, Ananas und Maracuja mit Zitronengras und Ingwer in Orangensaft gegart - das ist Sommerwärme im Teller. Eischneenocken lassen die Suppe leuchten. Wer alternativ Dosenfrüchte verwenden möchte, kann die Zuckermenge halbieren. Ingwer und Zitronengras garen mit im Duftpaket voller Orangen, Clementinen und Kaki, Kokos-Dip unterstreicht die Aromenfülle.
Mit fruchtig-scharf eingelegtem, leicht säuerlichem Apfel an der Seite verträgt Ihre hochschokoladige Eminenz souverän auch noch einen Schlag Sahne. Ingwer, Vanille und Zitrone tun, was sie können, um Aprikosen groß rauszubringen! Der sahnige Mohngrieß verträgt sich bestens mit den frischen Birnenspalten.
Alpenklassiker trifft Exotik
Der Alpenklassiker gibt sich exotisch: Ingwer im Knödel, Ananaskompott und Zitronengras in der Vanillesauce! So klein und doch so saftig: Der Oblatenklassiker trägt dieses Jahr Walnuss (und Haselnuss im Innern).
Getränke, Sirupe und kleine Extras als Dessert-Bausteine
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Praktische Tipps für gelingsichere Ingwer-Desserts
- Die Ingwerwurzel bringt hier eine ganz dezente Schärfe, die perfekt zum süß-sauren Zitronenkuchen passt.
- Wie auch bei Schokoladen-Brownies solltest du darauf achten, die Lemonies nicht zu lange zu backen.
- Du kannst die Zitronen Brownies perfekt schon einen Tag im Voraus zubereiten.
- Wer alternativ Dosenfrüchte verwenden möchte, kann die Zuckermenge halbieren.
- Unser TippEiscreme sollte vor dem Servieren etwas weiche sein.
Serviervorschläge
Mit frischem oder eingemachtem Ingwer verzieren. Mit fruchtig-scharf eingelegtem, leicht säuerlichem Apfel an der Seite verträgt Ihre hochschokoladige Eminenz souverän auch noch einen Schlag Sahne. Kokos-Dip unterstreicht die Aromenfülle. Eischneenocken lassen die Suppe leuchten.
Rezept-Quickfacts
| Rezept | Key-Zutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Ingwer-Zitronen-Lemonies | Zitrone, frischer Ingwer, Zucker | nicht zu lange backen; am Vortag möglich |
| Ingwer-Eis | Eier, Puderzucker, Ingwerwein, Sahne | ohne Maschine cremig; leicht antauen lassen |
| Frucht-Suppe | Mango, Papaya, Ananas, Maracuja, Ingwer | Eischneenocken; Zuckermenge bei Dosenfrüchten halbieren |
| Aprikosen mit Ingwer | Aprikosen, Ingwer, Vanille, Zitrone | aromatisches Trio |
| Kokos-Ingwer-Mousse | Kokosmilch, -likör, Ingwer-Ananas | luftig, exotisch |
Dem Ingwer werden allerlei Heilwirkungen zugesprochen, zum Beispiel wirkt er entzündungshemmend und verdauungsanregend. Ob diese kleinen Ingwerkuchen-Stückchen am Ende gesund machen ist zwar fraglich - geschmacklich lohnt es sich aber allemal frischen Ingwer in Kombination mit Zitrone zum Backen zu verwenden.
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