Vielfaltige Keksrezepte: Von schnell und einfach bis klassisch und raffiniert
Kekse sind nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch bei Erwachsenen ein gern gesehener Snack. Ob zum Kaffee, als Teil eines Plätzchentellers oder einfach zwischendurch - selbstgebackene Kekse sind etwas Besonderes. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Keksrezepten, die für jeden Geschmack und Zeitrahmen geeignet sind. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl verschiedener Keksrezepte, von einfachen Varianten, die schnell zubereitet sind, bis hin zu klassischen Rezepten, die etwas mehr Zeit und Aufwand erfordern.
Schnelle und einfache Keksrezepte
Für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf selbstgebackene Kekse verzichten möchten, gibt es eine Reihe von Rezepten, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Diese Rezepte sind ideal, um spontan Kekse zu backen, wenn sich überraschend Besuch ankündigt oder die Lust auf etwas Süßes aufkommt.
Swirl-Kekse
Diese bunten Butterkekse mit Swirl-Effekt sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos.
Zutaten:
- Weiche Butter (z.B. Kerrygold)
- Zucker
- Lebensmittelfarbe oder Kakao
Zubereitung:
- Butter schaumig rühren und Zucker hinzufügen.
- Teig teilen und eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe oder Kakao mischen.
- Beide Teige getrennt ausrollen und übereinanderlegen.
- Eng zusammenrollen und optional in bunten Streuseln wälzen.
- In Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten backen.
Käsekuchen-Plätzchen
Diese Plätzchen erinnern geschmacklich an Käsekuchen und zeichnen sich durch ihre weiche Konsistenz aus. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet und kann je nach Saison und Geschmack variiert werden.
Zutaten:
- Frischkäse
- Weiche Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Ei
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Bio-Zitrone (Schale)
Zubereitung:
- Frischkäse, Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Ei hinzufügen und kurz vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen und verrühren.
- Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben.
- Ca. 10 Minuten backen und mit Puderzucker bestreuen.
3-Zutaten-Kekse ohne Ei
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es besonders eilig haben oder nur wenige Zutaten zur Hand haben. Die Kekse sind unglaublich variabel und können mit verschiedenen Gewürzen, Aromen und Backdeko verfeinert werden.
Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker
Zutaten:
- Mehl
- Butter
- Zucker
Zubereitung:
- Mehl, Zucker und Butter zu einem Teig verkneten.
- Teig kühl stellen und anschließend ausrollen.
- Kekse ausstechen oder in Rauten schneiden.
- Ca. 10-12 Minuten backen.
Butterwölkchen
Diese kleinen, weißen Weihnachtskekse zergehen auf der Zunge und schmecken herrlich nach Vanille. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und erfreut sich großer Beliebtheit.
Zutaten:
- Weiche Butter
- Puderzucker
- Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke und Vanillepaste)
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
- Ca. 12-15 Minuten backen.
Klassische Keksrezepte
Neben den schnellen und einfachen Rezepten gibt es auch eine Reihe von klassischen Keksrezepten, die etwas mehr Zeit und Aufwand erfordern, aber dafür mit einem unvergleichlichen Geschmack belohnen.
Butterplätzchen zum Ausstechen
Butterplätzchen sind ein absoluter Klassiker der Weihnachtsbäckerei und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Das Rezept ist einfach und gelingt garantiert, weshalb es sich auch gut zum Backen mit Kindern eignet.
Zutaten:
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Ei
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem Mürbteig verkneten.
- Teig kühl stellen und anschließend ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Ca. 10-12 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen mit Zuckerguss und Zuckerdekor verzieren.
Schwedische Haferkekse
Diese knusprigen Kekse sind ein echter Klassiker und eignen sich perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süße Begleitung zum Kaffee. Die Kombination von zartem Hafer, Zucker und einer Prise Salz macht die Kekse besonders lecker.
Zutaten:
- Zucker
- Weiche Butter
- Vanillezucker
- Ei
- Zarte Haferflocken
- Weizenmehl
- Backpulver
- Zimt
- Salz
Zubereitung:
- Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren.
- Ei unterrühren.
- Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unter die Butter-Eier-Mischung rühren.
- Kleine Portionen vom Teig abstechen und mit den Händen rundformen.
- Auf ein Backblech legen und leicht plattdrücken.
- Ca. 10 Minuten backen.
Kaffee Plätzchen
Für alle Kaffee- und Schokoladenliebhaber sind diese Plätzchen ein Muss. Das mit Zartbitterschokolade und Mokka gefüllte Kleingebäck schmeckt hervorragend zu Espresso, Cappuccino oder als Kleinigkeit auf dem Keksteller.
Lesen Sie auch: Kinder Duo Kekse: Eine detaillierte Analyse
Zutaten:
- (Die genauen Zutaten und Zubereitungsschritte variieren je nach Rezept)
Zubereitung:
- (Die genauen Zubereitungsschritte variieren je nach Rezept)
Keksrezepte mit besonderem Pfiff
Wer es etwas ausgefallener mag, kann sich an Keksrezepten mit besonderem Pfiff versuchen. Diese Rezepte zeichnen sich durch spezielle Zutaten oder Zubereitungstechniken aus und sorgen für eine willkommene Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Kekse von der Rolle
Mit einem einfachen Grundteig lassen sich im Handumdrehen fünf verschiedene Sorten Plätzchen herstellen. Der Teig wird zu Rollen geformt, gekühlt und anschließend in Scheiben geschnitten. So entfällt das langwierige In-Form-Bringen und Dekorieren.
Grundteig:
- Weiche Butter
- Zucker
- Mehl
- Ei
- Salz
Variationen:
- Schokochips und Zimt
- Schoko und Pfefferminz
- Orange und Mohn
- Weiße Schokolade und Cranberries
- Haselnuss und Kardamom
Zubereitung:
- Grundteig zubereiten und in fünf Portionen teilen.
- Jede Portion mit den entsprechenden Zutaten vermischen.
- Zu Rollen formen, kühlen und in Scheiben schneiden.
- Ca. 12-15 Minuten backen.
American Cookies
Diese Cookies zeichnen sich durch ihre dicken Chocolate Chunks aus und sind in nur 20 Minuten zubereitet. Dank ihrer einfachen Zubereitung sind sie ideal für spontane Backaktionen.
Zutaten:
- Weiche Butter
- Zucker
- Brauner Zucker
- Vanilleextrakt
- Eier
- Weizenmehl
- Backpulver
- Salz
- Schokochunks
Zubereitung:
- Weiche Butter mit den Zuckersorten cremig schlagen.
- Vanilleextrakt und Eier zugeben und verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Eier-Mischung rühren.
- Schokochunks unterheben.
- Teighäufchen auf ein Backblech geben und leicht andrücken.
- Ca. 10-12 Minuten backen.
Apfelmus-Plätzchen (vegan und zuckerfrei)
Dieses Rezept ist speziell für die Allerkleinsten und Babys geeignet, da es vegan und zuckerfrei ist. Die Plätzchen sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Keksen.
Zutaten:
- (Die genauen Zutaten und Zubereitungsschritte variieren je nach Rezept)
Zubereitung:
- (Die genauen Zubereitungsschritte variieren je nach Rezept)
Tipps und Tricks für perfekte Kekse
- Butter: Verwenden Sie für Mürbteige kalte Butter und für Rührteige weiche Butter.
- Zutaten: Achten Sie auf hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmacksergebnis.
- Teig: Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Backzeit: Behalten Sie die Kekse während des Backens im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
- Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch zu halten.
Lesen Sie auch: Rezept für frische Zitronenkekse
tags: #ich #hatte #kekse #rezept
