Aprikosen-Honigmelonen-Marmelade: aromatisches Sommerrezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ich liebe ja den Sommer mit seiner Fruchtvielfalt: Pfirsiche, Nektarinen, Maracuja, Trauben, Ananas, Aprikosen, Johannisbeeren, Pflaumen, Melonen, Mirabellen, und die letzten Erdbeeren. Der heiße und trockene Sommer ist zwar für vieles schlecht, aber viele Früchte sind sehr süß und aromatisch, und egal was man daraus macht - es schmeckt wunderbar.
Die Aprikosen-Melonen-Marmelade, die ich heute für euch habe, ist die einzige die ich in diesem Jahr gemacht habe. Durch die Melone bekommt die Marmelade einen außergewöhnlichen Geschmack. Aprikosen und Melone passen perfekt zusammen.
Zutaten und Mengen
Zutaten für 1 PersonenAprikosen, geputzt gewogen700 gHonigmelone300 gGelierzucker 2:1500 gSaft von 1 Zitrone etwasSchnapsgläschen Aprikosenlikör2. Zutaten Für 1 Portion700 gAprikose(n)entsteint gewogen , in feine Würfel geschnitten300 gHonigmelone(n)vorbereitet gewogen, in feine Würfel geschnitten500 gGelierzucker 1:11Zitrone(n)Saft davon20 mlOrangenlikör. Du meinst doch sicherlich Gelierzucker 2:1, oder?
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Aprikosen frisch ohne Kern | 700 g | entsteint gewogen, in feine Würfel geschnitten |
| Honigmelone | 300 g | vorbereitet gewogen, in feine Würfel geschnitten |
| Gelierzucker | 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| Zitrone | Saft von 1 Zitrone | davon den Saft |
| Aprikosenlikör oder Orangenlikör | 2 Schnapsgläschen oder 20 ml | optional; Und wenn Kinder mitessen, macht ihr sie ohne Amaretto. |
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Zubereitung Schritt für Schritt
Zuerst Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden (dadurch kann man sie leichter pürieren!). Die Aprikosen waschen, mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Früchte mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen und entsteinen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Honigmelone schälen, von Fasern und Kernen befreien und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Aprikosen- und Melonenfruchtfleisch klein würfeln.
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Aprikosen und Honigmelone in einem großen Topf mit dem Gelierzucker und Zitronensaft gut mischen. Aprikosen- und Honigmelonenstücke in einen Topf geben, pürieren, mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen. Das Fruchtmus unter Rühren zum Kochen bringen. Unter Rühren aufkochen, und 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen. Marmelade bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Mindestens 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Im Anschluss (falls gewünscht) Amaretto zugeben. Rum in die heiße Marmelade rühren. Dann den Aprikosenlikör unterrühren. Und wenn Kinder mitessen, macht ihr sie ohne Amaretto. Sehr lecker.
Die Masse sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Dann in die vorbereiteten Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Min. Die Konfitüre wird erst nach einigen Tagen wirklich fest. Sie ist mindetens 1 Jahr haltbar.
Nützliche Hinweise und Varianten
- Eine schöne Idee Aprikosen mit Honigmelone zu kombinieren.
- Ein sehr schönes Rezept!
- gestern abend habe ich Dein Aprikosenmarmelade-Rezept ausprobiert. Sehr lecker! Den Rum habe ich weggelassen, brauchte ihn für ein anderes Marmeladenrezept.
- Die Aprikosenhälften in einen großen Topf geben. Die Melone halbieren entkernen, schälen und auf Stücke schneiden, auch in den Topf geben.
- Zur Schluss noch einmal mit dem Pürierstab durchgehen, es dürfen ruhig ein paar Stück zurückbleiben.
- Nun die Twist-off Gläser mit kochendem Wasser ausspülen. Jetzt die Marmelade in die Gläser füllen, gut verschließen, dunkel und kühl lagern.
- Du meinst doch sicherlich Gelierzucker 2:1, oder?
Alternative Zitrusnote
Limetten schälen, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten schneiden. Trennhäute aupressen, dabei den Saft auffangen und mit dem restlichen Saft mischen. Limettenfilets und -saft zugeben und 1 Min. kochen. Sofort in sterilisierte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen. Gläser verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Aromaspiel: Vanille-Variante
Jetzt die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen und zu den Obst geben. Die Aprikosen waschen und entkernen. Das Obst jetzt bei kleiner Hitze zerkochen lassen. Zur Schluss noch einmal mit dem Pürierstab durchgehen, es dürfen ruhig ein paar Stück zurückbleiben.
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Servieren und Aufbewahren
Durch die Melone bekommt die Marmelade einen außergewöhnlichen Geschmack. Aprikosen und Melone passen perfekt zusammen. Die Konfitüre wird erst nach einigen Tagen wirklich fest. Sie ist mindetens 1 Jahr haltbar.
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Viele Foodblogger machen zurzeit Sommerpause, aber ich habe mich entschieden keine zu machen. Ich habe einfach zu viele Rezepte ausprobiert, die nur darauf warten euch zu erreichen 🙂
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