Subway Honig-Senf-Sauce Rezept selber machen

Honig und Senf passen so gut zusammen wie Pommes und Burger oder Mett und Brötchen - das ist Tatsache. Eine der beliebtesten (und by the way leckersten) Saucen, ist Honey-Mustard-Sauce. Diese Sauce ist wirklich schnell zusammengerührt.

Zutaten (Grundrezept, Menge für ca. 2 Personen / Sandwiches)

2 EL Crème fraîche
2 TL Honig
2 TL süßer körniger Senf
2 EL Öl
1 EL Essig (Rotweinessig)
Salz und Pfeffer

Weitere Zutatenvarianten aus dem Material, die ihr optional einsetzen könnt:

1 EL Dijon-Senf (führt zu mehr Senfgeschmack)
Mayonnaise (macht die Sauce noch cremiger)
Balsamico (dunkler Balsamico als Alternative zum Rotweinessig)
Akazien-, Ahorn- oder Thymianhonig als Alternative zum normalen Bienenhonig
Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver oder Apfelsaft für Variationen

Zubereitung (schnell & einfach)

Alle Zutaten zusammenmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die einfachste Variante ist es, alle Zutaten in einer Schale zusammenzurühren. Ihr gebt einfach alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie so lange miteinander, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Die Sauce könnt Ihr entweder direkt benutzen oder so lange im Kühlschrank lagern, bis Ihr sie braucht.

Die Zubereitung der Honig Senf Soße ist einfach und in wenigen Minuten erledigt. Nachdem ich mich genau ans Rezept gehalten hatte, war es für meinen Geschmack etwas zu süß und etwas zu wenig "senfig". Nach der Zugabe von etwas mehr Öl und 1 TL Dijon-Senf empfand ich es dann als perfekte Honey-Mustard-Sauce. Ich habe allerdings das Öl weggelassen und dunklen Balsamico genommen. ich denke besser passt es zum Sandwich.

Honig-Senf-Sauce auf einem Löffel, cremige Textur

Tipps zur Anpassung von Geschmack und Textur

Der Schärfegrad dieser Soße lässt sich durch den verwendeten Senf bestimmen. In ihrer Ursprungsform ist die Soße eher mild und cremig.
Durch die Verwendung von scharfem Senf oder auch körnigem Senf lässt sich sowohl Konsistenz als auch Geschmack verändern.
Wenn der Senf zu intensiv schmeckt, dann noch ein bisschen Honig und Balsamico hinzugeben; wenn es zu süß schmeckt, dann einfach noch ein bisschen Senf unterheben.
Rührt man beispielsweise nach dem Aufkochen und Erkalten etwas Mayonnaise ein, wird die Soße noch cremiger und bekommt eine prima Sandwich- oder Salatsoße.
Wer dieser Soße eine fruchtige Note hinzufügen möchte, gibt vor dem Aufkochen etwas Apfelsaft hinzu. Wer es würziger mag, kann ein paar Chiliflocken hinzugeben. Auch geräuchertes Paprikapulver ist eine schöne Zugabe und sorgt für ein dezentes Raucharoma.

Erwärmen oder kalt servieren?

Wir empfehlen jedoch, die Soße kurz in einem Topf zu erhitzen und aufzukochen, denn dadurch verbinden sich die Zutaten besser, die Sauce reduziert ein wenig ein und bekommt dadurch einen intensiveren Geschmack. Die Soße sollte möglichst frisch zubereitet werden. In einem Schraubglas luftdicht verschlossen, hält sich doch Honey Mustard Sauce aber auch problemlos mehrere Tage im Kühlschrank.

Wozu passt die Honig-Senf-Sauce?

Die cremige Honig Senf Soße ist universell einsetzbar für eine Vielzahl von Gerichten. Vor allem auch als Glaze für gegrilltes Hähnchen passt die Soße wie die Faust aufs Auge. Glasiert beispielsweise euer Grillhähnchen oder eure Hähnchenschenkel kurz vor Ende der Garzeit mit dieser Honig Senf Soße und lasst sie 5 Minuten anziehen. Der süßlich-würzige Geschmack passt perfekt zu Geflügel!

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Chickenburger, Fried Chicken, gegrilltes Hähnchen
Geräucherter Lachs oder Räucherlachs mit Frischkäse-Senf-Soße
Selbstgemachte Pastrami oder Roastbeef (ein bisschen drizzle über Roastbeef katapultiert in den Snackhimmel)
Als Dip zu Pommes, zu belegten Brötchen oder Sandwiches (z. B. Subway-Style Sandwiches)

Sandwich mit Honig-Senf-Sauce, frisch belegt

Subway-Style Sandwiches zu Hause

Sandwiches Rezept like Subway selbst machen - saftige Sandwiches, die dem Subway Sandwich mehr als nahe kommen, wenn nicht sogar übertreffen, aber zumindest identisch schmecken! Ja richtig gehört und Bilder sagen mehr als tausend Worte, wie ihr oben seht. Bei dem Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen, deshalb probiert sie doch einfach mal selbst aus und macht sie genauso nach, wenn ihr Subway genauso liebt wie wir.

Natürlich könnt ihr sie mit Hühnchen, Steak oder auch vegetarisch gestalten, da ist eurer Fantasie keine Grenze gesetzt. Die Zubereitung der Honig Senf Soße ist einfach und in wenigen Minuten erledigt. Die Sandwiches belegt Ihr einfach so, wie ihr mögt.

Videoanleitung: Chicken-Sandwich mit Honig-Senf-Soße und Schritt-für-Schritt Zubereitung

Beispielrezept: Chicken-Sandwich mit Honig-Senf-Soße (für 3 Personen)

3 Brote (z.B. Burger Buns)
Gemüse nach Wahl (Tomate, Paprika, Zwiebel, Gurke, Salat,...)
600 g Hühnchen, mariniert in 100 mL Teriyaki-Soße, Chilipulver, Salz & Pfeffer
Käse (z. B. Gouda)

Für die Honig-Senf-Soße: 1 EL Dijon Senf, 2 EL Mayo, 1 EL Honig, 1 TL Balsamico Essig, 1/2 TL Salz.

Hühnchen in Teriyakisoße einlegen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen Gemüse schneiden (ganz dünn, damit das Sandwich danach noch zugeht).
Für die Sauce: 2 EL Mayonnaise, 1 EL Honig, 1 gestrichener EL Dijon Senf, ½ TL Salz und 1 TL Balsamico Essig verrühren und abschmecken.
Hühnchen anbraten, Baguette aufschneiden, das Hühnchen direkt auf dem Baguette verteilen und anschließend mit Käse belegen - kurz auf dem Grill im indirekten Bereich bei geschlossenem Deckel überbacken (alternativ in den Backofen).
Sandwich individuell belegen, selbstgemachte Soße darüber verteilen und genießen.

Varianten-Tabelle: Einfluss einzelner Zutaten

Zutat	Einfluss auf Geschmack/Konsistenz
Dijon-Senf	Mehr Schärfe und senfiger Geschmack
Körniger Senf	Rustikale Textur, optische Körnigkeit
Mayonnaise	Cremeiger, mildert Säure
Balsamico (dunkel)	Fruchtigere Säure, leicht malzige Note
Akazien-/Ahorn-/Thymianhonig	Feine Geschmacksnuancen, unterschiedliche Süßeprofile
Geräuchertes Paprikapulver	Rauchige Note

Nährwerte (Beispiel, pro Portion)

580 Kalorien, 23 g Kohlenhydrate, 52 g Fett, 1 g Eiweiß (Hinweis: Werte stark abhängig von verwendeten Zutaten und Portionsgröße).

Praktische Hinweise

Die Soße hält sich in einem Schraubglas luftdicht verschlossen mehrere Tage im Kühlschrank.
Die Zubereitung ist schnell: 5 Minuten reine Arbeitszeit, einfache Zutaten, vielseitig einsetzbar.
Wer keine Zeit hat: Es gibt fertige Honig-Senf-Soßen (z. B. BBQUE Honig & Senf Soße), aber frisch ist oft besser.

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