Honig-Senf-Dressing Low Carb Rezept: Cremig, würzig und schnell
Honig-Senf-Dressing ist ein echter Klassiker zu Salat. Kein Wunder, denn die Zutaten hat wahrscheinlich jeder zu Hause, es ist einfach angerührt und überzeugt mit der perfekten Harmonie aus Würze, Süße und Säure. Der Salatdressing-Klassiker ist die perfekte Mischung aus süßem Honig und würzigem Senf. Und das Beste? Senf sorgt für Würze und eine leichte Schärfe im Salatdressing.
Warum dieses Dressing Low Carb-freundlich ist
Das Honig-Senf-Dressing ist ein echter Alleskönner, der zu allen Salaten passt. Das schnelle Honig-Senf-Dressing harmoniert außerdem zu allerlei Salat-Extras wie Käse, Gemüse, Nüsse, Thunfisch, Räucherlachs und Eier. Das Dressing passt aber auch als Marinade für Hähnchen oder Grillgemüse, als Dip zum Baguette oder auch als Dressing für Ofengerichte mit Gemüse und Lachs.
Zutaten (für ca. 500 ml / 8 Portionen)
- 300 g Olivenöl
- 100 g Balsamico Essig (heller oder milder Balsamico empfohlen)
- 50 g Senf (mittelscharf empfohlen; Dijon für mehr Schärfe)
- 50 g Honig (flüssiger Blüten- oder Waldhonig)
- Salz und Pfeffer
- Optional: frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Dill, Petersilie), Zitronenabrieb, Zwiebelwürfel
Alternativ-Mengen für eine kleine Portion
- 2 EL milder Essig, 1 TL Senf, 1 TL Honig
- 5 EL Olivenöl (oder Mischung Olivenöl und Sonnenblumenöl), Salz, Pfeffer
Zubereitung (schnell in 5 Minuten)
- Als erstes werden Honig, Senf und Essig vermischt. In einer Schüssel Senf, Honig und Essig verrühren. Balsamico, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander vermischen.
- Dann wird unter ständigem Rühren das Olivenöl hinzugegeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Öl in einem langen Strahl langsam einrühren. Das Olivenöl kommt erst anschließend hinzu, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Zum Abschluss wird das Dressing mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Honig-Senf-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alternativ könnt ihr auch alle Zutaten zugleich in ein Becherglas geben und mit einem Milchaufschäumer Stab verquirlen. Tipp: Das Salatdressing lässt sich auch hervorragend in einem Einmachglas zubereiten, dafür solltest du einfach alle Zutaten in ein Einmachglas (250ml) geben, verschließen und gut schütteln.
Dressing über den Salat geben oder in einem Glas verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Dressing ca. 1 Woche. Das Honig-Senf-Dressing hält sich im Kühlschrank problemlos eine Woche. Wir bereiten meistens ein 500ml Glas Dressing zu, das wir dann innerhalb der nächsten Tage verbrauchen.
Tipps zur Auswahl der Zutaten
- Olivenöl: Für das Honig-Senf-Dressing verwende ich ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl und dunklen Aceto Balsamico im Verhältnis 3:1. Also dreimal so viel Olivenöl wie Balsamico. Das ist übrigens eine Faustregel für fast alle meine Salatdressings.
- Essig: Milder Essig ist der säuerliche Gegenspieler zum süßen Honig und sorgt damit für einen ausgeglichenen Geschmack. Als Essig empfehlen wir euch daher einen milden Balsamico.
- Senf: Wir empfehlen, mittelscharfen Senf zu verwenden. Wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr auch zu Dijon-Senf greifen. Auch beim Senf bist du total flexibel.
- Honig: Ich verwende flüssigen Blütenhonig oder Waldhonig aus der Region. Wenn Ihr keinen Honig esst, könnt Ihr z.B. ... (anstelle von Honig vegane Alternativen verwenden).
- Ölmischung: Mir ist Olivenöl außerdem oft zu herb, deshalb setze ich auf die Mischung von Olivenöl und Sonnenblumenöl.
Verfeinerungen und Varianten
Verleihen Sie dem Senfdressing mit Honig das gewisse Etwas - einfach mit etwas Zitronenabrieb und frisch gehackten Kräutern verfeinern. Wer mag, kann zum Schluss noch (frische) Kräuter oder Zwiebelwürfel zum Honig-Senf-Dressing geben. Stattet das Dressing mit Schnittlauch aus: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Senf, Honig, Essig und Schnittlauch verrühren. Öl tröpfchenweise darunterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Statt Schnittlauch kannst du andere Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Dill unter das Dressing rühren. Wer es cremig-frisch mag, rührt etwas Joghurt unter das Dressing und schmeckt erneut ab - lecker!
Lesen Sie auch: Gesundheitliche Lage von Heinz Hoenig im Detail
Wozu passt das Dressing?
Das Honig-Senf-Dressing insbesondere passt gut zu sämtlichen Blattsalaten wie Römer-, Kopf- und Eisbergsalat, aber auch zu Feldsalat. Erst ein gutes Salatdressing macht aus schlichten grünen Blättchen eine tolle Vorspeise oder einen leckeren Sattmachersalat. Das schnelle Honig-Senf-Dressing harmoniert außerdem zu allerlei Salat-Extras wie Käse, Gemüse, Nüsse, Thunfisch, Räucherlachs und Eier. Honig-Senf-Dressing, Räucherlachs und frischer Dill sind eine Hammer Kombination - ob als Salat, zum Brunch oder als festliche Vorspeise. Das Dressing passt sehr gut zu einem nussigen Rucola-Salat mit Tomaten, Champignons und frisch gehobeltem Parmesan.
Low Carb und Nährwerte
Lowcarb: Zubereitungszeit: 5 Min. Niveau: ganz einfach Vegetarisch Lowcarb Laktosefrei. Nährwerte Pro Portion: 345 kcal, 38 g Fett, 3 g Kohlenhydrate.
Praktische Hinweise
- Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.
- Die Menge für mein Dressing reicht für ein kleines, gut verschließbares Aufbewahrungsglas, also in etwa für 8 Portionen.
- Da die geschmacksgebenden Zutaten wie Essig, Honig und Senf je nach Sorte anders schmecken, solltest du das Dressing am Ende abschmecken und je nach Bedarf die Mengen nachjustieren.
Mein Honig-Senf-Dressing ist einfach und schnell in gerade einmal 5 Minuten angerührt. Und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Ich liebe es ganz besonders zu knackigen Salaten mit Rucola und Tomaten. Okay, eigentlich mag ich es sogar tatsächlich zu ALLEN Salaten. Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken. Guten Appetit!
Lesen Sie auch: Herstellungsprozess von Blaue Biene Honig detailliert erklärt
Lesen Sie auch: Natürliches Heilmittel bei Erkältung
tags: #honig #senf #dressing #low #carb #rezept
