Honig Senf Dressing für Feldsalat – Das beste Thermomix Rezept
Das würzige Honig-Senf-Dressing mit der süßen Honig-Note ist der perfekte Begleiter für alle Salate. Es ist schnell, einfach und besteht aus Zutaten, die meist im Vorrat vorhanden sind - ideal für jede Gelegenheit. Sommer wie Winter bereichert dieses vielseitige Salatdressing deinen Speiseplan und verleiht frischen oder herzhaften Salaten einen besonderen Geschmack.
Die Zutaten für das Honig-Senf-Dressing - wie im Restaurant
Die beiden Hauptzutaten für das Dressing liegen auf der Hand: Senf und Honig. Der Senf ist ein echter Alleskönner, der Würze und Schärfe in die Salatsoße bringt und dafür sorgt, dass sich die Zutaten optimal verbinden und cremig werden. Ob milder Senf, Dijon Senf oder scharfer Senf - je nach gewünschtem Schärfegrad kannst du die Menge variieren.
Als süßer Gegenpol zum Senf sorgt Honig für ein ausgewogenes Aromenspiel. Mit seiner natürlichen Süße balanciert er das Dressing wunderbar aus und verleiht ihm eine feine Note. Ein mildes, nicht zu fruchtiges Olivenöl rundet das Ganze harmonisch ab.
Passende Salate zum Honig-Senf-Dressing
Ein gutes Dressing macht einen Salat erst rund. Das Honig-Senf-Dressing ist ein Klassiker, den du das ganze Jahr über vielseitig einsetzen kannst. Am liebsten wird es im Frühjahr und Sommer zu bunten Salaten aus regionalem Anbau als Hauptgericht serviert. Besonders lecker passt es zu gemischtem Salat mit knackigen Feldsalatblättern, Rucola, Tomaten, Zwiebeln, Mais und gebratenen Champignons.
Für eine deftige Variante kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Lachsfilets hinzufügen und alles mit dem Dressing übergießen. Im Winter harmoniert das cremig würzige Dressing wunderbar mit Eichblattsalat oder Feldsalat, geröstetem Speck und Pinienkernen oder in vegetarischer Form mit gerösteten Croûtons.
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Auch herzhafte Käse-Toppings wie Parmesan oder Feta passen ausgezeichnet zum Honig-Senf-Dressing und verleihen deinem Salat eine besondere Note.
Warum dieses Salatdressing so beliebt ist
Das Honig-Senf-Dressing macht Lust auf Salat - ein Grund, warum viele es immer wieder gerne zubereiten. Es ist wunderbar cremig und ummantelt Salatblätter und Zutaten von allen Seiten mit einem reichhaltigen Geschmackserlebnis. Wenn du auf der Suche nach weiteren Dressing-Variationen bist, kannst du auch mein Rezept für Joghurt-Dressing, Balsamico-Dressing oder Sylter Dressing ausprobieren.
Rezept: Honig-Senf-Dressing im Thermomix zubereitet
Für das Dressing benötigst du:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL milder Balsamico (dunkel oder weiß) oder alternativ Weißweinessig
- 2 TL Honig
- 1 TL Senf (mild, mittelscharf oder Dijon nach Geschmack)
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Messerspitze Salz aus der Mühle
Die Zubereitung im Thermomix:
- Gib Eigelb, Senf, Salz, Chilipulver und Pfeffer in den Mixtopf und lasse das Gerät auf Stufe 3 laufen.
- Während das Gerät läuft, gieße das Olivenöl ganz langsam auf den eingesetzten Messbecher, sodass ein dünner Strahl in den Mixtopf läuft. Dadurch emulgiert das Dressing und bekommt eine cremige Konsistenz.
- Grob gehackten Dill und die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals kurz durchmischen.
Du kannst das Dressing direkt verwenden oder für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.
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Tipps zur Variation und geschmacklichen Feinabstimmung
Verwende das Deutsche BIO Honigsortiment von Schmidt’s Feine Imkerei, um das Dressing geschmacklich zu variieren: Ein heller Blütenhonig bringt eine milde Süße, während Waldhonig eine kräftigere und herbere Note liefert.
Je nach gewünschter Schärfe balancierst du mittelscharfen Senf für eine klassische Würze, Dijon-Senf für eine intensivere Variante oder milden Senf für eine sanftere Version. Achte besonders auf ein hochwertiges Olivenöl, da es die Basis für die Cremigkeit bildet.
Der Essig bestimmt die Frische im Dressing: Balsamico bringt eine feine Süße, Weißweinessig sorgt für eine leichtere, frischere Note. Wenn das Dressing zu süß wirkt, erhöhe den Essiganteil minimal. Ist es zu scharf, gleicht ein zusätzlicher Teelöffel Honig die Schärfe aus.
Das Honig-Senf-Dressing passt nicht nur zu grünem Blattsalat, sondern auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, geräuchertem Fisch oder als Dip zu Hähnchenstreifen. Ein kleiner Bund frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill kann das Dressing optisch und geschmacklich verfeinern.
Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing - ein leichtes und gesundes Gericht
Ein einfaches Rezept mit saisonalen Zutaten:
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Feldsalat | 2 Portionen |
| Möhre(n) | 1-2, in Scheiben |
| Champignons | 5 frische, in Scheiben |
| Sonnenblumenkerne | nach Belieben, angeröstet |
| Olivenöl | 6 EL |
| Balsamico bianco | 3 EL |
| Honig | 0,5 TL |
| Dijonsenf | 0,5 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronenthymian (optional) | einige Zweige |
Zubereitungsschritte:
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Die Möhren schälen (bei Biowaren gerne mit Schale) und in Scheiben schneiden.
- Champignons mit einem Tuch abreiben und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Olivenöl und Essig mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Restliche Zutaten für das Dressing unterrühren und nochmals gut vermengen. Zitronenthymian kann für eine erfrischende Note hinzugefügt werden.
- Salat und Gemüse mit dem Dressing vermengen und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Genieße den Salat als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu deftigen Speisen. Dieses Rezept bringt die Frische des Feldsalats und die Würze des Dressings perfekt zur Geltung.
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