Rezept: Honig-Hähnchen mit Reis – saftig, süß-würzig und einfach zuzubereiten
Schon lange wollte ich einmal wieder was Asiatisches kochen. Allerdings war ich mir noch nicht ganz so sicher worauf ich überhaupt Lust habe. Dann entdeckte ich jedoch dieses so gut aussehende Rezept für ein Baked-Honey-Sesame-Chicken und da war klar, das muss probiert werden. Als also der nächste Einkauf anstand, fing ich an und überflog die Zutatenliste, soweit war alles im Haus. Wieder zurück daheim, schaute ich mir das Rezept dann etwas genauer an.
Warum dieses Gericht?
Ob es nun wirklich asiatisch ist, kann ich Euch nicht sagen, aber es ist saftig, süß-sauer und sogar etwas knusprig. Einfach, schnell und voller Geschmack: Dieses Hähnchen in cremiger Honig-Senf-Soße ist das perfekte Rezept für ein unkompliziertes Abendessen. Du liebst die Kombination aus süß und salzig? Dann wird dir dieses Honey Garlic Chicken mit Reis gefallen. Das Gericht stammt ursprünglich aus der chinesisch-amerikanischen Küche und liegt auch bei uns inzwischen voll im Trend.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- 400 g Hühnchenbrust
- 2 EL Speisestärke
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 110 g Honig
- 80 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Sesam
- glatte Petersilie zum Bestreuen
- Reis: ca. 1 große Tasse pro 4 Personen und die doppelte Menge Wasser
Vorbereitung und Küchen-Tipps
Meist mache ich schon einen Einkaufszettel - gerade wenn ein größerer Einkauf bevorsteht. Ich rechne für 4 Personen ca. 1 große Tasse Reis, welchen ich mit der doppelten Menge Wasser koche und mit etwas Salz abschmecke. Bei anderen Gerichten gebe ich auch noch etwas Kurkuma ran, hier habe ich darauf verzichtet. Tipp: Verwende flüssigen Honig, damit sich alle Aromen optimal verbinden.
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchen in gleich große Stücke schneiden. Mit Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen, sodass das Hühnchen rundherum bestäubt ist. Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in feine Streifen schneiden.
- Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hühnchen rundherum goldbraun anbraten. Hähnchen in Stücke schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke darin von beiden Seiten 3-4 min scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne holen und auf einen Teller legen.
- Zwiebel/Knoblauch anschwitzen: Zwiebel hacken und in der gleichen Pfanne mit 1 EL Butter 4-5 min anschwitzen, dann kommt die Sahne dazu und alles wird aufgekocht. Für die Glasur die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Ingwer pellen und fein reiben. Butter in die noch heiße Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
- Sauce zubereiten und glasieren: Nun Honig, Brühe, Reisessig und Sojasoße zum Fleisch geben. Die Hitze wieder erhöhen, damit alles für 4-5 Minuten einreduzieren und glasieren kann. Dabei immer wieder umrühren. Honig, Sojasoße, Reisessig und 80 ml Wasser zugeben und aufkochen lassen. Hähnchenbrustfiletstücke in die Soße geben und schwenken, bis alles gut vermischt ist.
- Finalisieren: Kurz vor Ende den Sesam dazu geben und gut unterrühren. Mit der Petersilie bestreuen und direkt servieren. Hähnchenstücke mit der Soße auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und servieren.
Die Speisestärke in der Honey Garlic Chicken-Marinade macht nicht nur das Fleisch extra zart. Sie bindet auch die Sauce perfekt! Ingwer verleiht der Sauce eine raffinierte Schärfe und Frische, der Reisessig bringt eine leichte Säure ins Spiel, die den Honig wunderbar ausbalanciert.
Varianten und Serviervorschläge
- Das Grundrezept kannst du zudem super abwandeln. Ersetze das Hähnchen durch Garnelen oder Tofu für eine fleischlose Variante.
- Für Extra-Schärfe gibst du eine gehackte Chilischote zur Sauce.
- Als zusätzliche Beilage - oder statt Reis für eine Low-Carb-Version -, kannst du angebratenen Brokkoli mit gehobelten Mandeln anbieten.
- Als Beilagen eignen sich insgesamt am besten neutrale Komponenten, die die würzige und klebrige Soße gut aufnehmen und Frische bieten. Auch knackige, leicht bittere Gemüsesorten wie Spargel passen gut dazu.
Weitere praktische Tipps
- Bei anderen Gerichten gebe ich auch noch etwas Kurkuma ran, hier habe ich darauf verzichtet.
- Wenn du aber nicht extra einen kaufen möchtest, sondern z. B. einen Senf mit Honig hast, dann einfach etwas weniger Extrahonig dazugeben.
- Dabei wird es mal wieder wichtig: abschmecken! Also auch hier würde ich sagen: den, den du bereits hast!
- Das Hühnchen wird im Ofen etwa 30-40 Minuten gebacken und muss alle 5-10 Minuten gut umgerührt werden, damit es oben nicht zu dunkel wird und die Marinade sich schön verteilt.
Rezept-Quick-Guide (Kurzfassung)
| Schritt | Kurzbeschreibung |
|---|---|
| Vorbereiten | Hähnchen schneiden, mit Speisestärke, Salz und Pfeffer bestäuben |
| Anbraten | Hähnchen goldbraun anbraten, zur Seite legen |
| Sauce | Butter, Knoblauch/Ingwer anschwitzen, Honig, Brühe, Reisessig, Sojasoße zugeben und reduzieren |
| Vollenden | Hähnchen in die Sauce geben, glasieren, Sesam und Petersilie dazu |
| Beilage | Mit gedämpftem Reis (Jasmin/Basmati) servieren |
Ich hab endlich mal ein paar Fotos davon gemacht und Euch das Rezept für das zarte Honig Hühnchen mitgebracht. Viel Spaß beim Nachmachen. Mein Video zum Rezept findet Ihr nun auch bei Instagram! Habt einen tollen Tag. Alles Liebe Clara
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