Honig Balsamico Hähnchen Rezept: Perfektion aus dem Ofen

Das Honig Balsamico Hähnchen vereint auf köstliche Weise die süße Note des Honigs mit der feinen Säure des Balsamico-Essigs. Die Marinade, angereichert mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian sowie mit Knoblauch, sorgt für ein zartes und saftiges Hähnchen und lässt die Beilage direkt im Ofen mitgaren. Es entsteht ein einfaches, proteinreiches und ausgewogenes Gericht, ideal für Familie und Gäste.

Balsamico-Hähnchen vom Blech ist so ein Gericht, das man einfach in den Ofen schieben kann. Bunte zusammengemischte Zutaten, die gemeinsam in den Ofen wandern und kurz darauf duftend und leise brutzelnd auf dem Tisch stehen. Das Besondere: Die Beilage zu den leckeren Hähnchenkeulen wird direkt mit gegart.

Zutaten für das Honig Balsamico Hähnchen

4 Hähnchenschenkel oder 500 g Hähnchenkeule in Kräutermarinade
600 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
1 rote Zwiebel
6 Zehen Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 EL Olivenöl
5 EL Honig
5 EL Balsamico(-Essig oder Creme)
Salz und Pfeffer
Optional: Butter für die Soße (2 EL)

Für weitere Abwechslung: Tomaten, Paprika, Süßkartoffeln oder Buschbohnen als Gemüsebeilage.

Alle Zutaten des Honig Balsamico Hähnchen auf einem Tisch arrangiert

Honig-Balsamico-Marinade - So gelingt die perfekte Mischung

Um dem Balsamico-Hähnchen vom Blech richtig Geschmack zu geben, versehen wir es mit einer feinsäuerlichen Balsamico-Marinade. Diese sorgt nicht nur für ein tolles Aroma und einen ansprechenden Glanz, sondern macht das Fleisch noch dazu richtig zart.

In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, gepressten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenteile mit in den Beutel geben, die Luft rausdrücken und das Fleisch mindestens zwei Stunden marinieren, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Fasern des Fleisches werden durch Säure aufgespalten - dadurch zergeht das Huhn regelrecht auf der Zunge!
Vor dem Backen das Fleisch noch einmal mit Marinade bepinseln.

Zubereitung der Honig-Balsamico-Marinade in einer Schüssel

Zubereitung Schritt für Schritt: Honig Balsamico Hähnchen aus dem Ofen

Das Hähnchen kalt abspülen, die Talgdrüse entfernen und das Hähnchen in 8 Teile schneiden oder vom Händler vorbereiten lassen.
Die Marinade aus Balsamico, Honig, Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vorbereiten und das Fleisch mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren.
Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze ca. 200°C).
Kartoffeln und Gemüse vorbereiten (waschen, halbieren oder würfeln, Zwiebel und Knoblauch schnippeln). Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen.
Ein Backblech leicht mit Olivenöl einölen. Die Kartoffeln mit Schnittseite nach unten darauf verteilen, das Hähnchen auf den Rost legen und die Marinade auffangen.
Den Rost in der Mitte des Ofens einschieben, direkt darunter das Blech mit den Kartoffeln geben. Das Fleisch ab und zu mit Marinade bepinseln.
Für eine besonders knusprige Haut den Grill in den letzten 5 Minuten einschalten.
Nach etwa 30-50 Minuten Backzeit sind Fleisch und Beilage fertig - je nach Ofen und Dicke der Hähnchenteile.

Wenn du die Haut gerne schön knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3-5 Minuten die Grillfunktion ein. Das Fleisch sollte nach Ende der Garzeit innen nicht mehr rosa sein.

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Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Rosmarin im Ofen

Zubereitung von Honig Balsamico Hähnchen im Video

Variationen & Beilagen: Mehr Geschmack für das Honig Balsamico Hähnchen

Die Beilage kann direkt mitgegart werden, wie kleine Kartoffeln, Tomaten, Paprika oder sogar Süßkartoffeln. Auch Buschbohnen passen hervorragend dazu:

Ungeschälte Süßkartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Nach 10 Minuten Backzeit der Hähnchenkeulen, die Süßkartoffeln aufs Blech geben, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und alles 20-25 Minuten backen.
Bohnen ca. 8-10 Minuten bissfest garen, kurz abschrecken und in Öl mit Knoblauch und Tomatenwürfel anbraten.

Tomatenviertel, Paprikastücke und Thymianzweige einfach in die Zwischenräume zwischen den Hähnchenkeulen und Kartoffeln stecken.

Bunte Gemüsebeilagen für Balsamico-Hähnchen auf einem Blech

Feine Balsamico-Honig-Soße für das Hähnchen

Eine feine Soße rundet das Gericht ab:

Zwiebelwürfel und Knoblauch anbraten.
Mit Hühnerbrühe, Honig und Balsamicocreme ablöschen, 3-4 Minuten einkochen lassen bis die Soße andickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und am Ende Butter unterrühren.

Die Honig-Balsamico-Soße passt ideal zum zarten Hähnchen und dem gebackenen Gemüse.

Zubereitung einer Honig-Balsamico-Soße in der Pfanne

Nährwertangaben fürs Honig Balsamico Hähnchen

Energie	965 kcal
Fett	48 g
gesättigte Fettsäuren	13 g
Kohlenhydrate	78 g
Zucker	26 g
Eiweiß	52 g
Salz	3 g

Nährwert-Infografik Honig Balsamico Hähnchen

Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis

Für mehr Aroma die Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Marinade regelmäßig über das Fleisch pinseln für eine glänzende, aromatische Kruste.
Knoblauch und Kräuter sorgen für Tiefe und Frische.
Beilagen direkt mitgaren - sie nehmen die Aromen der Marinade auf.
Eine Zwischenprobe während des Backens gibt Sicherheit - das Hähnchen sollte nicht mehr rosa sein.

Gebackenes Hähnchen schmeckt in vielerlei Kombinationen einfach himmlisch. Überzeuge dich selbst und bereite nächstes Mal dieses Philadelphia-Hähnchen mit Frischkäse aus dem Ofen oder das einfache Rosmarinhähnchen zu.

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Serviervorschlag Honig Balsamico Hähnchen neben Ofenkartoffeln und Gemüse

Honig-Balsamico-Hähnchen vom Grill

Ob auf dem Tischgrill zubereitet oder als Highlight beim Outdoor-Grillen, diese Hühnerbrust wird sicherlich begeistern. Die Marinade verleiht dem Grillgut eine unwiderstehliche Tiefe.

Grillen: Marinierte Hähnchenfilets auf den vorgeheizten Grill legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun grillen.
Dazu passen Zucchini, Tomaten und Joghurt-Dip.