Himbeer-Streusel Taler: Ein Rezept für Glücksmomente

Streusel, diese kleinen, knusprigen Teigkrümel, sind einfach unwiderstehlich. Wer kann da schon Nein sagen? Und wenn sie dann noch auf einem saftigen Taler mit frischen Himbeeren thronen, ist das Glück perfekt. Dieses Rezept für Himbeer-Streusel Taler ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Ob als süße Überraschung für unerwarteten Besuch oder als Highlight auf dem Kaffeetisch - diese Taler sind immer eine gute Idee.

Warum Streusel so unwiderstehlich sind

Es ist diese Kombination aus knuspriger Textur und süßem Geschmack, die Streusel so besonders macht. Sie verleihen jedem Gebäck das gewisse Etwas und machen es zu einem wahren Genuss. Und das Beste daran: Streusel sind im Handumdrehen selbst gemacht.

Der Quark-Öl-Teig: Saftigkeit garantiert

Im Gegensatz zum klassischen Hefeteig trocknet ein Quark-Öl-Teig nicht so schnell aus. Das macht ihn zur idealen Grundlage für die Himbeer-Streusel Taler. Der Teig ist schnell zubereitet und sorgt für eine angenehme Saftigkeit, die auch am nächsten Tag noch überzeugt.

Himbeer-Streusel Taler: Das Rezept

Dieses Rezept kombiniert einen einfachen Quark-Öl-Teig mit einer cremigen Quarkfüllung, fruchtigen Himbeeren und knusprigen Streuseln. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten:

Für den Teig:

220 ml Milch
80 g Zucker
1/2 Würfel Hefe (oder Trockenhefe entsprechend)
500 g Mehl
80 g Butter, weich, in Stücken
1 Ei
1 TL Salz

Für die Quarkcreme:

250 g Quark
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft)
1 TL Vanillepaste (oder das Mark einer 1/2 Vanilleschote)
1 Ei

Für die Streusel:

100 g Butter, kalt
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft)
150 g Mehl

Für den Belag:

ca. 100 g frische Himbeeren (oder TK-Himbeeren)

Optional für den Guss:

Puderzucker
Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Streusel vorbereiten:

Alle Zutaten für die Butterstreusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Alternativ können die Zutaten auch in den Mixtopf gegeben und 15 Sek. / Stufe 6 verrührt werden. Die Streusel bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

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2. Den Hefeteig zubereiten:

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Alternativ kann die Hefe auch in lauwarmer Milch mit Zucker aufgelöst werden.

Mehl, Butter, Ei und Salz hinzufügen und 2 Min. / Teigstufe verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.

3. Die Quarkcreme zubereiten:

Alle Zutaten für die Quarkcreme in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 3 verrühren. Alternativ können die Zutaten auch mit einem Schneebesen verrührt werden.

4. Die Taler formen und belegen:

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und den Teig in 12-16 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer kleinen Kugel formen.

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Nun die Kugeln nacheinander zu kleinen Fladen formen (entweder mit der Hand oder einem Teigroller) und auf die Backbleche legen, dabei etwas Abstand halten.

Die Fladen mit der Quarkcreme bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen, damit diese nicht auslaufen kann. Die Himbeeren darauf verteilen und mit Butterstreuseln bestreuen.

5. Backen:

Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Taler goldbraun sind.

6. Verzieren (optional):

Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die abgekühlten Taler nach Belieben mit dem Guss beträufeln.

Tipps und Variationen

Obst nach Wahl: Anstelle von Himbeeren können auch andere Früchte wie Johannisbeeren, Blaubeeren, Aprikosen oder Kirschen verwendet werden. Je nach Saison und Geschmack lassen sich die Taler so immer wieder neu variieren.
Streuselvariationen: Für eine besondere Note können die Streusel mit Zimt, Kakao oder gehackten Nüssen verfeinert werden. Auch die Verwendung von Muscovado-Zucker sorgt für eine karamellige Note.
Vanilleextrakt vs. Vanillepaste vs. Vanilleschote: Wenn keine Vanillepaste oder Vanilleschote zur Hand ist, kann auch Vanilleextrakt verwendet werden. Die Menge sollte jedoch angepasst werden, da Extrakt intensiver schmeckt.
Hefeteig vs. Quark-Öl-Teig: Wer es besonders eilig hat, kann auch einen fertigen Blätterteig verwenden. Allerdings ist der Geschmack dann nicht vergleichbar mit einem selbstgemachten Hefeteig oder Quark-Öl-Teig.
Backen mit Kindern: Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Backen mit Kindern. Sie können beim Kneten des Teigs, Formen der Taler und Belegen mit Früchten und Streuseln helfen.
Aufbewahrung: Die Himbeer-Streusel Taler schmecken frisch am besten. Sie können aber auch für 1-2 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Die Vorteile selbstgemachter Streuseltaler

Selbstgemachte Streuseltaler sind nicht nur lecker, sondern bieten auch einige Vorteile gegenüber gekauften Varianten:

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Frische Zutaten: Man weiß genau, was drin ist und kann auf hochwertige Zutaten achten.
Individuelle Gestaltung: Das Rezept lässt sich nach Belieben anpassen und variieren.
Weniger Zucker: Im Vergleich zu gekauften Streuseltalern kann der Zuckergehalt reduziert werden.
Backen mit Liebe: Selbstgebackenes schmeckt einfach besser, weil Liebe und Zeit investiert wurden.

Die Magie des Backens

Backen ist mehr als nur ein Handwerk. Es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben, Entspannung zu finden und andere Menschen glücklich zu machen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen oder Brot erfüllt das ganze Haus und schafft eine gemütliche Atmosphäre. Und das Beste daran: Am Ende steht ein köstliches Ergebnis, das man mit Freunden und Familie teilen kann.

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