Hibiskus Eistee ohne Zucker gesund selber machen — Rezept und Tipps
Eistee selber machen ist im Sommer die einfachste Art, ein erfrischendes Glas ganz ohne zugesetzten Zucker zu bekommen. Hibiskustee eignet sich dafür besonders: Er ist von Natur aus tiefrot, koffeinfrei und angenehm säuerlich, sodass das Getränk ganz ohne Farbstoff und ohne Zucker auskommt.
Warum selbstgemachter Eistee ohne Zucker?
Ein handelsüblicher Eistee aus dem Supermarkt enthält im Schnitt 6 bis 8 Gramm Zucker pro 100 ml. Bei einer 500-ml-Flasche sind das bis zu 40 Gramm Zucker - mehr als in einer Dose Cola. Wer einmal mit selbstgemachtem Eistee angefangen hat, kauft selten zurück. 40 Gramm Zucker weniger pro Flasche, deutlich mehr Geschmack, und das Gute: Man weiß genau, was drin ist.
Selbstgemachter Eistee hat einen klaren Vorteil: Du bestimmst jede Zutat. Anders als bei fertigem Eistee aus dem Regal bestimmst du selbst, wie süß, wie sauer und wie stark dein Glas wird. Süße ist beim selbst gemachten Eistee reine Geschmackssache.
Gesundheitliche Vorteile von Hibiskus
Wusstest du, dass Hibiskusblüten schon seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde eingesetzt werden? Diese enthalten nämlich enorm viel Vitamin C, sowie zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Hibiskusblüten enthalten Anthocyane - das sind Pflanzenpigmente mit antioxidativen Eigenschaften, die Studien zufolge auf den Blutdruck wirken könnten. In einigen Studien wurde nachgewiesen, dass sich Hibiskustee positiv auf den Blutdruck auswirken kann und hilft Cholesterin und hohe Triglycerid-Werte zu senken.
Hibiskus wirkt zudem gut gegen Entzündungen im Körper, hilft dabei zu entwässern und zu entgiften. Die enthaltene Zitronen- & Apfelsäure regulieren zum Beispiel verschiedene Stoffwechselprozesse im Körper. Die Säuren können außerdem dabei helfen, den Durst effektiver zu stillen als gesüßte Getränke.
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Zutaten (für ca. 1 Liter Hibiskus Eistee)
- 1 EL Hibiskusblüten (getrocknet, Bio-Qualität empfohlen)
- ca. 500 ml Wasser (heiß, nicht kochend) oder für Kaltaufguss: kaltes Wasser
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft (optional für natürliche Süße)
- 1 Limette oder Zitrone (in Scheiben)
- Gurke (in Scheiben, optional)
- Granatapfelkerne oder -saft (optional)
- Eiswürfel
- evtl. ein Löffel roher Honig oder ein pflanzlicher Süßstoff nach Geschmack (optional)
Grundrezept - heiß aufgegossen (schnell, intensiv)
Die Hibiskusblüten in ein Teesieb geben und mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufgießen. Die Hibiskusblüten in ein Teesieb geben und mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufgießen. 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Zubereitung: Hibiskus 10 Minuten ziehen lassen (ruhig länger als andere Sorten - er wird nicht bitter). Abseihen, abkühlen lassen.
Den Granatapfel entweder auf der Arbeitsplatte hin und her rollen und dabei vorsichtig drücken. Den Granatapfel mit einem Messer einstechen und den Granatapfelsaft in eine Schüssel auspressen. Den Granatapfel entweder auf der Arbeitsplatte hin und her rollen und dabei vorsichtig drücken.
Den Tee über Eiswürfel gießen, so spart man sich die Abkühlzeit. Für mich ist es der perfekte Eistee, um meinen Körper beim Entgiften zu unterstützen. Super lecker - wurde bereits ganz oft zubereitet. Wir lieben es.
Kaltaufguss - mild, weniger Bitterstoffe
Kaltaufguss bedeutet: kein heißes Wasser, keine Bitterstoffe, keine Eile. Kaltaufguss bedeutet: kein heißes Wasser, keine Bitterstoffe, keine Eile. Teeblätter direkt in eine Glaskaraffe geben, mit kaltem Wasser auffüllen, Deckel drauf, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Warum kalt? Heißes Wasser löst Bitterstoffe und Catechine schnell heraus - bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Extraktion langsamer und selektiver. Die Süße des Tees tritt stärker hervor, weil die Bitternoten zurückbleiben.
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Vorgehen für Kaltaufguss
- Teeblätter (z. B. 4 TL hochwertiger grüner Tee oder 1 EL Hibiskusblüten) direkt in eine Glaskaraffe geben.
- Mit kaltem Wasser auffüllen, Deckel drauf, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag abseihen und nach Belieben mit Eiswürfeln, Zitronen- oder Limettenscheiben servieren.
Hibiskus bildet den Anfang, denn er muss vollständig abkühlen, bevor er ins Glas kommt. Hibiskustee bildet den Anfang, denn er muss vollständig abkühlen, bevor er ins Glas kommt. Während der Tee zur Seite gestellt ist, bereitest du die übrigen Zutaten vor und schichtest sie der Reihe nach in die Karaffe.
Variationen und Kombinationen
Die Basis ist kalter Hibiskustee, dazu kommen Gurke, Zitrone, Granatapfel und ein paar eingeweichte Chiasamen. Hibiskusblüten-Eistee mit Granatapfelsaft ist etwas ganz besonderes. Dieser Hibiskusblüten-Eistee mit Granatapfelsaft ist etwas ganz besonderes.
Die Gurke gibt eine leichte Frische ab, die das Mentholton der Pfefferminze ergänzt, ohne es zu überlagern. Wir empfehlen Bio-Gurken, damit die Schale mit hineinkann. Mentholhaltiger Pfefferminztee kann das Frischegefühl beim Trinken verstärken und ist an heißen Tagen angenehm kühlend.
Hibiskustee hat einen fein säuerlichen Geschmack, daher lässt er sich perfekt mit etwas Honig abrunden. Roher Honig mit Leinsaat: ein Löffel süßt den Eistee auf natürliche Weise. Der Orangensaft bringt natürliche Süße. Reife Pfirsiche bringen so viel natürliche Süße, dass der Tee vollständig ohne Zucker auskommt.
- Tausche die Gurke gegen Wassermelone.
- Gib frische Minze oder Zitronenmelisse dazu.
- Ersetze einen Teil des Hibiskustees durch kalten Pfefferminztee.
- Für eine prickelnde Variante: mit Mineralwasser oder Prosecco spritzen.
- Optional: etwas Gin für einen alkoholischen Twist.
Tipps für besten Geschmack und Haltbarkeit
- Erstens: Stark aufgießen. Wer Eistee mit Eis serviert oder Wasser zum Abkühlen hinzufügt, verdünnt den Tee.
- Zweitens: Richtig abkühlen. Nie heißen Tee in den Kühlschrank stellen. Erst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann Eiswürfel hinzufügen oder kalt stellen.
- Drittens: Frisch trinken. Selbstgemachter Eistee ohne Konservierungsstoffe hält im Kühlschrank maximal 2 bis 3 Tage.
- Gib Zucker und Honig am besten dazu, wenn der Tee noch etwas warm ist, dann lösen sie sich besser auf.
- Gib den gezogenen Tee immer direkt auf die Eiswürfel. Dieses Schockerlebnis erhält den Geschmack und lässt Schwarztee und grünen Tee nicht bitter werden.
Süßen ohne Haushaltszucker
Wenn du trotzdem etwas Süße in den Tee bringen möchtest, verwende je nach Geschmack Honig oder pflanzlichen Zuckerersatz wie Agavendicksaft, Reissirup oder Zuckerrübensirup. Roher Honig mit Leinsaat: ein Löffel süßt den Eistee auf natürliche Weise. Wer lieber einen ganz klaren, milden Honig nimmt, ist mit dem Bio Akazienhonig gut bedient.
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Ich verwende für Getränke tatsächlich gerne etwas Flüssigsüßstoff. Ich weiß aber, dass es mehr als umstritten ist. Daher kann ich auch Erythrit empfehlen.
Schnelle Rezepte in Kürze
| Variante | Zutaten (Kurz) | Zubereitung |
|---|---|---|
| Hibiskus-Granatapfel | Hibiskus, Granatapfel, Limette, Eis | Hibiskus heiß ziehen, abkühlen, Granatapfelsaft zugeben, über Eis servieren. |
| Hibiskus-Orange | Hibiskus, frisch gepresster Orangensaft, Ingwer | Hibiskus 10 Min ziehen, abseihen, Orangensaft unterrühren, Ingwerscheiben hinzufügen. |
| Hibiskus-Gurke | Hibiskus, Gurke, Minze | Kaltaufguss oder heiß, Gurkenscheiben und Minze in Karaffe schichten, abkühlen. |
Häufige Fragen
Wie lange sollte Hibiskus ziehen?
Hibiskus 10 Minuten ziehen lassen (ruhig länger als andere Sorten - er wird nicht bitter). Zubereitung: Hibiskus 10 Minuten ziehen lassen (ruhig länger als andere Sorten - er wird nicht bitter).
Kann ich den Hibiskus Eistee mit Alkohol mischen?
Du kannst diesen Hibiskus Eistee ohne Zucker auch mit etwas Alkohol versehen, zb. Gin.
Wie lange hält selbstgemachter Eistee?
Selbstgemachter Eistee ohne Konservierungsstoffe hält im Kühlschrank maximal 2 bis 3 Tage.
Inspiration zum Ausprobieren
Variationen halten den Eistee über den Sommer abwechslungsreich. Probier eigene Eistee-Kreationen, zum Beispiel mit einem Kräutertee als Grundlage oder mit verschiedenen Tee-Mischungen. Für das Auge: Gib dekorative und leckere Fruchtstücke oder Beeren ins Glas hinzu. Minze oder Zitronenmelisse geben eine frische Note.
Wenn du gerne auch mal etwas Alkohol trinkst, dann möchte ich dir mein Buch „Low Carb Cocktails“ empfehlen. In diesem Buch findest du 60 Cocktails ohne Zucker. Erlaubt ist, was schmeckt!
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