Hello Kitty Torte ohne Fondant backen Anleitung
Wir backen heute einen Pink Velvet Cake im süßen Hello Kitty Style.
Zutaten für den Teig
- 300 g Mehl
- 115 g Butter Raumtemperatur
- 3 Eier Raumtemperatur
- 120 ml Öl (Keim- oder Sonnenblumenöl)
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 250 ml Buttermilch Raumtemperatur
- pinke Lebensmittelfarbe
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
Zutaten für die Himbeer-Buttercreme
- 150 g Butter Raumtemperatur
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 25 g gefriergetrocknete Himbeeren mit 2 TL Puderzucker zu feinem Pulver zerkleinert
Weitere Zutaten und Werkzeug
- etwas Öl und Paniermehl zum Einfetten und Ausstäuben der Form
- Eine Hello Kitty Backform oder eine 26er Springform
- Wenn Ihr keine Hello Kitty Backform habt oder Euch kaufen wollt, könnt Ihr auch eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26cm Durchmesser verwenden und den Kuchen später mit einer Schablone zurecht schneiden.
- Wenn Ihr keinen Zuckerkleber zur Hand habt, könnt Ihr auch dick angerührten Zuckerguss oder etwas Buttercreme als Kleber verwenden.
Form vorbereiten
Als erstes wird die Form vorbereitet. Dazu wird sie dünn mit Öl eingefettet und mit etwas Paniermehl ausgestäubt.
Die Form sollte so vorbereitet werden, weil sie nicht beschichtet ist und sich der Kuchen sonst nach dem Backen nicht vernünftig aus der Form lösen lässt.
Teig zubereiten
Für den Teig verrührt Ihr als erstes die weiche Butter, das Öl, den Vanillezucker und den Zucker, bis eine cremige und deutlich hellere Masse entstanden ist.
Dann kommen die Eier dazu und werden gut mit der Butter-Masse verrührt, bis eine puddingähnliche Konsistenz erreicht ist (im Video könnt Ihr sehen, wie die Masse aussehen sollte).
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Im nächsten Schritt werden die Buttermilch, Zitronensaft und die pinke Lebensmittelfarbe verrührt.
Der Zitronensaft reagiert beim Backen mit dem Natron und dem Backpulver und gibt dem Teig so die typische samtige Konsistenz (Velvet= Samt).
Dann geht es auch schon mit den trockenen Zutaten weiter: Das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz zur der Butter-Eimasse gesiebt und anschließend die eingefärbte Buttermilchmasse dazu gegeben.
Das Ganze verrührt Ihr dann so kurz wie möglich und füllt den Teig anschließend in die vorbereitete Backform.
Backen
Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen anschließend bei 165°C (Ober-/Unterhitze) für 50-60 Minuten gebacken.
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Wenn nach dem Backen bei der Stäbchenprobe kein Teig hängen bleibt ist er fertig und muss gut abkühlen.
Nach dem Backen ist es sehr wichtig, dass die Böden vollständig abkühlen, sonst schmilzt das Frosting.
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Himbeer-Buttercreme zubereiten
Wenn es soweit ist, geht´s mit dem leckeren Himbeer-Frosting weiter: Wir verwenden hier gefriergetrocknete Himbeeren.
Sie enthalten keine Feuchtigkeit und lassen sich so ganz toll in der Buttercreme verarbeiten.
Außerdem geben sie eine leichte Säure ab, was zu der süßen Buttercreme ebenfalls sehr gut passt.
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Die Himbeeren haben wir einfach mit 2 TL Puderzucker in einem Mixer zerkleinert, bis es ein ganz feines Pulver ergab.
Das wird zusammen mit der Butter und dem Salz auf höchster Stufe 2 Minuten aufgeschlagen. Danach kommt noch der Puderzucker dazu.
Wenn sich alles gut verbunden hat, wird die Creme dünn auf dem gestürzten Kuchen verteilt. Sie dient nicht nur dem Geschmack, sondern auch dem Fondant, damit er kleben bleibt.
Deko ohne Fondant - alternative Dekorationsideen
Wenn Ihr keinen Zuckerkleber zur Hand habt, könnt Ihr auch dick angerührten Zuckerguss oder etwas Buttercreme als Kleber verwenden.
Den fertigen Kuchen könnt Ihr auf einer Kuchenplatte servieren oder auf einem Cake Board.
Das Board lässt sich gut mit Fondant einkleiden und passt so farblich perfekt zu der Torte.
Die Torte sofort in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren ca. 2 Stunden durchkühlen lassen.
Dekoration mit Schokolade-Elementen (Fondant-freie Akzente)
Für die Deko weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Schokolade mit (fettlöslicher) pinker Lebensmittelfarbe einfärben.
Mit dem Pinsel in eine Richtung streichen, um eine Flamingo-Feder herzustellen (ca. 8 cm lang). So ca. 12 Federn gestalten, das Brett ca. 15 Min. ins Gefrierfach stellen.
Für den Kopf die Schablone der PDF-Vorlage ausdrucken (Schablone hier herunterladen!) und auf ein weiteres Brett legen. Ein Stück Backpapier darauf platzieren, die restliche rosa Schokolade entlang der Form darauf gießen und zu einem Flamingo-Hals mit Kopf formen.
Für den Schnabel und das Auge Edelbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, dann kurz abkühlen lassen. Schokolade in einen Spritzbeutel geben. Eine kleine Spitze vorne abschneiden. Mit der Kuvertüre einen Schnabel an den Flamingo-Kopf spritzen und einen Klecks als Auge auf den Kopf geben.
Tipp: Zur Sicherheit kannst du auch zwei Schaschlickspieße auf das Backpapier legen, bevor du die Schokolade darauf gibst. So bleibt der Flamingo-Kopf stabiler.
Torten-Aufbau und Stabilität
Die Ganache wird als Außenhülle um die Torte gelegt. Das gibt dem Ganzen zum einen Stabilität. Zum anderen macht es die Torte fondanttauglich, sodass die spätere Deko nicht beschädigt wird und Wasser ziehen kann.
Vorbereitung Dekoration: Die gut gekühlten Torten aus den Backringen nehmen und vollständig mit Ganache oder Buttercreme einstreichen. Alles schön glattstreichen.
Die Torten-Aufbau-Anleitung: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 EL Creme bestreichen, so fortfahren, bis der letzte Boden aufliegt. Jetzt die Oberseite und den Rand der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen, bis kein Teig mehr zu sehen ist.
Option: Hello Kitty Formen und Schablonen
Im vorliegenden Material finden sich Hinweise, die Kitty-Form per Vorlage auszuschneiden: Für den Kopf die Schablone der PDF-Vorlage ausdrucken (Schablone hier herunterladen!) und auf ein weiteres Brett legen.
Den Teig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Heißluft: 180 °C) ca. 20 Min. backen. Den Teig auskühlen lassen und dann mit einem Messer 2 Kitty-Formen ausschneiden. (Wer es nicht von Hand kann, kann sich dafür eine „Hello-Kitty“ googlen, auf DIN A4 ausdrucken und als Vorlage nutzen).
Alternative komplette Fondant-freie Hello Kitty Version
Diese hohen Torten werden einfach nur gebacken, gestapelt und anschließend mit einer Buttercreme eingestrichen.
Denn die essbare Dekoration kommt dann doch nicht ganz ohne Fondant aus. Blätter, Baum, Mäuse und Löwe sind vollständig aus Zucker.
Bei einer Nutella Frischkäse Creme als Füllung (die von Natur aus recht viel Feuchtigkeit enthält), musst du also eine Schutzschicht um die Torte bilden, um die Deko von der Creme abzuschirmen. In diesem Fall nutzen wir eine einfache Ganache aus Kuvertüre.
Ist die Torte zur Taufe sorgsam eingestrichen und vollständig mit der Ganache umhüllt, kann nichts mehr passieren und du brauchst dir keine Sorgen um die Zucker-Deko machen.
Tipps zur Backzeit und Gleichmäßigkeit
Ofen auf 170 Grad (Umluft: 150 Grad) vorheizen. Springform (Ø 20 cm) einfetten und den Teig hineingeben. So bäckt der Kuchen gleichmäßig.
Damit der Kuchen gleichmäßiger bäckt, kannst du vor dem Einfüllen des Kuchens einen großen Streifen Alufolie um ein feuchtes Küchentuch wickeln und das Ganze um die Springform wickeln. Dadurch geht der Teig in der Mitte nicht zu sehr hoch, sondern bäckt gleichmäßig nach oben.
Wenn die Oberseite des Kuchens droht zu dunkel zu werden, decke den Kuchen ca. nach 1 Stunde einfach mit einem Stück Alufolie ab und backe ihn fertig.
Weitere Dekorationshinweise
Mit einem großen Messer mittig zwischen den Flügeln einen 4-5 cm-langen Schnitt in die Torte setzen. Den Flamingo-Kopf ebenfalls aus dem Gefrierfach nehmen (prüfen ob die Schokolade fest ist). Jetzt den Flamingo-Kopf vorsichtig mit einem Messer vom Backpapier lösen. Den Kopf in den Schnitt der Torte setzen und etwas herunterdrücken.
Die Torte sofort in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren ca. 2 Stunden durchkühlen lassen.
Zusätzliche Hinweise & Anpassungen
Die jeweiligen Mengenangaben müssen für diese Torte eventuell entsprechend angepasst bzw. umgerechnet werden.
Die Buttercreme ist wirklich das Schwierigste an der ganzen Torte.
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Gilt auch für alle anderen Anime- und Mangafiguren.
Kleine Zutaten- und Zeitübersicht (Tabelle)
| Arbeitsschritt | Zutaten / Zeit |
|---|---|
| Teig anrühren | ca. 20-30 Min. |
| Backen | 165°C 50-60 Min. (je nach Form) |
| Abkühlen | komplett abkühlen lassen, mind. 1-2 Std. |
| Buttercreme zubereiten | ca. 10-15 Min. |
| Dekoration & Aufbau | variabel, 30-120 Min. |
Den fertigen Kuchen könnt Ihr auf einer Kuchenplatte servieren oder auf einem Cake Board. Im Video seht ihr am Ende, was ich meine.
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