Heidelbeer-Aronia-Marmelade: Rezept, Varianten und Zubereitungstipps
Vielleicht bist du bereits ein großer Fan der Aroniabeere oder vielleicht entdeckst du diese süße Frucht gerade erst für dich. Doch eines ist sicher, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie du diese Beere weiterverarbeiten kannst. Du wirst überrascht sein, wie viele verschiedene Aronia Marmeladen Rezepte es doch gibt.
Absolut! Von der Terminologie her ist die Apfelbeere und Aronia das Gleiche. Demnach sind auch die Apfelbeeren Marmelade und die Aroniabeeren Marmelade das gleiche Produkt. Die Konfitüre kann Fruchtstücke aufweisen, wobei die Marmelade oftmals keine Fruchtstücke enthält. Das liegt daran, dass manche Rezepte nur mit Aroniasaft statt der Frucht arbeiten.
Zutatenliste für Heidelbeer-Aronia-Marmelade
Rezeptautor:in
- Zutaten
- Aroniabeeren
- Heidelbeeren
- Gelierzucker 2:1
- Zitrone(n)
- Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote (optional)
- Schokolade (optional, für Variante mit Schokolade)
Grundrezept: Heidelbeer-Aronia-Marmelade Schritt für Schritt
- Aroniabeeren putzen, waschen und verlesen. In einen Topf geben.
- Die Aroniabeeren waschen und z.B. In der Küchenmaschine oder mit dem Mixstab pürieren. Ich nehme lieber die Küchenmaschine, da die Küche dann sauber bleibt!
- Die Fruchtmasse mit dem Gelierzucker und dem Saft der ausgepressten Zitronen gründlich vermengen.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen.
- Umrühren.
- Die Beeren-Zucker-Mischung zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben pürieren.
- Die Gläser auf ein feuchtes Tuch stellen.
- Marmelade sofort in die bereitgestellten Gläser füllen.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Zitronen. Aber es war genau die richtige Menge. Ich bin total begeistert, die Marmelade schmeckt unglaubliche gut. Bei mir kamen auch 10 kleine Gläser raus.
Variante: Aronia-Marmelade mit Schokolade
Einer dieser Wege ist, auf die Aronia Marmelade mit Schokolade zu setzen. Du möchtest Apfelbeere Marmelade selber machen? Dann bist du hier genau richtig, denn wir möchten dir ein universelles Rezept vorstellen, sodass du im Anschluss deine Marmelade selber machen und genießen kannst.
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- Um das Rezept für Apfelbeerenmarmelade zu beginnen, benötigst du einen möglichst großen Topf, in dem du die Beeren, den Gelierzucker und den Vanillezucker gibst.
- Stelle den Topf nun für gut zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Jetzt musst du die Mischung für gut 10 Minuten kochen und nach und nach die geriebene Schokolade dazugeben.
- Diese muss nicht unbedingt gerieben sein, da sie mit der Zeit schmilzt, doch ist es so einfacher, die Mischung zu vermengen.
- Wenn du keine Stückchen in deiner Marmelade haben möchtest, dann püriere die Mischung mit einem Pürierstab.
- Jetzt kannst du die Marmelade in Gläser abfüllen.
- Sei dir bewusst, dass du dich beeilen solltest, denn je kühler die Marmelade wird, desto fester wird ihre Konsistenz.
Absolut! Es ist wahnsinnig einfach, die Aronia Marmelade mit Schokolade im Thermomix herzustellen. Statt nun einen Topf zu verwenden, setzt du hingegen auf den Thermomix. Jetzt gib nach und nach die geriebene Schokolade hinzu und erhitze die Mischung ein weiteres Mal auf Stufe 1 für 5 Minuten. Nun kannst du die Marmelade mit einem Pürierstab zerkleinern, wenn du keine Fruchtstücke in deiner Aronia Marmelade haben möchtest.
Fruchtige Ergänzungen und Alternativen
Es gibt viele Früchte, die gerne mit der Aroniabeere kombiniert werden, unter anderem die Banane, die Kiwi, der Apfel oder auch Birnen. TippAlternativ zu den Äpfeln passen auch Birnen oder Himbeeren gut in die Marmelade.
Äpfel schälen, schneiden, entkernen und zu den Aroniabeeren geben. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Schote zu den Äpfeln und den Beeren geben. Vanilleschote entfernen.
Tipp: Du kannst Aroniabeeren roh essen.
Statt den Aroniabeeren können Sie 1 kg Beeren auch durch 1 l Aroniasaft ersetzen.
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Rezept-Idee: Aronia-Himbeer-Konfitüre
Zutaten für 6 PersonenAroniabeeren300 gHimbeeren, auch gefroren möglich900 gGelierzucker 2:1500 g
- Zubereitung1. Aroniabeeren von den Stielen befrien (Vorsicht! Aroniabeeren färben stark, evtl. Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Mixstab pürieren == ergibt 300 g Fruchtmasse.
- 2. Himbeeren mit 1/4 l Wasser ca. Mit dem Gelierzucker vermischen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- 3.
Gelee statt Marmelade? Wichtiger Hinweis
Bevor wir mit unserem Aronia Marmelade mit Schokolade Rezept beginnen können, müssen wir eine Sache klarstellen. Da Gelierzucker verwendet wird, handelt es sich bei dem Rezept eigentlich nicht um Aronia Marmelade, sondern um Gelee aus Aroniabeeren.
Geschmack, Verwendung und Serviervorschläge
Aroniabeeren schmecken herb, deshalb schmeckt auch die Marmelade leicht herb, ähnlich wie Preiselbeermarmelade. Aronia-Marmelade passt gut zu Wildgerichten und Käse. Aber auch auf dem Brot oder Pfannkuchen macht sie sich gut.
Gesundheitsaspekte der Aroniabeere
Aroniabeeren sind sehr gesund, da sie besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Sie sollen u. a. positiv auf das Immunsystem wirken und bei Blasenentzündungen helfen. Die Beeren enthalten Eisen, Vitamin C, Folsäure und Zink. Um jedoch zuckerfrei von den Vorzügen zu profitieren, sollten Sie zu getrockneten Aroniabeeren oder Saft greifen.
Praktische Tipps für Gelingen und Vorbereitung
- Die Gläser auf ein feuchtes Tuch stellen.
- Tipp: Schaue dir auch einmal unseren Artikel zum Thema Aroniabeeren einfrieren an.
- Vorsicht! Aroniabeeren färben stark.
Kurze Übersicht: Schritte im Vergleich
| Schritt | Topf-Methode | Thermomix-Variante |
|---|---|---|
| Vorbereitung | Aroniabeeren putzen, waschen und verlesen. In einen Topf geben. | Statt nun einen Topf zu verwenden, setzt du hingegen auf den Thermomix. |
| Kochen | Die Beeren-Zucker-Mischung zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. | Jetzt gib nach und nach die geriebene Schokolade hinzu und erhitze die Mischung ein weiteres Mal auf Stufe 1 für 5 Minuten. |
| Textur | Nach Belieben pürieren. | Nun kannst du die Marmelade mit einem Pürierstab zerkleinern, wenn du keine Fruchtstücke in deiner Aronia Marmelade haben möchtest. |
| Abfüllen | Marmelade sofort in die bereitgestellten Gläser füllen. | Jetzt kannst du die Marmelade in Gläser abfüllen. |
Weitere Inspiration
Nun haben wir mit dir bereits ein tolles Rezept für Aronia Marmelade geteilt, doch möchten wir dir hier noch weitere Ideen und Produkte vorstellen. Von Erdbeeren bis Stachelbeeren: Wir haben für Sie die leckersten und vielfältigsten Beeren in einer Übersicht zusammengestellt. Marmelade ist beliebter Brotaufstrich, Kindheitserinnerung und vielseitige Zutat zugleich. Hier finden Sie leckere Marmeladen-Rezepte.
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