Rezept heiße Schokolade mit Whiskey
Dieses Rezept für heiße Schokolade mit Whiskey verbindet kräftige Zartbitterschokolade, samtige Milch und eine selbstgemachte Whiskey-Karamellsoße zu einem wärmenden Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, das Niveau ist ganz einfach und die Mengenangaben reichen für etwa 4 Gläser.
Zutaten
- 1 l Milch
- 1 ½ TL Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 (200 g) Zartbitterschokolade
- 200 g Schlagsahne
- 4 EL Whiskey-Karamell (selbstgemacht, siehe unten)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zutaten für Whiskey-Karamell
- 400 g Zucker
- 350 g Sahne
- 2 EL Butter
- 40 ml Whiskey
Zubereitung Whiskey-Karamell
- Für den Whiskey-Karamell eine große Pfanne ohne Fett erhitzen.
- Zucker darin bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren.
- Wichtig: Erst rühren, wenn alles flüssig ist.
- Pfanne sofort vom Herd nehmen.
- Sahne vorsichtig unterheben (kann spritzen!).
- Da der Karamell erhärtet, Sahne-Karamell-Mix bei schwacher Hitze so lange rühren, bis alles wieder flüssig ist.
- Dann Butter und Whiskey unterrühren. Fertig!
Zubereitung der heißen Schokolade
- Für die heiße Schokolade 50 ml Milch mit Stärke und Zucker verrühren.
- Restliche Milch erwärmen.
- Schokolade hacken, in die Milch geben und unter Rühren darin schmelzen.
- Wenn die Schokolade geschmolzen ist, angerührte Stärke einrühren, aufkochen lassen.
- Sofort von der Herdplatte nehmen und in Gläser gießen.
- Sahne steif schlagen und auf die Schokolade geben.
- Whiskey-Karamell darüberträufeln und nach Belieben mit Kakao bestäuben.
Nährwerte (pro Glas)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 700 kcal | 14 g | 42 g | 64 g |
Tipps und Varianten
- Wenn genug Gäste da sind könnt ihr auch die doppelte Menge machen.
- Vanille kann alternativ dazugegeben werden: Die Vanille der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen, Schote und Mark mit Milch aufkochen, Schote entfernen.
- Für eine andere Geschmacksrichtung etwas von der Schokolade raspeln und zur Seite stellen, zum Bestreuen nutzen.
- Ein Schuss Whiskey wird direkt in die heiße Schokolade gegeben, falls eine intensivere Alkoholnote gewünscht ist.
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