Götterspeise mit Sahne: Das ultimative Rezept und viele kreative Varianten

Die Götterspeise ist mehr als nur ein klassisches Dessert aus Kindertagen - sie begeistert seit mehr als 80 Jahren Kinder und Erwachsene mit ihren bunten Farben, dem einzigartigen Wackelpudding-Gefühl und ihrem fruchtigen Geschmack. Besonders beliebt ist sie mit cremiger Sahne oder Vanillesoße und eignet sich perfekt für Partys, Familienfeiern oder als besonderer Nachtisch. Doch Götterspeise mit Sahne lässt sich in vielfältigen Formen präsentieren und abwandeln, sodass für jeden Geschmack und Anlass das richtige Rezept dabei ist.

Was ist Götterspeise und woher kommt der Name?

Die Götterspeise, auch unter dem Namen Wackelpudding bekannt, gibt es in verschiedenen Geschmackssorten wie Himbeere, Kirsche, Zitrone oder Waldmeister. Klassischerweise wird sie nach Packungsanleitung zubereitet und anschließend mit Vanillesoße oder Schlagsahne serviert. Doch woher kommt eigentlich der Name „Götterspeise“? Aus der griechischen Mythologie geht hervor, dass die Götterspeise - Ambrosia - eine Speise nur für Götter war, der sie ihre Unsterblichkeit verdankten. Später wandelte sich die Bedeutung in eine Bezeichnung für „non plus ultra“-Süßspeisen, die besonders wohlschmeckend sind.

Das Grundrezept: Götterspeise mit Sahne selber machen

Zutaten für eine klassische Götterspeisetorte (etwa 12 Portionen)

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 60 g Speisestärke
• 200 g Mehl
• ½ Teelöffel Backpulver (gestrichen)
• 80 g flüssige Butter (kalt)
• 500 g Speisequark
• 500 ml Schlagsahne
• 150 ml Wasser
• 2 Pck. Götterspeise (z.B. Waldmeister oder Zitrone)
• 2 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

1. Eier über leichten Wasserdampf aufschlagen (Schüsselboden sollte mit siedendem Wasser nicht in Berührung kommen) ca. 10 Minuten und nach und nach Zucker dazugeben. Dann weitere 10 Minuten über kaltem Wasser schlagen.
2. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
3. Flüssige Butter (kalt) dazugeben und kurz unterheben.
4. In einer 28 cm Springform geben und bei 160°C für 30 Minuten abbacken.
5. Speisequark schaumig aufschlagen.
6. 150 ml kaltes Wasser, 200 g Zucker und 2 Päckchen Götterspeise unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht kochen lassen!).
7. Die Götterspeise vom Herd nehmen, 3 EL Speisequark rasch unterrühren und dann mit der übrigen Quarkmasse vermischen.
8. Sahne steif schlagen (wer mag, mit Sahnesteif und Vanillezucker). Sobald die Masse beginnt zu gelieren, die steifgeschlagene Sahne unterheben.
9. Alles auf den ausgekühlten Boden glatt streichen und die Torte für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zweifarbige Götterspeise mit Sahne und Vanillesoße

Zutaten für 6-8 Portionen

• 1 Pck. Götterspeise Zitrone
• 1 Pck. Götterspeise Himbeere
• je 250 ml Wasser
• je 250 ml klarer Apfelsaft
• je 80 g Zucker
• 400 ml Milch
• 200 g Schlagsahne
• 2 Pck. Vanillesoße (z.B. Bourbon-Vanille, ohne Kochen)

Zubereitung

1. Gelbe Götterspeise nach Packungsanleitung mit Wasser, Apfelsaft und Zucker zubereiten. Dessertgläser schräg in eine Muffinform stellen, Götterspeise einfüllen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Rote Götterspeise ebenfalls nach Packungsanleitung zubereiten. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Über die fest gewordene gelbe Schicht gießen und weitere 5 Stunden kühl stellen.
3. Milch und Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Vanillesoßenpulver anrühren.

Zubereitung einer zweifarbigen Götterspeise mit Vanillesoße

Populäre Desserts mit Götterspeise und Cremeschicht

Besonders eindrucksvoll wirkt die Götterspeise mit einer cremigen Zwischenschicht oder als „Konfetti“-Dessert. Für die cremige Schicht wird die Götterspeise einfach mit Sahne zubereitet und am Ende nach Belieben mit frischer Mango und etwas weißer Schokolade dekoriert. Statt Mango kann man auch andere Sorten verwenden.

Götterspeise-Creme mit Obst und Schokolade

• 15 g Götterspeise (z.B. Mango)
• 500 g Wasser
• 100 g Zucker
• 500 g Sahne
• 1 Scheibe Mango
• 1 EL weiße Schokolade

1. Götterspeisepulver mit Wasser und Zucker unter Rühren sprudelnd aufkochen, abkühlen lassen und die Hälfte in leicht schräg gestellte Gläser füllen. 5-6 Stunden kühlen.
2. Götterspeisepulver mit Sahne und Zucker aufkochen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig über einen Löffel als Cremeschicht auf die Götterspeise geben. Nochmals 4-6 Stunden kalt stellen.
3. Mango in dünne Streifen schneiden und als Blüte auf der Creme dekorieren. Weiße Schokolade darüberraspeln.

Waldmeister-Dessert - Götterspeise trifft Joghurt und Sahne

Zutaten für etwa 8 Portionen

• 1 Pck. Götterspeise Waldmeister
• 80 g Zucker
• 500 ml Wasser
• 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 200 g kalte Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. Vanillezucker

Zum Verzieren eignen sich essbare Konfetti oder kleine Fruchtstückchen.

Zubereitung

1. Götterspeise und Zucker in einem Topf mischen, mit Wasser verrühren, unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht kochen lassen!). Flüssigkeit abkühlen lassen, bis sie anfängt zu gelieren.
2. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Hälfte der Sahne beiseite stellen (Kühlschrank). In die gelierende Götterspeise-Creme zuerst Joghurt und dann nach und nach die restliche Sahne unterheben.
3. In Dessertgläser verteilen. Mit Sahne und Konfetti garnieren.

Mosaik-Götterspeise: Der bunte Partyhit

Ein süßer kulinarischer Partyhingucker ist die Mosaik-Götterspeise aus mehreren Sorten Götterspeise, mit Vanille-Sahne-Milch übergossen.

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Farbe	Götterspeisepulver	Flüssigkeit	Zucker
Rot, Gelb, Grün	1 Tüte pro Farbe	je 500 ml Apfelsaft oder Wasser	je 100 g

• 10 Blätter Gelatine
• 250 ml Milch
• 250 ml Schlagsahne
• 6 Pck. Vanillezucker

1. Götterspeisepulver in drei Töpfen zubereiten, in rechteckige Gefäße geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
2. Mit einem spitzen Messer die festen Götterspeisen kreuz und quer schneiden. Zusammengemischt in eine Schüssel geben.
3. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch, Sahne und Vanillezucker mischen, Gelatine auflösen und zugeben. Die Mischung über die bunten Götterspeisestückchen gießen und nochmals kühlen.
4. Vor dem Servieren stürzen oder direkt aus der Schüssel servieren.

Götterspeise: Eine vielseitige und kreative Dessertidee

Götterspeise-Rezepte sind vielseitig einsetzbar und alles andere als langweilig. Besonders zu festlichen Anlässen oder Kindergeburtstagen eignet sich das bunte Dessert als Highlight. Ob einfache Schichten im Glas, farbenfrohe Torten oder süßes Konfetti - die Möglichkeiten begeistern Groß und Klein, und das Zubereiten ist meist unkompliziert.

Wer auf der Suche nach noch mehr Inspiration ist, findet in der Dr. Oetker Versuchsküche oder auf Rezeptplattformen vielfältige Varianten: Beispielsweise die cremige Waldmeister-Erdbeer-Torte, Quark-Himbeer-Torte mit Götterspeise, Zitronentorte mit Erdbeeren oder das Konfetti-Dessert. Auch geschichtete Nachspeisen mit Vanillesauce und sahnigen Komponenten sind ein Genuss für den Gaumen.

Mit ein wenig Übung und Kreativität lassen sich aus Götterspeise und Sahne immer neue Desserts kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch beeindrucken. Viel Spaß beim Ausprobieren und Schlemmen!

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