Hans Freitag Waffeln: Rezept, Tradition und Innovation

Die Hans Freitag GmbH & Co. KG ist ein traditionsreiches Unternehmen, das sich seit über 50 Jahren im Markt für Dauerbackwaren behauptet. Bekannt für seine Vielfalt an Keksen und Waffeln, produziert das Unternehmen sowohl unter eigenem Namen als auch für Handelsmarken großer Einzelhandelsketten. Dieser Artikel beleuchtet die Geschichte, die Produkte und die Produktionsweise von Hans Freitag Waffeln und gibt Einblicke in ein Rezept sowie in die Herausforderungen und Strategien des Unternehmens.

Die Geschichte von Hans Freitag GmbH & Co. KG

Die Verdener Keks- und Waffelfabrik Hans Freitag GmbH & Co. KG ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Gegründet vor über 50 Jahren, wird das Unternehmen heute von Juniorchefin Anita Freitag-Meyer gemeinsam mit ihrem Vater Hans Freitag geleitet. Der Generationswechsel verlief reibungslos, und das Unternehmen konnte sich erfolgreich im Wettbewerb mit größeren Branchenkonkurrenten behaupten.

Hans Freitag musste bereits im Alter von 17 Jahren nach dem Tod des Firmengründers Verantwortung übernehmen. Auch heute noch wird jede verdiente Mark in die Erweiterung des Familienunternehmens gesteckt, was die langfristige Ausrichtung und das Engagement der Familie für ihr Unternehmen unterstreicht.

Vielfalt der Produkte

Hans Freitag bietet eine breite Palette an Dauerbackwaren an. Das Sortiment umfasst rund 100 verschiedene Artikel, darunter Zitronencreme-Waffeln, Orangen-Stäbchen und Schoko-Tatzen. Ein besonderes Produkt ist die "Desiree Waffelmischung", die sich an Waffelliebhaber richtet. Diese Waffeln sind in verschiedenen Variationen erhältlich, beispielsweise mit Schokolade überzogen oder mit Vanille-Creme gefüllt. Die Vielfalt der Produkte ermöglicht es Hans Freitag, eine breite Masse von Konsumenten anzusprechen und unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen.

Desiree Waffelmischung: Zutaten und Hinweise

Die Desiree Waffelmischung von Hans Freitag enthält folgende Zutaten: pflanzliche Fette (Palm und Kokos in veränderlichen Gewichtsanteilen), Weizenmehl, Traubenzucker, Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver, Weizenstärke, Milchzucker, Volleipulver, Gerstenmalzextrakt, Salz, Emulgator (Lecithine (Soja)), natürliches Aroma und Backtriebmittel (Natriumcarbonate).

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Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt Allergene wie Weizen, Milch, Gerste, Eier und Soja enthält. Zudem kann es Spuren von Schalenfrüchten und Lupine enthalten.

Nährwertangaben und Hinweise:

Aufbewahrungshinweis: Trocken lagern und vor Wärme schützen. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.
Hinweis: Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.

Produktion und Technologie

Die Produktion bei Hans Freitag erfolgt auf modernsten Anlagen. Das Unternehmen betreibt fünf Keksöfen und plant die Einweihung einer siebten Waffelstraße. Diese technologische Ausstattung ermöglicht es, große Chargen effizient zu produzieren und flexibel auf Kundenwünsche einzugehen. Täglich werden mehr als 13 Millionen Kekse und Waffeln im Verdener Werk gebacken, wobei der Großteil für den deutschen Markt bestimmt ist. Etwa 20 Prozent der Produktion gehen in den Export, hauptsächlich nach Italien, Österreich und in die Schweiz.

Rezeptinspiration: Hans Freitag Waffeln selbstgemacht

Obwohl Hans Freitag eine fertige Waffelmischung anbietet, kann man sich von den Zutaten inspirieren lassen und eigene Waffelkreationen entwickeln. Hier eine mögliche Rezeptinspiration, basierend auf den Inhaltsstoffen der Desiree Waffelmischung:

Zutaten:

250g Weizenmehl
50g Zucker
25g Traubenzucker (oder mehr Zucker, wenn kein Traubenzucker vorhanden)
1 TL Backpulver (enthält Natriumcarbonate)
1 Prise Salz
2 Eier
50g geschmolzene Butter (oder pflanzliches Öl)
200ml Milch
Optional: Vanilleextrakt oder andere Aromen

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Traubenzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Optional: Vanilleextrakt oder andere Aromen hinzufügen.
Ein Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einfetten.
Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
Die fertigen Waffeln nach Belieben mit Schokolade, Früchten, Sahne oder anderen Toppings servieren.

Dieses Rezept ist eine Basis und kann nach Geschmack angepasst werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um Ihre eigenen individuellen Waffelkreationen zu erschaffen.

Herausforderungen und Strategien

Wie viele mittelständische Unternehmen steht auch Hans Freitag vor Herausforderungen wie dem Preisdruck des Handels und der Notwendigkeit, im Wettbewerb standzuhalten. Anita Freitag-Meyer betont, dass jedes Jahr Zugeständnisse bei der Preisgestaltung gemacht werden müssen. Um dem entgegenzuwirken, setzt das Unternehmen auf Rationalisierungen, Optimierung der innerbetrieblichen Abläufe und eine Spezialisierung auf große Chargen.

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Investitionen in moderne Produktionsanlagen und ein neues Logistikzentrum sind weitere wichtige Strategien, um die Effizienz zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Trotz Rationalisierungsbestrebungen hat Hans Freitag in den letzten Jahren sogar neue Arbeitsplätze geschaffen, was das Engagement für den Standort und die Mitarbeiter unterstreicht.

Mitarbeiter und Unternehmenskultur

Hans Freitag beschäftigt rund 300 Mitarbeiter und ist damit einer der größten Arbeitgeber im Landkreis Verden. Die Mitarbeiter arbeiten im Dreischichtbetrieb in der Produktion, während in der Verwaltung 15 Kräfte tätig sind. Die Produktion erfolgt auftragsbezogen mit einer Vorlaufzeit von etwa einer Woche, was große Lagerbestände vermeidet und eine hohe Flexibilität ermöglicht.

Die Unternehmenskultur ist geprägt von einer starken Familienbindung und dem Bestreben, jede verdiente Mark in die Weiterentwicklung des Unternehmens zu investieren. Dies zeigt sich auch in den geplanten Investitionen in ein neues Logistikzentrum und moderne Produktionsanlagen.

Nachhaltigkeit und Verantwortung

In der heutigen Zeit spielen Nachhaltigkeit und Verantwortung eine immer größere Rolle. Auch Hans Freitag ist sich dieser Verantwortung bewusst und setzt Maßnahmen um, um den ökologischen Fußabdruck des Unternehmens zu reduzieren.

Ein wichtiger Aspekt ist der Einsatz von Palmöl in den Produkten. Palmölplantagen tragen zur Zerstörung tropischer Wälder bei, was negative Auswirkungen auf das Klima und die Artenvielfalt hat. Hans Freitag ist bestrebt, nachhaltige Alternativen zu finden und den Einsatz von Palmöl zu reduzieren.

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Zudem engagiert sich das Unternehmen für eine ressourcenschonende Produktion und optimiert kontinuierlich die Prozesse, um Energie und Rohstoffe zu sparen.

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