Halloween Schokolade selber machen: Rezepte und Ideen für gruselige Leckereien
Kein Halloween ohne Süßes. Denn das Verteilen von Bonbons und Süßigkeiten an Kinder ist längst auch bei uns an Halloween Tradition. Und auch auf einer ordentlichen Halloween-Party dürfen die süßen Leckereien natürlich nicht fehlen. Aber wir sprechen hier natürlich nicht von klassischen Bonbons wie Fruchtgummis, Lutscher oder Schokolade. Am Fest des Schreckens müssen richtig gruselige Süßigkeiten an den Start!
Ihr liebt Süßes und steht total auf ausgefallene Ideen? Perfekt! Hier findet ihr eine Vielzahl an Rezepten und Tipps rund um Halloween Schokolade selber machen - von Geister-Schokolade und Halloween Chocolate Bark bis zu Schokoladen-Brownie-Geistern, Spinnen-Keksen, Vampir-Gebissen und splatterigen Cookies. Die Tipps zum Schmelzen, Gießen und Dekorieren sorgen dafür, dass eure Schoki nicht nur gruselig aussieht, sondern auch perfekt gelingt.
Praktische Grundlagen: Schokolade richtig schmelzen und lagern
Allerdings ist es gar nicht mal so trivial, Schokolade zu schmelzen. Mir passiert es zum Beispiel oft, dass die Schokolade nach einem Tag anläuft und einen weißlichen, rauen Belag entwickelt. Dass sich dieser weiße Belag auf der Schokolade bildet, kann sowohl an der Herstellung als auch an der Lagerung liegen. Der Belag ist nämlich Fett, das sich an der Oberfläche absetzt, auch „Fettreif“ genannt.
Zum einen kann dieser Fettreif entstehen, wenn die Schokolade beim Schmelzen zu stark erhitzt wird. Damit Schokolade schmilzt, reichen schon 33 °C. Es wäre also eher so semiklug, diese in einen Topf zu packen und bei Stufe 9 auf die Herdplatte zu stellen. Zum anderen kommt es zum weißen Belag, wenn die Schokolade nach dem Schmelzen zu schnell abkühlt. Insbesondere sollte man sie nicht zum Abkühlen in den Kühlschrank packen und nach dem Erkalten bei Zimmertemperatur weiter lagern. Dann kommt es zu einem zweiten Phänomen, dem „Zuckerreif“. Es bildet sich nämlich Kondenswasser, das den Zucker aus der Schokolade löst.
Also zusammengefasst: Schokolade bei niedrigen Temperaturen schmelzen, langsam abkühlen lassen, nicht im Kühlschrank abkühlen und nicht zu warm lagern. Außerdem noch ein Zusatztipp, wenn ihr schokoladige Halloween Süßigkeiten selber machen wollt: Eine klitzekleine Menge Kokosöl in der zu schmelzenden Schokolade verbessert die Fließeigenschaften enorm. Ein halber Teelöffel Kokosöl rein - zack, fließt sie glänzend vom Löffel.
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Halloween Chocolate Bark & Geisterschokolade - einfach und wirkungsvoll
Ich war schon drauf und dran, die Schokolade einfach wegzulöffeln, da fiel mir etwas ein, was ich in letzter Zeit oft auf Pinterest gesehen hatte: Halloween Chocolate Bark. Wie zum Beispiel die Geisterschokolade von The Simple Sweet Life oder die Boo Bars von Half Baked Harvest.
Für die Geisterschokolade muss man einfach nur geschmolzene dunkle Schokolade in eine Silikonform gießen und mit einem Löffel sofort ein paar Kleckse aus geschmolzener weißer Schokolade hineinsetzen. Dann verzieht man die weiße Schokolade mit dem Löffel oder einem Holzstäbchen etwas. Durch sanftes Hin- und Herrütteln der Form auf der Arbeitsfläche sorgt man für eine ebene Oberfläche. Zum Schluss taucht man ein Holzstäbchen nochmal in die dunkle Schokolade und malt den Geistern damit Augen und Mäuler. Wer mag, streut noch Zuckerperlen oder Schokolinsen auf die Schokolade.
Alles was ihr für eure Geister-Schoki braucht ist dunkle Zartbitter-Schokolade und ein etwas weiße Schokolade. Da (vegane) weiße Schokolade sehr rar auf dem Markt ist, habe ich die weiße Schoki ganz einfach selbst gemacht. Das Tolle am Schokolade selber machen ist, dass man sich die Zutaten je nach Geschmack ganz einfach selbst zusammenstellen kann. Ob mit einem Hauch Vanille, mehr oder weniger Süße, etwas Beerenpulver oder doch eher weihnachtlich mit einer Prise Zimt.
Rezept: Spooki Schoki (Grundrezept für weiße vegane Schokolade)
Diese Spooki Schoki ist mit nur wenigen Zutaten gemacht und ein echter Hingucker an Halloween.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kakaobutter | 50 g |
| Kokosmus | 3 EL |
| Agavendicksaft | 2 EL |
| Zartbitterschokolade (min. 70% für dunkle Partie) | 200 g |
Für die weißen Gespenster wird zuerst die weiße Schokolade gemacht. Dazu ein Wasserbad vorbereiten und Kakaobutter und Kokosmus darin schmelzen (Vorsicht, die Kakaobutter darf nicht zu heiß werden!). Agavendicksaft in die geschmolzene Masse mischen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. In eine saubere Schüssel umfüllen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nun die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls ein wenig abkühlen lassen.
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Für das Gießen der Schokolade eine Backform mit Backpapier auskleiden. Wenn dunkle und weiße Schokolade beide die richtige Konsistenz haben (nicht zu flüssig, nicht zu fest), die dunkle Schokolade langsam auf das vorbereitete Backpapier gießen. Dabei ein Esslöffel Schokolade für Augen und Münder übrig lassen. Nun mit der weißen Schokolade runde Klekse auf die dunkle Schokolade setzen und mit einem Zahnstocher in Gespenster-Form bringen. Wenn die weiße Schokolade getrocknet ist, den Gespenstern mit den Schokoladenresten Gesichter geben und Dekor eurer Wahl verzieren.
Die fertige Schokolade zum Aushärten in den Kühlschrank legen und vor dem Verzehr in Stücke brechen.
Weitere gruselige Schoko-Ideen fürs Halloween-Buffet
Zu Halloween tummelt sich in diesem Jahr wahrlich Schauriges auf unseren Party-Tellern, zur großen Freude der Kinder - aber auch der Erwachsenen. Geister, Spinnen, Monster und Vampire, fiese Fangzähne und blutige Kekse - Hauptsache gruselig UND lecker. Und das sind unsere vier Ideen für Süßigkeiten an Halloween auf jeden Fall.
1. Brownie-Geister
Brownies nach Packungsanleitung backen, auskühlen lassen und in 12 Stücke schneiden. In der Zwischenzeit stellt ihr das Frosting her. Dafür gebt ihr alle Frosting-Zutaten in eine Schüssel und vermixt sie so lange, bis eine Creme entsteht. Wenn sie nicht flüssig genug ist, gebt ihr einfach noch etwas Sahne bzw. Wasser dazu.
Setzt dann einen Marshmallow auf jedes Brownie-Stück und gießt das Frosting vorsichtig darüber. Sobald das Frosting ganz getrocknet ist, könnt ihr den Mund und die Augen der Geister mit der braunen Zuckerschriftfarbe aufmalen. Buuuuh!
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2. Spinnen-Kekse
Puderzucker mit etwas Wasser zu einem zähflüssigen Guss anrühren. Damit die Zuckeraugen auf die Schokokugeln kleben und trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade schmelzen, auf jeden Keks einen Klecks geben. Vorsichtig eine Schokokugel darauf setzen und leicht andrücken.
Jetzt die restliche flüssige Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, in dessen Ecke ihr ein kleines Loch schneidet - so habt ihr euch einen Spritzbeutel mit sehr feiner Tülle ganz einfach selbst gemacht. Malt nun damit die Spinnenbeine auf die Kekse und lasst dann alles gut trocknen. Gruselig gut!
3. Draculas Gebiss (Kekse mit Marshmallow-Zähnen)
Die Kekse mit einem großen scharfen Messer in der Mitte halbieren. Jetzt stellt ihr das Frosting her, indem ihr alle Frosting-Zutaten, bis auf die Farbe, in eine Schüssel gebt und zu einer Creme vermixt. Nehmt einen Teelöffel von dem weißen Frosting ab und stellt ihn zur Seite.
Zum restlichen Frosting gebt ihr nach und nach etwas von der Farbe dazu, bis das Frosting den gewünschten Ton hat. Das fertige Frosting tragt ihr jetzt schön dick auf die Kekshälften auf und drückt auf die untere Hälfte jeweils 6 Marshmallows als Zähne vorsichtig fest. Dann setzt ihr die andere Kekshälfte auf und drückt sie leicht an.
Zum Schluss bringt ihr noch die gruseligen Fangzähne an: Gebt etwas von dem übriggelassenen weißen Frosting auf die Rückseite der Mandelstifte und klebt diese, wie auf dem Bild zu sehen, zwischen die Marshmallow-Zähne. Unheimlich lecker!
4. Splatter-Cookies (blutige Kekse)
Die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Kekse damit überziehen. Vollständig trocknen lassen. In die restliche geschmolzene Schokolade so viel von der Lebensmittelfarbe tröpfeln, bis der gewünschte blutrote Farbton erreicht ist. Die Schokolade sollte sehr flüssig sein; ist sie das nicht, fügt einfach ein wenig Sahne oder Milch zu.
Ihr könnt die Kekse jetzt auf zwei Arten dekorieren: Entweder, ihr nehmt etwas von der roten Farbe mit einer Zahnbürste auf und bespritzt so die Kekse. Oder ihr taucht eine Gabel ein und besprenkelt sie auf diese Weise. Obendrauf legt ihr dann als Krönung eine halbe Walnuss. Schrecklich schön!
Einfache Schoko-Varianten mit Toppings
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 50 °C ca. Das Blech herausnehmen und die weiche Schokolade sofort mit Toppings nach Wahl bestreuen. Die Ovo Halloween Schokolade im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Als Zutatenbeispiel: 300 g Vollmilch-Schokolade, 100 g weiße Schokolade. Als erstes die weiße und die Vollmilch-Schokolade jeweils in einem Topf oder Schmelztopf über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, zuerst die Vollmilch-Schokolade großflächig auf dem Backblech verteilen, dann Kleckse mit der weißen Schokolade daraufsetzen. Etwas Gummibärchen-Augen, etwas Oreo-Kekse, etwas Zuckeraugen, etwas Smarties, etwas Kinder-Schokolade.
Für die Dekoration die Kinder-Schokolade erst in einzelne Stücke brechen, dann zusammen mit den Gummibärchen-Augen und den Smarties auf der marmorierten Schokolade verteilen. Die Oreo-Kekse vorsichtig auseinanderdrehen, sodass man zwei Scheiben erhält, und diese jeweils nochmal in der Mitte auseinanderbrechen. Die Keksteile in der Optik von Fledermaus-Flügeln auf der Halloween-Schokolade verteilen. Anschließend die Zuckeraugen leicht in die Schokolade eintauchen und damit auf die Fledermäuse kleben. Dann das Blech ins Gefrierfach stellen. Kühlzeit: mindestens 3 Stunden. Anschließend die Halloween-Schokolade herausholen, in Stücke brechen oder mit einem Messer zurechtschneiden.
Schnelle schaurige Extras: Obst- und Bananen-Geister
Einfache Halloween Rezepte sind oft die besten. Für diese Monster brauchen Sie nur Schoko, Bananen und ein bisschen Fantasie. 1. Bananen schälen und halbieren. 2. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Bananen darin eintauchen und gut umhüllen. Für diese süße Halloween Nachspeise brauchen Sie nur Erdbeeren, weiße Schokolade und etwas dunkle Schokolade für Augen und Mund. 1. Erdbeeren waschen und gut trocknen (sonst haftet die Schokolade nicht). Jede Erdbeere in die weiße Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für den „Geistereffekt“ die Schokolade leicht um die Erdbeere fließen lassen, damit ein Mantel entsteht. Kurz fest werden lassen und die Geister sind bereit zum Gruseln.
Dekor, Präsentation und Anlässe
Beim Halloween-Buffet zählt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Optik. Mit schwarzen und orangenen Servietten, Schalen in Kürbisform und Deko wie Spinnweben, Totenköpfen oder Fledermäusen verwandeln Sie jeden Tisch. Auch Getränke lassen sich spooky servieren: Probieren Sie einen roten „Blut-Punsch“ aus Beeren oder eine schwarze Limo mit Aktivkohle. Gruselige Muffins: Für Halloween Muffins reicht jedes Muffin-Rezept und ein bisschen gruselige Deko.
Jedes Jahr an Halloween treiben abends kleine und große Monster ihr Unwesen. Mit einem gruseligen Halloween-Rezept wird jede Party zum kulinarischen Erlebnis. Ob Kürbissuppe, Halloween-Muffins oder Spinnen-Pizza, ob leckere Monster-Cupcakes oder die Spooky Brownies: Die großen Flächen auf Torten, Kuchen und Pizzen eignen sich besonders gut, um der Kreativität freien Lauf zu lassen. Die Gebäcke lassen sich zum Beispiel mit Spinnen, Kürbissen oder roter Zuckerschrift verzieren.
Tipps fürs Gelingen: Tricks aus der Praxis
Mir passiert es ja oben schon erwähnt, gerade weiße Schokolade bleibt manchmal so batzig. Was die Fließeigenschaften von Schokolade übrigens am allereffektivsten verbessert, ist das Verflüssigen-Tool von Photoshop. So. Nun wisst ihr, wie man WIRKLICH die perfekte Halloween Schokolade hinbekommt. Jetzt müsst ihr den kleinen Geistern nur noch Namen geben. Diese Tipps könnt ihr übrigens auch auf meine weihnachtlichen DIY Schokoladentafeln anwenden.
Habt noch einen schönen Sonntag! Süsse Schreckmomente, die glücklich machen - unsere Ovo Halloween Schokoladen sind kleine Monster für den grossen Genuss! Knackige Ovo-Schokolade trifft auf farbenfrohe Halloween Süssigkeiten und sorgt für das perfekte Trick-or-Treat-Feeling. Ob für die Halloween-Party, als Mitbringsel oder zum Selbernaschen, diese Schoggi macht jeden Spuk ein bisschen süsser.
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