Halloween Schoko Lolly selber machen: Rezepte und Ideen
Diese Halloween Schokolade mit den wilden und gefährlichen Geistern war eigentlich nur ein Nebenprodukt. Für einen Job musste ich Halloween Süßigkeiten selber machen und hatte am Ende jede Menge geschmolzene Schokolade übrig. Ich war schon drauf und dran, die Schokolade einfach wegzulöffeln, da fiel mir etwas ein, was ich in letzter Zeit oft auf Pinterest gesehen hatte: Halloween Chocolate Bark.
Geister-Schokolade: einfaches Rezept und Dekor
Wie zum Beispiel die Geisterschokolade von The Simple Sweet Life oder die Boo Bars von Half Baked Harvest. Für die Geisterschokolade muss man einfach nur geschmolzene dunkle Schokolade in eine Silikonform gießen und mit einem Löffel sofort ein paar Kleckse aus geschmolzener weißer Schokolade hineinsetzen. Dann verzieht man die weiße Schokolade mit dem Löffel oder einem Holzstäbchen etwas. Zum Schluss taucht man ein Holzstäbchen nochmal in die dunkle Schokolade und malt den Geistern damit Augen und Mäuler. Wer mag, streut noch Zuckerperlen oder Schokolinsen auf die Schokolade.
Die geschmolzene dunkle Schokolade aus dem Ofen holen. Nun mit einem Löffel einen Klecks weiße Kuvertüre drauf geben, diesen mit dem {nicht spitzen Ende} des Schaschlikspieß vorsichtig kreisrund etwas verrühren und dann einen Gespensterschweif ziehen. Danach gleich die beiden Zuckeraugen auflegen und fertig ist das Gespenst auf der Schokolade. Mein Tipp: Bei den folgenden Gespenstern den Schaschlikspieß immer einmal kurz am Ende abwaschen, damit sich die helle und dunkle Schokolade nicht miteinander vermischt.
Schokolade richtig schmelzen und lagern - häufige Fehler vermeiden
Allerdings ist es gar nicht mal so trivial, Schokolade zu schmelzen. Mir passiert es zum Beispiel oft, dass die Schokolade nach einem Tag anläuft und einen weißlichen, rauen Belag entwickelt. Dass sich dieser weiße Belag auf der Schokolade bildet, kann sowohl an der Herstellung als auch an der Lagerung liegen. Der Belag ist nämlich Fett, das sich an der Oberfläche absetzt, auch „Fettreif“ genannt. Zum einen kann dieser Fettreif entstehen, wenn die Schokolade beim Schmelzen zu stark erhitzt wird. Damit Schokolade schmilzt, reichen schon 33 °C. Es wäre also eher so semiklug, diese in einen Topf zu packen und bei Stufe 9 auf die Herdplatte zu stellen.
Zum anderen kommt es zum weißen Belag, wenn die Schokolade nach dem Schmelzen zu schnell abkühlt. Insbesondere sollte man sie nicht zum Abkühlen in den Kühlschrank packen und nach dem Erkalten bei Zimmertemperatur weiter lagern. Dann kommt es zu einem zweiten Phänomen, dem „Zuckerreif“. Es bildet sich nämlich Kondenswasser, das den Zucker aus der Schokolade löst. Und schließlich sollte man Schokolade nicht bei zu hohen Temperaturen lagern. Also zusammengefasst: Schokolade bei niedrigen Temperaturen schmelzen, langsam abkühlen lassen, nicht im Kühlschrank abkühlen und nicht zu warm lagern.
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Kleiner Profi-Tipp für fließende Schokolade
Außerdem noch ein Zusatztipp, wenn ihr schokoladige Halloween Süßigkeiten selber machen wollt: Eine klitzekleine Menge Kokosöl in der zu schmelzenden Schokolade verbessert die Fließeigenschaften enorm. Ich hatte es ja oben schon erwähnt, gerade weiße Schokolade bleibt manchmal so batzig. Ein halber Teelöffel Kokosöl rein - zack, fließt sie glänzend vom Löffel.
Schoko Lolli selber machen - das einfache Rezept
Einen super leckeren Schoko Lolli kann man in jeder Form ganz einfach selber machen. So wird er zum absolut genialen Geschenk, das sogar in euer Lieblingsschokolade hergestellt werden kann. Wir verraten euch ein absolut einfaches Rezept und erklären euch genau, wie es geht. Seitdem es Silikonformen gibt, kann man Schoko Lollis nicht nur super einfach, sondern auch mega schnell selber machen. Mit Lolli-Silikonformen könnt ihr auch im Handumdrehen geniale Cake Pops formen und ganz einfach selber machen.
- Fettet die Backform mit Backtrennspray und streicht mit einem Wattebausch darüber, um größere Öl-Pfützen zu vermeiden.
- 4/5 der Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend den Topf vom Herd nehmen.
- Die restliche Schokolade nun in die flüssige Masse geben und schmelzen lassen.
- Die Schokolade jetzt in die Form gießen und die Holzstiele anschließend hineindrehen.
- Erst bei Raumtemperatur verfestigen lassen und dann für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade vor dem Entnehmen schön hart wird.
Transparente Lollis aus Isomalt und Blüten-Lollis
Herausgekommen sind diese zauberhaften, selbst gemachten durchsichtigen Lollis, die es echt in sich haben. Denn man kann sie ganz nach Lust und Laune mit essbarem Glitzer, Buchstaben und Zuckerelementen immer wieder neu dekorieren. Wir verraten euch das Rezept und haben zusätzlich noch eine geniale Idee für euch gefunden, die ihr garantiert direkt ausprobieren möchtet.
Das braucht ihr für Blüten-Lollis
- Isomalt*
- Blütenpaste*
- Blütenausstecher*
- Lolli-Stiele*
- Wer möchte, kann zusätzlich Lolliformen* verwenden
Kurz erklärt: Was ist Isomalt? Isomalt wird aus Rübenzucker gewonnen und von Zuckerkünstlern für jede Art von süßen Kunstwerken verwendet. Denn egal ob gegossen, gezogen oder geblasen - Isomalt lässt sich wesentlich einfacher als Karamellzucker verarbeiten. Es wird lediglich im Topf oder in der Mikrowelle geschmolzen und ist sofort einsatzbereit. Den leichten Apfelgeschmack des Isomalts kann man mit den verschiedensten Sirupsorten verändern (z. B. Zitronensirup). Zusätzlich lässt sich Isomalt prima mit Speisefarbe färben. Im Gegensatz zu Zucker-Lollis bleibt Isomalt komplett transparent und wird auch nicht klebrig durch die Luftfeuchtigkeit.
Anleitung Blüten Lollis selber machen: Für diese faszinierenden Lollis müsst ihr zunächst Blüten oder andere Formen aus Blütenpaste ausstechen und hart werden lassen. Das geht ruckzuck. Backpapier auslegen und anschließend eine Lage Frischhaltefolie für die Mikrowellen darüberlegen. Dann das Isomalt im Kochtopf schmelzen und mit einem Löffel Kreise auf die Frischhaltefolie geben. Die Folie zieht sich dann etwas zusammen. Man könnte auch nur Backpapier verwenden, dann werden die Lollis jedoch ein wenig matt. Noch im zähen Zustand einen Lollistiel in das Isomalt drehen und zum Schluss noch ein paar Blüten in die Masse drücken.
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Coole Updates für eure Lollis: Natürlich könnt ihr auch mit Lebensmittelfarbe gefärbte Blütenpaste verwenden und dazu noch ein bisschen essbaren Glitter, Blattgold, Goldpuder * oder getrocknete Blüten ergänzen. Damit zaubert ihr die tollsten und genialsten Lollis.
Lollis mit Fruchtgeschmack - klassisches Zucker-Rezept
Ob mit den Kindern schnell mal ein paar geniale Lollies zaubern und hübsch dekorieren oder gigantisch tolle Gastgeschenke selber machen. Ihr werdet nicht nur riesigen Spaß haben, euren Lolli selber zu machen, sondern anschließend auch gleich verschiedenste Geschmacksvarianten auszuprobieren. Das sind die Zutaten für selbst gemachte Lollis:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucker | 150 g |
| Saft oder Sirup | 6 EL Saft oder 3 EL Wasser + 3 EL Sirup |
| Zitronensäure | 1 Messerspitze |
| optional | Formen, Speisefarbe, Deko |
Arbeitsweise: Die Arbeitsfläche mit zwei Bögen Backpapier auslegen. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter leichtem Rühren aufkochen. Achtet darauf, dass alle Zuckerkörnchen aufgelöst werden, da der Sirup sonst nicht kristallisiert. Dann etwa 5 Minuten weiter kochen lassen. Jetzt könnt ihr eine Zuckerprobe machen: Mit einem Zuckerthermometer, misst man einfach 150 °C, um herauszufinden, wann die Masse fertig ist. Ohne Zuckerthermometer könnt ihr einen Tropfen in kaltes Wasser fließen lassen. Erstarrt dieser direkt und lässt sich wie Glas brechen, ist die Zuckermasse perfekt. Wichtig ist, dass der Zucker nicht beginnt zu karamellisieren, denn dann verändert er seine Farbe. Sollten eure Lollies nach dem Erkalten matt werden, ist dies passiert. Ihr könnt sie retten, indem ihr die Zuckermasse erneut im Topf aufkocht.
Den Topf jetzt vom Herd nehmen. Mit einem Esslöffel Kreise auf das Backpapier träufeln. Solltet ihr es nicht gleich schaffen, einen Kreis zu formen, könnt ihr die Form anschließend mit einem Schaschlikspieß korrigieren. Anschließend den Spieß oder einen Lolly-Stick in die Masse drehen und erkalten lassen. Arbeitet nicht zu langsam, da die Zuckermasse sonst erstarrt. Stellt auch nie mehr als diese Anzahl Lollis auf einmal her. Nach dem Erkalten die Lollis unbedingt in Frischhaltefolie einwickeln, damit sie keine Luftfeuchtigkeit binden.
Cake Pops und Kuchen-Lollis für Halloween
Inspiration für Halloween-Snacks gesucht? So machen Sie die bekannten und beliebten Halloween Cake Pops (dt.: Kuchen-Lollis) selbst. Bis Halloween ist es nicht mehr weit. Am 31. Oktober feiern inzwischen nicht mehr nur zahlreiche Menschen in den USA das gruselige Fest. Auch in Deutschland finden Traditionen und Bräuche, und damit vor allem auch Halloween-Deko und -Rezepte, Einzug in zahlreiche Haushalte. Feiern Sie Halloween und sind noch auf der Suche nach passenden kulinarischen Leckereien? Wie wäre es mit etwas Süßem (- sonst gibt’s Saures), wie zum Beispiel gruseligen Halloween Cake Pops?
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Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Rühren Sie 125 g Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanillezucker schaumig und mischen Sie Mehl und Backpulver dazu, bis der Teig schön glatt ist. Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus, füllen Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn ca. eine Dreiviertelstunde backen. Zerbröseln Sie den Teig in eine Schüssel und mixen Sie die Kuchenstreusel ein Mal auf niedrigster Stufe kurz mit dem Mixer. Formen Sie aus den Kuchenbröseln kleine Kugeln, die Sie anschließend für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Hacken Sie die Kuvertüren fein und nehmen Sie sich vier Gläser. In eines kommt die dunkle Schokolade, in die anderen drei teilen Sie die weiße Kuvertüre gleichmäßig auf. Stellen Sie die Gläser in ein Wasserbad und lassen Sie die weiße und die Zartbitter-Schokolade schmelzen. Tunken Sie das eine Ende der Cake-Pop-Stäbchen in die Schokoladenfarbe Ihrer Wahl und stecken Sie es anschließend in die Teigkugeln. Die Kuchen-Lollis kommen vor der Verzierung erneut für ca. eine Viertelstunde in den Kühlschrank, damit die Lolli-Stiele der Halloween Cake Pops auch wirklich fest sind.
Verzierungsideen: Für die grünen Frankensteinmonster-Lollis tunken Sie den Halloween Cake Pop zum Beispiel in die grüne Schokolade und anschließend den Kopf in Schokostreusel (für die Frisur). Die Augen können Sie entweder als Zuckerauge aufkleben oder mit einem schwarzen Lebensmittelstift aufmalen. Für das Halloween-Gespenst tunken Sie den Kuchen-Lolli in die weiße Schokolade, malen ein Gesicht mit dem schwarzen Lebensmittelstift und verzieren es mit anderen, bunten Streuseln. Orange Kürbis-Kuchen-Lollis: Tauchen Sie die Halloween Cake Pops in die orange Schokolade und malen die Gesichtszüge ebenfalls mit dem schwarzen Lebensmittelstift.
Einfache Mini-Geister und Schaumkuss-Monster
Für die Schokokuss Monster und Geister einfach Mini Schokoküsse, geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und Zuckeraugen nehmen. Diese kleinen Monster und Geister sind wirklich selbst erklärend. Die Geister-Lollies sind nicht nur schaurog süß und super easy. Du kannst die auch noch mit oder ohne Stiel machen. So hast du Lollies und auch “lose” Geister. Und du kannst auch die dunklen Schaumküsse für “Schattenmonster” nutzen, die du mit roten Augen verzierst. Süß, einfach und vielseitig. Und dazu noch MINIIIIII!!!
Weitere Halloween-Ideen und Inspiration
Mit außergewöhnlichen Lollis kann man einfach jedem ein Strahlen ins Gesicht zaubern, oder? Und genau deshalb haben wir uns für einen Candy Bar-Artikel im Magazin überlegt, wie man Lollis passend zum Konzept der Candybar noch genialer machen könnte. Herausgekommen sind diese zauberhaften, selbst gemachten durchsichtigen Lollis, die es echt in sich haben. Damit zaubert ihr die tollsten und genialsten Lollis.
Und falls eure Kinder mal wieder klagen: "Wir haben Langeweile!" und ihr müsst ein Beschäftigungs-Highlight aus dem Hut ziehen. Genau dann ist es Zeit diese kinderleichten Rezepte aus dem Hut zu ziehen und zuckersüße Überraschungen zu zaubern. Mit ein wenig Phantasie, Erfindungsreichtum und den Halloween-Rezepten wird die Halloween-Nacht zu einem unheimlichen Erlebnis der leckeren Art.
Was wird an Halloween gegessen?
Wer an Halloween die Pforten für Gäste öffnet, sorgt mit einer Auswahl an spooky Snacks, schaurig-schönen Kuchen und Torten, verwunschenen Drinks und mehr für jede Menge Gruselspaß. Auf dem Buffet sind Rezepte für Halloween-Fingerfood und schnelle Halloween-Snacks immer gern gesehen. Seien es schrecklich-niedliche Mumien und Geister aus Pizzateig, Hexenbesen aus Salzstangen oder Würstchen-Snacks mit blutrotem Ketchup. Natürlich darf auch der süße Gaumen an Halloween nicht zu kurz kommen. Ob schaurig-leckere Halloween-Kuchen und -Torten oder verflucht gute Halloween-Muffins: Das Gebäck für die Halloween-Party lässt sich besonders herrlich dekorieren und wird so zum Hingucker auf dem Grusel-Buffet.
Nun wisst ihr, wie man WIRKLICH die perfekte Halloween Schokolade hinbekommt. Jetzt müsst ihr den kleinen Geistern nur noch Namen geben. Diese Tipps könnt ihr übrigens auch auf meine weihnachtlichen DIY Schokoladentafeln anwenden.
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