Hähnchen mit Honig anbraten – Rezept und Zubereitung

Hähnchen mit Honig ist eine köstliche Kombination, die süße und herzhafte Geschmacksnoten auf besondere Weise verbindet. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen nach einem anstrengenden Tag als auch für ein elegantes Dinner, bei dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Im Folgenden finden Sie mehrere Rezepte und Zubereitungstipps, um Hähnchen mit Honig perfekt zuzubereiten.

Zutaten und Grundrezept für Honig-Hähnchen im Bratstil

1 Hähnchen, ca. 1,2 kg
3 EL flüssiger Honig
5 EL Orangensaft
1 EL scharfer Senf
1 TL Sojasauce
0,5 TL weißer Pfeffer
3 EL Öl
Einige Zweige Thymian zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in 8 Portionsstücke teilen.
Für die Marinade Honig mit Orangensaft, Senf, Sojasauce und Pfeffer sorgfältig verrühren. Dann die Hähnchenteile mit der Marinade bestreichen und etwa 2 Stunden durchziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Öl in einem Bratentopf erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Optional etwas Marinade zugeben und die Stücke in 30-45 Minuten langsam garen. Dabei regelmäßig wenden und bei Bedarf weitere Marinade zugießen.
Vor dem Servieren einige Zweige Thymian zum Garnieren verwenden.

Hähnchenstücke in der Pfanne mit Honigmarinade

Honig-Hähnchenfilets aus der Pfanne

Eine weitere Variante für 3 Personen umfasst diese Zutaten:

500 g Hähnchenfilet
1 EL Margarine
1 EL Honig
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Margarine in der Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets hinzufügen und rundherum 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze ausschalten, Honig über die Filets geben und mehrfach wenden. Anschließend nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passend dazu:

Reis, da er besonders beliebt ist und die Honigsoße gut aufnimmt.
Gemüsepfannen oder ein leichtes Gemüse-Curry.

Hähnchenfilets in Honig mit Reis und Gemüse

Zartes Honig-Hühnchen mit Sesam - asiatisch inspiriert

Hier ein ebenso köstliches Rezept mit asiatischem Flair:

400 g Hühnchenbrust
2 EL Speisestärke
½ TL Salz, ½ TL Pfeffer
2 EL Sesamöl
1 EL Butter
2 Zehen Knoblauch
110 g Honig
80 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
1 EL Reisessig
1 EL Sojasoße
2 EL Sesam
Glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

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Hühnchen in gleich große Stücke schneiden und mit Speisestärke, Salz und Pfeffer rundherum bestäuben.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hühnchen darin goldbraun anbraten.
Butter und Knoblauch zufügen, Hitze reduzieren und darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Honig, Brühe, Reisessig und Sojasoße hinzufügen, die Hitze erhöhen und die Sauce 4-5 Minuten einkochen lassen, bis das Fleisch glasiert ist; dabei regelmäßig rühren.
Kurz vor Ende den Sesam untermischen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Dieses Gericht wird besonders gut mit grünem Salat aus Edamame, Erbsen und Sellerie oder einfach mit Reis kombiniert.

Asiatisch angebratenes Honighühnchen mit Sesam und Petersilie

Videoanleitung für das Honig-Hühnchen mit Sesam

Cremiges Honig-Senf-Hähnchen mit Soße

Eine cremige Alternative mit feiner Honig-Senf-Soße:

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL scharfer Senf
3 EL Honig
2 EL Öl
1 EL Butter
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Optional Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln vermischen und die Hähnchenbrustfilets damit gründlich bestreichen. Die marinierten Filets 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Butter in derselben Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Hühnerbrühe und Sahne zugießen und alles glatt rühren.
Die Soße mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, Hähnchenfilets wieder in die Pfanne legen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und die Filets durchgegart sind. Gelegentlich wenden, damit die Soße gut aufgenommen wird.
Vor dem Servieren optional mit gehackter Petersilie bestreuen.

Als Beilage bieten sich Kroketten, Kartoffelkrapfen, Reis oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli und Paprika an.

Cremiges Honig-Senf-Hühnchen in Pfanne mit Soße

Wissenswertes über die Wirkung von Honig und Senf beim Hähnchen

Senf enthält Essig, dessen Säure dazu beiträgt, das Fleischeiweiß Kollagen in zarte, kaubare Gelatine umzuwandeln. Diese Säure macht das Fleisch besonders zart und sorgt dafür, dass das Hähnchen sanft auf der Zunge zergeht. Zusätzlich sorgt die Kombination aus süßem Honig und scharfem Senf für eine interessante Geschmackskomposition, die das Gericht liebenswert macht.

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Variationen und weiterführende Rezeptideen

Hähnchensticks in Honig-Senf-Sauce
Hähnchen-Unterkeulen mit Honig-Senfkruste
Kräuterhuhn mit Honigkruste
Rosmarinhähnchen
Köstlich käsiges Hähnchen in Parmesan-Soße
Philadelphia-Hähnchen

Diese Rezepte bieten abwechslungsreiche Varianten, um Hähnchen mit Honig schmackhaft und vielfältig zuzubereiten und sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe.