Hähnchen Curry mit Honig: Rezept und Zubereitung für ein leckeres Familiengericht

Reis gehört zu den Lieblingsgerichten vieler Familien - auch bei uns ist das nicht anders. Während Nudeln seltener auf den Tisch kommen, steht meist eine Auswahl an Reis im Vorratsschrank bereit. Besonders gern kombinieren wir Reis mit Curry-Gerichten. Neben Gemüse-Curry lieben wir auch Varianten mit Fleisch, insbesondere ein köstliches Hähnchen in einer knusprigen Panade aus Honig, Sesam und Sojasoße, das an die Aromen beim Asiaten erinnert und bei uns allen sehr beliebt ist.

In diesem Artikel stelle ich euch mehrere Rezepte und Zubereitungsschritte für Hähnchen Curry mit Honig vor - von der klassischen Pfannenvariante bis zur Ofen-Version mit würziger Honig-Senf-Kruste. Außerdem gibt es Tipps zu Beilagen, Gewürzen und dem idealen Reis. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zartes Honig-Hähnchen mit Sesam - Rezept und Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Hähnchenbrust
• 2 EL Speisestärke
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Butter
• 2 Zehen Knoblauch
• 110 g Honig
• 80 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sojasoße
• 2 EL Sesam
• Glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1. Das Hähnchen in gleich große Stücke schneiden. Mit Speisestärke, Salz und Pfeffer rundherum bestäuben.
2. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten.
3. Butter und Knoblauch zum Fleisch geben und die Hitze runterstellen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
4. Honig, Brühe, Reisessig und Sojasoße zum Fleisch geben. Die Hitze wieder erhöhen, alles 4-5 Minuten einreduzieren und glasieren lassen, dabei oft umrühren.
5. Kurz vor Ende den Sesam unterrühren.
6. Mit Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Dieses Honig-Hühnchen schmeckt wunderbar zu grünem Salat mit Edamame, Erbsen und Sellerie mit Asia Dressing oder einfach zu Reis.

Ofen-Gericht: Hähnchen Curry mit Honig-Senf-Kruste

Zutaten für 2 Personen

• 2 Hähnchenschenkel
• Salz, grober Pfeffer
• Currypulver
• Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Öl
• 1 EL gelbe Currypaste
• 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
• Saft von 1 Limette
• 2 TL flüssiger Honig
• 500 g Bundmöhren
• Ev. ½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel einreiben.
2. Senf, Honig und 1 TL Curry verrühren und die Hähnchenschenkel damit bestreichen.
3. In einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. Currypaste und Curry-Pulver im Bratfett anschwitzen, mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken.
5. Hähnchen wieder zugeben und 35 Minuten bei ca. 180 °C im Ofen schmoren.
6. 10 Minuten vor Ende das Hähnchen mit Honig-Kreuzkümmel-Mischung bestreichen, um eine schöne Kruste zu bekommen.
7. Möhren putzen, halbieren und 5 Minuten bissfest kochen. Zum fertigen Huhn servieren, mit Schnittlauch oder Möhrengrün garnieren.

Diese Variante macht das Hähnchen saftig und aromatisch, mit einer süßlichen Glasur und intensivem Currygeschmack.

Cremiges Hähnchen Curry mit mildem Currypulver und Sahne

Mein cremiges Hähnchen Curry ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und schnell zubereitet ist - ideal für die Familienküche. Das Curry Geschnetzelte mit Sahnesoße und mildem Currypulver ist bei Groß und Klein beliebt.

Lesen Sie auch: Geschmacksexplosion: Hähnchen mit Orange und Honig selber machen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 TL mildes Currypulver (Bio-Qualität empfohlen)
• 200 ml Schlagsahne (30% Fett) oder Kochsahne (15% Fett)
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• Salz, Pfeffer
• Glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung kochen (vorzugsweise Basmati, da er locker und aromatisch bleibt).
2. Hähnchenfilet abtupfen, in feine Streifen schneiden und leicht salzen.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen, das Hähnchen scharf anbraten.
4. Zwiebel in Streifen oder Würfel schneiden, zum Fleisch geben und glasig dünsten.
5. Mehl und Currypulver darüberstreuen, kurz anschwitzen lassen.
6. Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen.
7. Sahne einrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eindickt.
8. Falls die Soße zu dünn ist, 1 EL Speisestärke mit Wasser verrühren und unter die Soße rühren, kurz aufkochen.
9. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und zusammen mit Reis servieren.

Diese milde Currysoße harmoniert perfekt mit zartem Hähnchen und lockerem Reis - ein unkompliziertes Gericht, das auch kleinen Kindern schmeckt.

Tipps zu Zutaten und Zubereitung

• Curry-Pulver wählen: Für das Curry ist mildes Currypulver ideal, wenn Kinder mitessen. Die Qualität macht viel aus - Bio und frisch ist besser als billiger Supermarkt-Curry.
• Reis richtig kochen: Basmati eignet sich aufgrund seiner lockeren Körnung perfekt als Beilage zu Currygerichten. Vor dem Kochen gut waschen, damit überschüssige Stärke entfernt wird und der Reis nicht klebt. Jasminreis ist eher klebrig und weniger geeignet, wenn lockere Körner gewünscht sind.
• Anbraten für Aroma: Das Anbraten des Hähnchens sorgt für leckere Röstaromen und verbessert den Geschmack der Sauce, auch wenn das Originalrezept im Stil der thailändischen Küche das Hähnchen direkt in der Sauce gart.
• Anpassungen für Veganer: Das Rezept lässt sich leicht abwandeln, z.B. durch Ersatz des Hähnchens durch Kichererbsen und Verwendung pflanzlicher Sahne.
• Honigvariationen: Für eine mild-würzige Glasur kann Honig mit Chiliöl oder eingelegte Peperoni kombiniert werden - wer es weniger scharf mag, lässt die scharfen Zutaten einfach weg.

Hähnchen Curry mit Honig und Ananas - fruchtige Variante

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Dose Ananasstücke (340 g abgetropft)
• 100 ml Sahne
• 100 g Sahneschmelzkäse
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Honig
• 3 TL Currypulver
• 1 TL Hühner- oder Gemüsebrühepulver
• Salz, Pfeffer, Chilipulver nach Geschmack
• 2 Beutel Reis à 125 g
• Etwas Öl

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Hähnchen waschen, in Würfel schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten.
3. Wenn das Fleisch leicht Farbe bekommt, Honig, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen.
4. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen, Ananasstücke ebenfalls kurz anbraten.
5. Curry dazugeben, alles kurz durchrösten.
6. Mit Sahne ablöschen, Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen.
7. Alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Curry, Brühepulver, Chilipulver und Ananassaft abschmecken.
8. Mit Reis servieren.

Diese fruchtige Variante kombiniert süße Ananas mit würzigem Curry und cremiger Sauce - ideal für alle, die es exotisch und mild mögen.

Reis richtig zubereiten: Basmati- und Jasminreis

Der perfekte Reis ist für ein gelungenes Currygericht unverzichtbar. Besonders empfehlenswert ist Basmati-Reis, der vor dem Kochen gründlich gewaschen wird, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch bleiben die Körner locker und verdoppeln ihre Größe beim Kochen. Klassisches Mischverhältnis ist etwa 1:1 (Reis zu Wasser), ergänzt um einen kleinen zusätzlichen Schluck Wasser für optimalen Gargrad.

Jasminreis hingegen ist eher klebrig und cremig - wer diese Konsistenz bevorzugt, kann ihn gut einsetzen. Für die Zubereitung geeignet sind sowohl Pfanne als auch Reiskocher oder Steamer.

Zusätzliche Tipps für die optimale Curry-Soße und Beilagen

• Für die Soße empfiehlt sich Sahne mit mindestens 30 % Fettanteil, da Fett ein wichtiger Geschmacksträger ist. Für eine kalorienärmere Variante kann Kochsahne (15 % Fett) verwendet werden, allerdings wird die Soße dann weniger cremig.
• Zum Andicken eignet sich Speisestärke, die mit Wasser angerührt und untergerührt wird.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern die Optik und den Geschmack.
• Als Beilage zum Curry empfehlen sich neben Reis auch frische Salate, zum Beispiel ein grüner Salat mit Edamame, Erbsen und Sellerie mit einem asiatischen Dressing.
• Wer gerne abwechslungsreiche Beilagen mag, kann auch Nudeln wie Fusilli oder Farfalle zu Curry servieren.

Video-Tipp: Schritt für Schritt zum perfekten Honig-Hähnchen

Wer das Rezept visuell verfolgen möchte, findet ein passendes Video zur Zubereitung des Honig-Hähnchens mit Sesam auf Instagram. Dort werden die wichtigsten Schritte gezeigt, um das Fleisch zart und knusprig zuzubereiten.

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Videoanleitung: Honig-Hähnchen mit Sesam pfannenfrisch zubereitet

Zusammenfassung der wichtigsten Zutaten und Zubereitungsschritte des Honig-Hähnchens

Zutat	Menge	Funktion im Rezept
Hähnchenbrust	400 g	Proteinbasis, zart und saftig
Speisestärke	2 EL	Sorgt für knusprige Panade und Bindung
Sesamöl	2 EL	Würziges Bratfett für Aroma
Butter	1 EL	Reichhaltigkeit und Geschmack
Honig	110 g	Süße Glasur und Karamellisierung
Sojasoße	1 EL	Würze und Umami
Sesam	2 EL	Knusprige Textur und nussiges Aroma
Reisessig	1 EL	Frische und Säureausgleich

Ich wünsche euch viel Freude beim Kochen und Genießen dieses vielseitigen und aromatischen Hähnchen Curry mit Honig!

Lesen Sie auch: Rezept: Saftiges Honig-Hähnchen aus dem Ofen

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