Haferflockenkekse mit Schokolade — Thermomix Rezept
Wir sind zurück aus dem Urlaub und in Berlin ist der Herbst schon angekommen. Ich liebe den Herbst, die kühle Luft, die Farben der Bäume und ich liebe es vor meinem Fester in der Küche zu sitzen mit einem schönen Tee und ein paar Keksen. Haferflocken Kekse mit Schokolade sind hier momentan sehr beliebt. Schlimm ist es ja zum Glück nicht und grade im Herbst schmecken warme Kekse sowieso am besten!
Warum dieses Rezept?
Dieses Mal gibt es ganz andere Haferkekse, denn diesmal sind sie mit Schokolade verfeinert. Die Kekse sind blitzschnell und leicht zu backen und weil viele immer fragen: sie sind knusprig und nicht weich. Der Thermomix® hilft dir, den Teig in kürzester Zeit zusammenzurühren und schmilzt natürlich auch die Schokolade für das Topping. Schon Mitglied? Ganz einfach, ganz schnell, und trotzdem umwerfend: Dieses Rezept für Schoko-Haferflocken-Cookies ist perfekt für Zeiten, in denen man unbedingt etwas Süßes braucht, aber wenig Zeit bzw. Zutaten zuhause hat.
Zutaten (Basisrezept für ca. 30 Kekse)
- 200 g zarte Haferflocken
- 120 g Zucker
- 70 g Milch
- 120 g Butter, weich
- 120 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 100 g Schokoladen Drops
Varianten und Ergänzungen
- Wer mag, darf auch gern den Teig mit etwas Kakao verfeinern, oder die Schokolade durch Nüsse, oder weiße Schokoladenstückchen ersetzen.
- Haferflockentaler mit Nüssen und Schokolade - das klingt nicht nur gut, das schmeckt auch einfach toll. Die Kekse sind kernig und soft zugleich, die Geschmackskomposition einfach toll.
- Die einfachen Haferflocken-Plätzchen verwende ich am liebsten zarte Flocken. Manchmal auch eine Mischung aus ca. drei Viertel zarten, ein Viertel kernigen Haferflocken.
- Für die perfekten amerikanischen Haferflocken-Cookies kann ein Mix aus weißem und braunem Zucker helfen, chewy Konsistenz zu erreichen.
Anleitung für den Thermomix® (oder ähnliche Geräte)
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten (bis auf die Schokolade) in den Thermomix® geben und für 15 Sekunden/ Stufe 4 mischen.
- Schokoladen Drops dazu geben und für 10 Sekunden/ Stufe 3 vermengen.
- Mit einem Esslöffel Kekse aus der Masse abstechen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren. Mit einem Teelöffel Kekse abstechen, ein wenig mit den Händen formen und mit Abstand auf dem Backblech platzieren. Etwas andrücken.
- Ca. 12 bis 15 Minuten backen.
Es kommen ca 30 Kekse bei dem Rezept raus. Ich hoffe ihr habt Lust bekommen diese schnellen Haferkekse nachzubacken, ich könnte schon wieder loslegen, denn hier sind sie immer ganz schnell vernascht.
Anleitung ohne Thermomix (Handmixer oder Küchenmaschine)
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Knethaken vermischen bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
- Kekse abstechen und backen wie oben angegeben.
Tipp zur Konsistenz und Backzeit
Der Teig ist innerhalb weniger Minuten angerührt. Ihr könnt die Hafer-Schoko-Kekse dann entweder direkt backen. Oder der Masse - für eine besonders tolle Konsistenz - erstmal etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gönnen. Und wie werden die Hafercookies chewy? Meiner Erfahrung nach ist es eine Kombination aus mehreren Faktoren. Zum einen benötigt man für die perfekten amerikanischen Haferflocken-Cookies sowohl weißen als auch braunen Zucker. Zum anderen dürfen die Haferplätzchen auf keinen Fall zu lange gebacken werden. Man lässt sich da leicht täuschen. Nach 10 Minuten wirken die Haferflockenkekse teils noch extrem weich. Sie härten aber beim Abkühlen nach. Tastet euch einfach nach und nach an die für euch perfekte Konsistenz ran.
Backvarianten, Mengen und besondere Rezepte
Diese hübschen Haferplätzchen mit Schokolade könnten schon bald in deiner Keksdose liegen. Denn mit diesem einfachen Rezept für den Thermomix® backst du gleich 50 dieser knusprigen Schoko-Haferplätzchen - je nach Rezeptgröße und Variation. Die Zutaten der Schoko-Hafer-Cookies sind absolut basic: Butter, Ei, Zucker, Mehl sowie natürlich Haferflocken. Die Kekse schmecken pur gut; verfeinert aber noch besser. Mit Schokodrops zum Beispiel. Oder Rosinen. Oder einer ordentlichen Portion Vanille und Zimt.
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Backen und Glasur
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Pro Keks etwa 18-20g Teig entnehmen, etwas zusammenpressen und zu Kugeln rollen. Diese mit ausreichend Abstand zueinander auf den beiden Blechen verteilen und mit den Händen flach drücken, sodass ein etwa fünf Zentimeter großer Kreis entsteht. Die Kekse auf mittlerer Einschubleiste ca. 10-12 Minuten lang backen. Sie sollten schön golden gebräunt sein. Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mitsamt des Kokosöls oder Sonnenblumenöls in einer Wasserbadschale über siedendem Wasser langsam schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen und die Kekse hiermit glasieren. Nachdem die Schokolade fest ist, können die Haferkekse mit Schokolade etwa eine Woche lang in einer geschlossenen Keksdose überleben.
Zusätzliche Hinweise und Serviervorschläge
- Knusprige Haferkekse mit Schokolade. Oder ohne Schokolade (kann man beispielsweise dann prima für Cheesecake-Böden verwenden).
- Oder bis zum Hals in Schokolade gedippt. Ihr könntet zudem jeweils zwei Kekse mit Schokofüllung zum süßen Sandwich machen.
- Sie teilen oder heimlich alleine essen. In die Brotdose für die Zugfahrt packen oder in die Clutch für heimliche Pausen.
- Als Kind assoziierte ich mit Haferflockenkeksen oft Reformhaus-Geruch, manchmal trocken - manchmal sollte man Dingen eben eine zweite Chance einräumen, im Fall der Haferflockenkekse bin ich froh drum.
Schnelle Facts (auf einen Blick)
| Kategorie | Angabe |
|---|---|
| Backzeit | 10-15 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz) |
| Ofentemperatur | 175-190 °C (je nach Anleitung) |
| Anzahl Kekse | ca. 30 (Basisrezept) / bis zu 50 bei größeren Varianten |
| Aufbewahrung | bis zu 1 Woche in geschlossener Keksdose |
Dieses Oat Cookies Rezept ist so unglaublich einfach, die kleinen Teilchen habe ich mal eben so innerhalb weniger Minuten zwischen zwei Folgen Lieblingsserie gerührt und in den Ofen geschoben. Als Kind assoziierte ich mit Haferflockenkeksen manchmal trockene Varianten - heute liebe ich die Vielfalt an Rezepten. Falls ihr nun auf den Geschmack gekommen seid: Es gibt ja viele sehr unterschiedliche Haferflocken-Plätzchen-Rezepte. Die besten findet ihr natürlich auf meiner Seite.
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