Haferflocken Pralinen Rezept selber machen
Ein Rezept für gesunde bzw. gesündere vegane Schoko Pralinen, die ihr mit cleanen Zutaten wie Kakao, Mandeln und Haferflocken schnell und einfach in Rohkostqualität herstellen könnt.
Für alle, die wie wir auch mal ohne schlechtes Gewissen naschen möchten, haben wir ein Rezept für gesündere vegane Schoko Pralinen entwickelt.
Zutaten (Basisfüllung)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Hafermehl oder alternativ 50 g Haferflocken fein gemahlen
- 50 g Kakaopulver (purer roher Kakao für Rohkostqualität)
- 4-5 EL Ahornsirup
- 4 EL Pflanzendrink
Wir verwenden neben purem rohem Kakao auch gemahlene Mandeln, Haferflocken und Ahornsirup.
Zubereitung der Füllung
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Falls die Masse zu fest ist, noch etwas Flüssigkeit zugeben.
- Sollte sie zu fest sein, etwas Kakao zufügen.
- 25 kleine Bällchen rollen und im Kühlschrank kalt stellen.
Das Innere erinnert ein wenig an weiche Brownies.
Diese veganen Trüffel Kugeln in Rohkostqualität sind einfach soooo schokoladig!
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Optional: Schoko-Überzug und Deko
Die Kuvertüre hacken und in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vorsichtig schmelzen lassen.
Ihr könnt optional etwas Kokosöl für einen zarteren Schmelz zugeben.
Nach 30 Sekunden immer wieder umrühren und nicht zu heiß werden lassen. Alternativ die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- 100 g Kuvertüre (z. B. Zartbitter für weniger Süße)
- Optional: Kakaonibs, gefriergetrocknete Beeren, Kokosflocken oder etwas Salz zum Bestreuen
Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und Stück für Stück mit der Schokolade überziehen.
Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und Stück für Stück mit der Schokolade überziehen. Auf einem Backpapier platzieren.
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Wer mag, kann etwas Salz darüber streuen.
Nach Geschmack mit einigen Kakaonibs oder gefriergetrockneten Beeren dekorieren.
Alternativ in Kakao oder Kokosflocken wälzen.
Vor dem Verpacken komplett auskühlen lassen (min.).
Lagerung
Die feinen Schokopralinen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da halten sie bis zu 3 Tage, in der Gefriertruhe bleiben sie sogar bis zu 3 Monaten frisch.
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Hinweis zur Süße und Zutatenwahl
Es könnte nun von dem einen oder anderen der Einwand kommen, dass unsere veganen Schoko Pralinen ja nicht komplett „ohne Zucker“, sondern dennoch gesüßt sind.
Ja, das stimmt! In unserem „gesünderen“ Rohkost Rezept verzichten wir durch die Verwendung von natürlichem Ahornsirup dennoch auf den industriell hergestellten weißen Industriezucker, genauso wie auf industriellen Glucose-Fruktose-Sirup.
Wenn Ihr also zuckerfreie Schokolade (oder welche mit Kokosblütenzucker) verwendet dann ist in den Schokoladen Pralinen nicht dieser industrielle Zucker enthalten.
Varianten und Ergänzungen
- Wie wäre es mit einer Tasse gesunder veganer Trinkschokolade dazu?
- Besonders schokoladig werden die veganen Pralinen durch Schokolade im Doppelpack.
- Wer es nicht zu süß mag, tauscht Vollmilchschokolade gegen Zartbitter aus - die ist etwas herber.
- Auch kann Pistazienmus verwendet werden, dieser enthält, im Gegensatz zur Creme keinen zusätzlichen Zucker.
- Alternativ in Kakao oder Kokosflocken wälzen.
Diese Haferpralinen habe ich ausprobiert und innnerhalb von zwei Wochen dreimal gemacht, weil sie so lecker und unkompliziert sind - auch meine Familie war begeistert.
Schnelle Haferpralinen-Alternative (ohne Kuvertüre)
Diese Haferpralinen sind: blitzschnell gemacht, mit drei Basic-Zutaten, ein leckerer Snack bei Süßhunger.
Für 12 Haferpralinen:
- 100 g Sahne
- 100 g Haferflocken
- 1 Pck. echter Vanillezucker (kein Vanillin)
- etwas Zimt oder Vanille
- etwa 2 EL Backkakao oder Kokosraspel zum Wälzen
- Sahne mit Zucker steif schlagen.
- Haferflocken unterheben bis eine formbare Masse entstanden ist und ggf. mit Zimt oder Vanille abschmecken.
- Aus der Masse gleichgroße Kugeln formen und diese in dem Backkakao oder den Kokosraspeln wälzen.
- Bis zum Verzehr kaltstellen.
Diese Pralinen halten sich durch die Sahne nur kurze Zeit (max.).
Weitere leckere Varianten mit Haferflocken
- 100 g Butter/Margarine oder Kokosöl, 85 g Honig, 1 Prise Vanille, 2 EL Kakaopulver, 100 g Haferflocken, 2 EL Kaffee, stark, kalt (evtl. 3) - Butter/Margarine oder Kokosöl mit Honig und Vanille schaumig rühren. Kakao, Haferflocken und Kaffee hinzufügen und alles gut mischen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, im Kakao oder den Kokosraspeln rollen.
- Haferflocken, Zucker, Kakao, Rum Milch und Butter gut miteinander kneten - auf 250 g kernige Haferflocken habe ich 125 g Butter genommen und weit weniger Zucker. Dann habe ich starken Kaffee dazu, so viel, bis ich Pralinen formen konnte.
- Energy Balls Himbeere: 125 g gefrorene Himbeeren, 27 g ungesüßte Kokosraspel, 100 g zarte Haferflocken, 40 g gehackte Mandeln, 1 TL geschmolzenes Kokosöl - Himbeeren stampfen, Haferflocken, Kokosraspeln, gehackte Mandeln und Kokosöl dazugeben und alles gut vermengen.
Tipps für perfekte Pralinen
- Wenn Ihr keine Pralinenformen zur Hand habt, könnt Ihr auch Muffinförmchen aus Silikon nehmen.
- Die Kugeln lassen sich leichter formen, wenn die Masse vor dem Rollen kurz im Kühlschrank angekühlt wird.
- Die jeweiligen Schichten sollten zwischen den Arbeitsschritten kühlen, damit neue, warme Schoko-Schichten die bisherigen nicht wieder weich machen.
- Wer gleich in Massenproduktion gehen möchte, kann einen Teil auch einfrieren und bei Bedarf auftauen - die Pralinen bleiben in der Gefriertruhe bis zu 3 Monaten frisch.
Serviervorschläge
Die zart-feinen Schokopralinen mit einer süß-knackigen Füllung aus gerösteten Haferflocken und nussiger Pistaziencreme machen sich super als kleine (oder große) Aufmerksamkeit und sind so schnell verputzt, dass man gleich noch mehr davon zaubern muss!
| Zutat | Menge (Basis) |
|---|---|
| Gemahlene Mandeln | 100 g |
| Hafermehl / Haferflocken | 50 g |
| Kakaopulver | 50 g |
| Ahornsirup | 4-5 EL |
| Pflanzendrink | 4 EL |
| Kuvertüre (optional) | 100 g |
Geschenke sollen von Herzen kommen - was gibt es da Schöneres, als eine selbstgemachte Kleinigkeit, die auf der Zunge zergeht und trotzdem herrlich knusprig-crunchy ist?
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