Gugelhupf mit Puddingfüllung: Saftig, fluffig und herrlich vanillig – das gelingsichere Rezept
Gugelhupf-Fans aufgepasst! Bei uns gibt es heute einen saftigen und fluffigen Vanillekuchen mit Puddingpulver. Man könnte ihn auch Vanille-Pudding-Gugelhupf nennen. Die entscheidenden Zutaten sind ein Becher Sahne und ein Päckchen Vanillepuddingpulver. Damit wird er saftig und herrlich vanillig. Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Paulo.
Der Gugelhupf hat ja durch seinen Namen schon etwas Charmantes. Er kommt vom Lupfen des Gugels, also dem Teig stürzen nach dem Backen. Und genau das ist der aufregende Teil, ob der Kuchen sich nach dem Backen gut aus der Form löst. Der wichtigste Tipp: Man soll warten, bis der Kuchen ausgekühlt ist, aber genau das fällt mir leider unglaublich schwer.
Zutaten für den Gugelhupf mit Puddingfüllung
Der Rührteig für unseren Vanillekuchen mit Puddingpulver ist super easy!
- 4 Ei(er), Größe M
- 250 g Puderzucker
- 125 ml Öl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 65 ml Milch
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Bio-Zitrone(n) - Saft und abgeriebene Schale
- Fett und Mehl für die Form
Optional für Varianten:
- Ein Becher Sahne - der Vanille-Sahne-Gugelhupf ist wie der Name schon sagt sehr cremig und saftig, du kannst das auch auf den Fotos sehen.
- Obst bietet sich perfekt für den Vanillekuchen mit Puddingpulver an. Egal ob Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren.
- Um dem Kuchen optisch und geschmacklich etwas aufzupeppen, kannst du Schokostreusel in den Teig geben.
- Für einen nussigen Geschmack kannst du gemahlene Nüsse in den Teig geben. Du kannst gemahlene Haselnüsse und gemahlene Mandeln auch als Ersatz für Weizenmehl benutzen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Staubzucker schaumig rühren, dann nach und nach langsam das Öl dazurühren.
- Das Puddingpulver mit der Milch kalt anrühren und ebenfalls nach und nach zu der Dottermasse geben. Den Zitronensaft dazugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Dottermasse rühren.
- Zum Schluss das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Füge das Obst deiner Wahl einfach zum glattgerührten Teig hinzu und verrühre den Teig so, dass das Obst perfekt mit dem Teig vermengt ist. Um dem Kuchen optisch und geschmacklich etwas aufzupeppen, kannst du Schokostreusel in den Teig geben. Für einen nussigen Geschmack kannst du gemahlene Nüsse in den Teig geben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und den Vanillekuchen im unteren Drittel des Ofens für ca. 50 Minuten backen.
- Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stäbchenprobe nicht vergessen: Nach ca. 30-35 Minuten prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nach ca. 45 Minuten nach dem Gugelhupf schauen und eventuell mit einer Aluminumfolie abdecken. Dieses verhindert, dass der Kuchen zu dunkel wird. Nach weiteren 15 Minuten könnt ihr den Gugelhupf herrausnehmen und abkühlen lassen.
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Puddingfüllung und Creme-Ideen
Vanillecreme mit Bourbon-Vanille Geschmack - die klassische Tortenfüllung.
- Vanillecreme nach Anleitung herstellen und in die Gugelhupf Förmchen füllen.
- Die Vanillecreme ist ein Kaltcremepulver. Das feine Vanillearoma aus natürlichem Vanilleextrakt.
- Lieben Sie den unverwechselbaren, zarten Duft und den intensiven, harmonischen Geschmack der echten Bourbon-Vanille? Dann sind Sie hier genau richtig!
Man könnte ihn auch Vanille-Pudding-Gugelhupf nennen. Natürlich wäre eine echte Vanilleschote noch besser, aber Vanillepuddingpulver vereinfacht den Alltag.
Glasur, Deko und Serviervorschläge
Gib deinem Vanillekuchen mit Puddingpulver einen optischen Kick mit der richtigen Glasur. Hierbei kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Den abgekühlten Kuchen mit etwas Staubzucker bestäuben.
Um den Vanillekuchen mit Puddingpulver komplett abzurunden, solltest du ihn mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Backzeiten, Temperatur und Gelingsicherheit
Der Kuchen darf nicht zu lange oder zu kurz gebacken werden. Bei einer zu langen Backzeit wird der Kuchen sonst sehr trocken. Zuerst eine Gugelhupfform (ca. 1,5 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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- Die Teigmasse in die vorbereitete Guglhupfform füllen und etwa 35 Minuten im vorgeheiztem Backrohr backen.
- Den Kuchen in eine befettete, bemehlte Form geben und bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 1 Stunde backen.
- Nach 45 Minuten Stäbchenprobe machen. Nach ca. 45 Minuten nach dem Gugelhupf schauen und eventuell mit einer Aluminumfolie abdecken.
Dann abkühlen lassen. Der wichtigste Tipp: Die Form muss vor dem Einfüllen des Teiges gut gefettet sein, beispielsweise mit Butter. Dann sollte man den Kuchen ausreichend lange backen, hier hilft eine Stäbchenprobe.
Stürzen leicht gemacht
Klappt das Stürzen noch immer nicht, kann man auch auch noch einmal kurz ein Geschirrtuch, dass mit kochendem Wasser befeuchtet wurde auf die Form legen und es noch einmal versuchen. Man soll warten, bis der Kuchen ausgekühlt ist.
Varianten und Ergänzungen
Besonders saftig wird dieser Vanillepudding-Guglhupf. Obst bietet sich perfekt für den Vanillekuchen mit Puddingpulver an. Wer also ein kleines Essperiment wagen möchte, der kann ja ein paar davon klein hacken, in Mehl wälzen und zum Schluss unter den Teig heben. Das schmeckt bestimmt dann noch besser!
- Mit Kirschen: Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen. Teig in die Form geben und Kirschen auf den Teig geben.
- Mit Schokolade: Um dem Kuchen optisch und geschmacklich etwas aufzupeppen, kannst du Schokostreusel in den Teig geben.
- Mit Nüssen: Für einen nussigen Geschmack kannst du gemahlene Nüsse in den Teig geben.
- Glutenfrei: Dieser Gugelhupf gelingt auch glutenfrei wunderbar. Das Weizenmehl durch 100 g fertige glutenfreie Mehlmischung (Kuchen/Allzweck) oder selbst gemischt (50 % Reismehl + 25 % Kartoffelstärke + 25 % Maisstärke + 1 TL Xanthan oder Guarkernmehl als Bindemittel) ersetzen.
Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit
Luftdicht verpackt und gekühlt ist der Vanillekuchen mit Puddingpulver ca. 3 Tage haltbar. Du kannst ihn aber auch problemlos einfrieren. Dafür kannst du den Kuchen auch bereits in Stücke schneiden.
Je nach Größe der Gugelhupfform kannst du mit mehr oder weniger Stücken bei deinem Vanillekuchen mit Puddingpulver rechnen.
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Zeiten und Überblick
- Gesamtzeit: 1 Std.
- Zubereitungszeit ca. 30 Minuten plus Backzeit.
- 50 min. 15 min. 35 min. (Vorbereiten, Rühren, Backen - je nach Variante variierend)
| Kriterium | Hinweis |
|---|---|
| Backofen | 180 °C Ober-/Unterhitze; ggf. nach 45 Minuten mit Folie abdecken |
| Backzeit | 35-60 Minuten je nach Form und Füllmenge |
| Stäbchenprobe | Nach 30-35 Minuten prüfen |
| Servieren | Mit Puderzucker oder Kugel Vanilleeis |
| Haltbarkeit | 3 Tage gekühlt; einfrierbar in Stücken |
Kleine Geschichte am Rand
Am Wochenende muss ein Kuchen auf den Tisch - am besten so ein richtig schöner Gugelhupf! So ist es zumindest bei uns und bei dir? Das Rezept für diesen cremigen Kuchen ist ein Geheim-Tipp von einer Freundin. Selbst ihr Mann, der keinen Kuchen mag, konnte sich für dieses Gugelhupf-Rezept begeistern. Zeit für Kuchen, der nicht nach extravaganten Zutaten verlangt, sondern nach Liebe und Lust aufs Backen.
Da hat der eine Gugelhupf die Form noch nicht verlassen und schon hast du Lust auf den Nächsten?
Bewertungen und Einschätzung
Durchschnittliche Bewertung: 3,1 von 5 Sternen von 5 Sternen(14 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 3,1 von Sternen von 5 Sternen(14 Bewertungen).
Alternative Zubereitung: Vanille-Sahne-Gugelhupf
Vanille-Sahne-Gugelhupf - das saftige Gugelhupf-Rezept ist super schnell und einfach zubereitet. Zuerst den Ofen auf 180 Grad, eigentlich Ober- und Unterhitze, aber mein Ofen backt besser bei Umluft, vorheizen. Danach die Backform (20 cm Ø) mit Butter einfetten, anschließend mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen. In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker, die Eier und den Vanillezucker mit einem Rührgerät vermengen. Dem Teig flüssige Sahne, Mehl als auch Vanillepudding- und Backpulver hinzufügen und erneut verrühren. Den fertigen Teig in die eingefettete ausgestreute Form füllen und in den Backofen schieben. Nach ca. 45 Minuten nach dem Gugelhupf schauen und eventuell mit einer Aluminumfolie abdecken. Dieses verhindert, dass der Kuchen zu dunkel wird.
Kleines Format mit Füllung: Vanille Gugelhupf mit Erdbeerpüree
Vanille Gugelhupf mit Erdbeerpüree Rezept ergibt 6 Stück. Gugelhupf Förmchen für 6 Stück à 7cm, aus Silikon. Vanillecreme nach Anleitung herstellen und in die Gugelhupf Förmchen füllen. 200 g Vanillecreme Bourbon, 250 g Wasser, 250 g Milch. 10 g Bourbon-Vanillezucker, 100 g Erdbeeren, 30 g Zucker.
Praktische Küchenhelfer
Eine schnelle und einfache Lösung. Spritzbeutelwaschen gehört mit dieser Einmal-Lösung der Vergangenheit an. Die Spritzbeutel aus Kunststofffolie sind besonders handlich auf der Rolle zum Abreißen. Mikrowellengeeignet, Temperaturbereich: -30 bis +110 Grad C.
Noch mehr Inspiration
Es gibt viele Rezept für den vielgeliebten Gugelhupf. Saftiges Gugelhupf Grundrezept - einfach & gelingsicher. Ein tolles Rezept für einen köstlichen Kuchen, der auf keiner Party fehlen sollte. Der 7 Minuten Gugelhupf geht schnell, einfach und steht dem typischen Gugelhupf in nichts nach. Ein Ölgugelhupf ist mit diesem Rezept ganz einfach in der Zubereitung.
Aktualisiert am 22.
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