Rezept für grüne Philadelphia Torte (Waldmeister)
Diese Philadelphiatorte ist traumhaft lecker! Sie ist blitzschnell zubereitet und nach 4 Stunden im Kühlschrank servierbereit. Da sie eine No Bake Torte ist, ist sie wirklich super einfach und relativ schnell gemacht.
Zutaten
Für den Boden braucht ihr:
- 200 g Löffelbiskuits (alternativ Butterkekse)
- 125-130 g Butter, geschmolzen
Und für die Creme braucht ihr dann noch:
- 200-300 g Philadelphia® oder anderen Frischkäse (je nach Variante)
- 100-200 g Magerquark (ihr könnt anstatt des Quarks auch die gleiche Menge Philadelphia dazu nehmen)
- 100 g Zucker oder 75-100 g Puderzucker (je nach Rezeptvariante)
- 2 Beutel Waldmeister Götterspeise (bitte nicht instant / entsprechend Packungsanleitung)
- 130-200 ml Wasser (zum Auflösen der Götterspeise)
- 300-500 ml Schlagsahne, kalt
- Zitronensaft und Zitronenschale nach Geschmack (für Frische)
- Optional: Vanillezucker, Sahnesteif
Vorbereitung und Hinweise
- Die Philadelphia-Torte gehört zu den einfachsten und gleichzeitig beliebtesten Sommerkuchen aus dem Kühlschrank.
- Beachte die Kühlzeit! Wenn du das Pulver der Götterspeise in das heiße Wasser rührst, sollte das Wasser nicht mehr aufkochen. Dann würde die Gelatine in der Götterspeise kaputt gehen und am Ende nicht mehr gelieren.
- Die Philadelphia-Torte braucht wie die meisten Kühlschranktorten mindestens 3 Stunden im Kühlschrank. Noch besser wird sie, wenn du sie am Vortag zubereitest.
- Lege unter den Keksboden ein Stück Backpapier, bevor du ihn in die Springform drückst. So klebt später nichts fest.
Zubereitung
Boden
- Wir starten damit den Boden zuzubereiten.
- Dazu werden die Löffelbiskuits mit einem Mixer oder in einem Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinert.
- Die Krümel werden anschließend mit der geschmolzenen Butter vermengt bis das Ganze eine Konsistenz hat wie feuchter Sand.
- In einer mit Backpapier ausgelegten 26er Springform werden die Krümel anschließend verteilt und fest gedrückt.
- So kommt das Ganze dann für eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank, oder ins Gefrierfach, damit die Butter fest werden kann und der Boden stabil wird.
Füllung
- Dazu werden der Philadelphia Frischkäse, Magerquark, Zucker und Vanillezucker, sowie Zitronensaft und Zitronenschale glatt gerührt.
- Danach wird die Sahne aufgeschlagen und zur Seite gestellt.
- In einem kleinen Topf wird das Wasser zusammen mit der Götterspeise erwärmt, bis die Götterspeise komplett aufgelöst hat.
- Achtet bitte unbedingt darauf, dass euch das Wasser nicht anfängt zu kochen.
- Dann kann die Temperatur angeglichen werden (wichtig!): Dazu gebt ihr nach und nach etwas von der Frischkäsemasse in die warme Gelatine-Masse und rührt es glatt.
- Dieser Schritt ist super wichtig dass die Gelatine später gleichmäßig in der Füllung verteilt ist und nicht ungleichmäßig geliert, da sie zu schnell und ungleichmäßig abkühlt und fest wird.
- Wenn die Waldmeister Creme und die Philadelphia Creme gut miteinander verrührt sind, wartet ihr einen Moment ab, bis die Masse anfängt zu gelieren.
- Wenn es soweit ist, wird doch die Sahne untergehoben und die Creme kann auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilt und glatt gestrichen werden.
- So muss das Ganze dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Ihr könnt die Torte aber auch am Vortag vorbereiten und sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So schmeckt der Frühling!
Spiegel (optional)
Der Spiegel kann nach einer Stunde Kühlzeit aufgetragen werden. Dafür das Wasser aufkochen, Zucker und Pulver für Götterspeise mit einem Schneebesen einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Nicht mehr kochen und zur Seite stellen, abkühlen lassen, sodass es nur noch maximal lauwarm ist. Die aufgelöste Götterspeise über einen Esslöffel gießen und dabei auf der Philadelphia Torte verteilen. Der Löffel sollte in Bewegung sein, damit der Strahl nicht die Oberfläche der Torte auflöst.
Varianten und Tipps
- Neben dem Geschmack sorgt die Götterspeise bei der Philadelphia-Torte für eine schöne Farbgebung. Für die grüne Philadelphia-Torte verwenden wir die Götterspeise mit Waldmeister-Geschmack.
- Wer es fruchtig mag, verwendet Götterspeise mit Himbeer-Geschmack. Ein echter Sommer-Klassiker ist die Philadelphia-Torte mit Götterspeise in der Geschmacksrichtung Zitrone, mit einem Maximum an Frische.
- Philadelphia-Torten mit Keksboden sind die gängigste Art der Zubereitung. Klassischerweise verwendet man dafür Löffelbiskuits. Mit Butterkeksen, Karamellkeksen oder Cookies kannst du den Keksboden für die Philadelphia-Torte nach Belieben variieren.
- Je feiner du die Kekse zerkleinerst, desto homogener wird der Kuchenboden.
- 30 g gemahlene Mandeln im Keksboden machen den Keksboden aromatischer und etwas kräftiger im Geschmack. Alternativ kannst du auch Kokosraspel untermischen.
- Für den typischen Geschmack verwende ich immer frische Bio-Zitronen (bei Zitronen-Varianten) und gekühlte Sahne, damit die Creme bei sommerlichen Temperaturen nicht zu Butter wird.
- Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung.
Zubereitungs- und Nährwertangaben (Übersicht)
| Zubereitungszeit | Wartezeit | Niveau | Kalorien pro Stück (ca.) |
|---|---|---|---|
| 40 Min. | 3-4 Std. (besser über Nacht) | ganz einfach | ca. 341 kcal |
Serviervorschläge
- Dekoriere die Torte mit Minzblättchen, kleinen Götterspeise-Elementen oder extra Keksbröseln.
- Die übrigen Himbeeren oder kleine Zitronenscheiben eignen sich je nach Variante als Topping.
- Im Kühlschrank hält sie sich problemlos zwei Tage. Am besten lagerst du sie unter einer Tortenhaube.
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