Gegrillte Pfirsich-Dessert-Rezepte: Eine süße Verführung vom Grill

Dem gesunden Grillen sind keine Grenzen gesetzt, und neben Tofu, Seitan und saisonalem Gemüse eignen sich auch viele Obstsorten für den Rost. Eine besonders köstliche Option sind gegrillte Pfirsiche, ein perfektes Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. "Grilled peach", also karamellisierte Grillpfirsiche, sind eine tolle Nachspeise.

Saison und Nachhaltigkeit

Wenn du Nektarinen oder Pfirsiche grillen möchtest, solltest du dies von Juli bis September tun, wenn die Früchte Saison haben. In dieser Zeit werden sie hauptsächlich aus dem europäischen Ausland (Frankreich, Spanien, Griechenland und Italien) importiert. Da damit allerdings immer noch weite Transportwege und damit hohe CO2-Emissionen einhergehen, solltest du diese Steinfrüchte nur in Maßen verzehren. Achte beim Kauf der Zutaten auf einen kontrolliert biologischen Anbau, bei dem auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet wird. Übrigens: Nektarinen und Pfirsiche sind miteinander verwandt. Nektarinen sind quasi die Nachkommen der Pfirsiche. Unterschiede gibt es vor allem im Aussehen, aber auch im Geschmack und bei den Inhaltsstoffen.

Warum gegrillte Pfirsiche?

Früchte sind ein toller und gleichzeitig gesunder Snack! Du kannst ihren leckeren Geschmack aber noch verfeinern, indem du sie auf dem Grill zubereitest und ihnen Röstaromen verpasst! Gegrillter Pfirsich harmoniert ideal mit leckerem Ziegenkäse. Ein Pfirsich liefert etwa 50 Kilokalorien und zählt damit, neben Papaya und Erdbeeren, zu den energieärmsten Obstsorten. Die wertvollen Inhaltstoffe des Steinobstes, wie Beta-Carotin und Vitamin C, sitzen vorrangig in und direkt unter der pelzigen Haut. Deshalb solltest du die Schale möglichst mitessen.

Grundrezept: Gegrillte Pfirsiche mit Frischkäse und rosa Pfeffer

Dieses einfache Rezept ist ein schneller und leckerer Einstieg in die Welt der gegrillten Pfirsiche.

Zutaten:

  • Reife Pfirsiche
  • Frischkäsecreme
  • Rosa Pfefferbeeren
  • Trennspray

Zubereitung:

  1. Grill für indirekte Hitze vorbereiten.
  2. Pfirsiche waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
  3. Grillrost fetten (beispielsweise mit diesem Trennspray) und Pfirsichhälften offen bei indirekter Hitze bei ca. 200 °C von beiden Seiten grillen.
  4. Pfirsiche vom Grill nehmen und auf Desserttellern anrichten.
  5. Mit Frischkäsecreme toppen und mit rosa Pfefferbeeren bestreuen (die Pfefferbeeren sind besonders aromatisch und eignen sich ideal als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte, für Fruchtsorbets und Desserts. Auch zum Raclette ist der rosa Pfeffer empfehlenswert).

Rezeptvariationen für gegrillte Pfirsiche

Hier sind einige weitere Ideen, wie du gegrillte Pfirsiche zubereiten und genießen kannst:

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Gegrillte Pfirsiche mit Honig, Thymian und Rosmarin

Dieses Rezept kombiniert die Süße des Honigs mit den aromatischen Noten von Thymian und Rosmarin.

Zutaten:

  • Pfirsiche
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Flüssiger Honig
  • Eis

Zubereitung:

  1. Den Pfirsich halbieren, entkernen und die Hälften nebeneinander auf ein Stück Alufolie geben.
  2. Einige Thymianblättchen und Rosmarinnadeln darauf geben.
  3. Etwas flüssigen Honig auf die Pfirsichhälften geben.
  4. Die Alufolie zu einem Päckchen packen.
  5. Etwa 5 Minuten auf den Grill legen.
  6. Das Päckchen auf einen Dessertteller geben und erst am Tisch öffnen.
  7. Eine Kugel Eis auf die Pfirsichhälften geben.

Gegrillte Pfirsiche mit Ricotta, Zimt und Mandeln

Dieses Rezept bietet eine cremige und knusprige Textur mit einem Hauch von Wärme durch den Zimt.

Zutaten:

  • Reife Pfirsiche
  • Ricotta
  • Zimt
  • Mandeln
  • Öl
  • Ahornsirup

Zubereitung:

  1. Die Pfirsiche waschen, vorsichtig halbieren und den Kern entnehmen. Falls nötig ein wenig von der runden Seite abschneiden, damit die gefüllten Pfirsichhälften später stehen können.
  2. Mandeln in einem Zerkleinerer mittelgrob mahlen, anschließend Zimt, Öl und Ahornsirup dazugeben und nochmals kurz durchmixen.
  3. Die Brösel in einer heißen Pfanne (ohne Fett) rösten, bis sie leicht bräunen. Mandel-Brösel aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  4. Die Pfirsiche mit der Kernseite auf das Grillrost legen und für 4-5 Minuten bei indirekter Hitze grillen, bis das Fruchtfleisch leicht karamellisiert.
  5. Die Pfirsichhälften vom Grill heben und mit der Kernseite nach oben aufstellen.
  6. Je 1 TL Mandelbrösel in die Kernhöhle geben und mit je 1 EL Vanilleeis toppen.
  7. Gegrillte Pfirsiche mit den übrigen Mandel-Bröseln bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.

Gegrillte Pfirsiche mit Ricotta, Honig und Zitronenthymian

Dieses Rezept ist eine einfache und elegante Kombination aus süßen, cremigen und frischen Aromen.

Zutaten:

  • 4 reife Pfirsiche
  • 250 g Ricotta
  • 4 Esslöffel Honig
  • 1 Bund Zitronenthymian
  • Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung:

  1. Den Grill vorheizen.
  2. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
  3. Pfirsichhälften leicht mit Olivenöl bestreichen.
  4. Die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und 4-5 Minuten grillen, bis sie weich sind und Grillspuren haben.
  5. Die Pfirsiche vom Grill nehmen und auf einer Platte anrichten.
  6. Jede Pfirsichhälfte mit einem großzügigen Klecks Ricotta füllen.
  7. Den Honig über die Pfirsiche und Ricotta träufeln.
  8. Mit Zitronenthymian garnieren.
  9. Sofort servieren und genießen.

Gegrillte Pfirsiche mit Protein Joghurt

Dir hat dieses Rezept für unsere gegrillten Pfirsiche mit Protein Joghurt gefallen?Hier findest du mehr gesunde Fitness Rezepte. Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren - was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten. Die Pfirsiche halbieren, die Kerne entfernen und dann jede Hälfte noch einmal halbieren. calories 238 kcaltotalFat 7gtotalCarbohydrates 29gprotein 16g

Tipps und Tricks für perfekte gegrillte Pfirsiche

  • Reife Früchte wählen: Achte darauf, dass die Pfirsiche reif, aber nicht zu weich sind. Sie sollten leicht nachgeben, wenn du sie drückst.
  • Grill vorbereiten: Reinige den Grillrost gründlich und öle ihn leicht ein, um zu verhindern, dass die Pfirsiche kleben bleiben.
  • Indirekte Hitze: Grille die Pfirsiche am besten bei indirekter Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
  • Nicht zu lange grillen: Die Pfirsiche sollten nur kurz gegrillt werden, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben.
  • Kreativ sein: Experimentiere mit verschiedenen Toppings und Gewürzen, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.

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