Köstliche griechische Desserts mit Feigen: Rezepte für jeden Geschmack
Die griechische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber geschmackvollen Gerichte. Besonders Desserts mit Joghurt, Honig und Nüssen erfreuen sich großer Beliebtheit. In Kombination mit frischen Feigen entsteht eine wahre Geschmacksexplosion, die sich perfekt als leichter Abschluss eines Dinners, als Nachmittagssnack oder sogar als Frühstück eignet. Die folgenden Rezepte bieten eine Vielfalt an Möglichkeiten, dieses traditionelle Dessert zu genießen.
Gebackene Feigen mit Joghurt, Honig und Pistazien
Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zubereitet und überzeugt dennoch mit seinem raffinierten Geschmack.
Zutaten (für 4 Gläser):
- 8 mittelgroße Feigen
- 16 TL Honig (jeweils 2 TL pro Feige)
- 600 g griechischer Joghurt
- Süße nach Wahl für den Joghurt
- Gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Die Feigen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
- Auf jeder Feigenhälfte 2 TL Honig verteilen.
- Bei 175 Grad im Backofen etwa 10 Minuten backen, bis die Feigen weich und leicht karamellisiert sind.
- Währenddessen den Joghurt nach Geschmack süßen und gut verrühren.
- Den gesüßten Joghurt auf die vier Gläser verteilen.
- Zwei gebackene Feigenhälften auf den Joghurt setzen, mit gehackten Pistazien bestreuen und direkt servieren.
Griechischer Joghurt mit Feigen, Honig und Walnüssen
Dieser Klassiker darf in Griechenland auf keiner Dessertkarte fehlen. Die Kombination aus cremigem Joghurt, süßen Feigen, aromatischem Honig und knackigen Walnüssen ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
- Griechischer Joghurt
- Frische Feigen
- Honig
- Walnüsse
Zubereitung:
- Den Joghurt in eine Schale geben.
- Die Feigen waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Joghurt verteilen.
- Mit Honig beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
Feigenkompott mit Joghurt und Pinienkernen
Dieses Rezept verwandelt Feigen in ein köstliches Kompott, das hervorragend zu Joghurt und gerösteten Pinienkernen passt.
Zutaten:
- Feigen
- Wasser
- Zucker
- Balsamico-Essig
- Pinienkerne
- Griechischer Joghurt
Zubereitung:
- Feigen vierteln und nicht schälen.
- In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Feigen dazugeben.
- Etwa zwei Minuten köcheln lassen.
- Den Zucker dazugeben, gut umrühren und weitere 5 Minuten bei hoher Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen.
- Sobald das Kompott beginnt, dick zu werden, mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen und ohne Deckel und bei mäßiger Hitze zwei Minuten weiterköcheln.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
- Den Joghurt in eine Schale geben, das warme Feigenkompott darauf anrichten und die Nüsse darüber streuen.
Karamellisierte Feigen mit Joghurt und Pinienkernen
Diese Variante kombiniert karamellisierte Feigen mit cremigem Joghurt und gerösteten Pinienkernen zu einem raffinierten Dessert.
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Zutaten:
- Feigen
- Zucker
- Madeira (oder anderer Süßwein)
- Wasser
- Balsamico-Essig
- Zitronensaft
- Pinienkerne
- Griechischer Joghurt
Zubereitung:
- Zucker in einer Pfanne schmelzen und leicht karamellisieren.
- Mit Madeira ablöschen.
- Feigen geviertelt und mit Schale dazugeben.
- Wasser dazugießen und mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Nun Deckel öffnen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
- Balsamico einrühren und kurz aufkochen.
- Etwas Zitronensaft unterrühren und Kompott abkühlen lassen.
- Pinienkerne ohne Fett goldbraun anrösten.
- Griechischen Joghurt nach Wunsch etwas süßen und den Feigenkompott darauf anrichten.
- Pinienkerne darüber geben. Noch lauwarm servieren.
Safran-Feigen mit griechischem Joghurt
Dieses Rezept verleiht dem Dessert durch Safran eine besondere Note.
Zutaten:
- 300 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Prise Safran
- 1 Zimtstange
- 2 EL Honig
- 8 frische Feigen, halbiert
- 150 g griechischer Joghurt
Zubereitung:
- In einem Topf das Wasser, Zucker, Safran, Zimtstange und Honig mischen.
- Unter Rühren aufkochen lassen, dann die Temperatur herunterschalten und etwa 15 Min. leicht köcheln lassen.
- Die Feigen waschen und halbieren, diese dann zum Sirup geben.
- Nochmals etwa 5 Min. leicht köcheln lassen, oder so lange, bis die Feigen weich sind.
- Vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und etwas auskühlen lassen.
- Den Joghurt auf einer Platte in die Mitte geben und die noch warmen Feigen drum herum legen.
- Den Sirup über die Feigen geben.
Feigengelee mit griechischem Joghurt und Walnüssen
Dieses Rezept kombiniert ein fruchtiges Feigengelee mit cremigem Joghurt und knackigen Walnüssen.
Zutaten:
- 300 g Feigen
- 1 EL Zitronensaft
- 30 ml Wasser
- Blattgelatine
- Griechischer Joghurt
- Walnüsse
Zubereitung:
- Feigen waschen, schälen und mit Zitronensaft pürieren.
- In einem kleinen Topf Wasser erwärmen, die Blattgelantine darin auflösen und diese unter das Feigenpüree mischen.
- Das Feigenpüree in 4 kleine Gläser füllen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die restlichen Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein Drittel für die Deko beiseitelegen, den Rest der Feigenstücke auf die Gläser verteilen.
- Den Joghurt cremig rühren und in die Gläser mit dem Feigenpüree gießen.
- Die Walnüsse grob zerhacken und mit den restlichen Feigenstücken auf den Desserts verteilen.
Feigen: Scheinfrüchte mit besonderem Kern
Feigen nehmen eine Sonderstellung unter den Früchten ein. Botanisch gesehen sind sie keine echten Früchte, sondern sogenannte Scheinfrüchte, da an ihrer Bildung auch andere Organe als der Fruchtknoten beteiligt sind. Bei Feigen ist das, was wir als Frucht betrachten, tatsächlich eine spezielle Blütenstandachse, die von Blüten umgeben ist. Die eigentliche Frucht entwickelt sich aus dieser Blütenstandachse, nicht aus den Blüten selbst.
Ein weiteres besonderes Merkmal der Feige sind ihre Kerne. Im Gegensatz zu den Kernen anderer Früchte, die oft als störend empfunden werden, sind die kleinen Feigenkerne ein Qualitätsmerkmal. Sie zerplatzen beim Kauen und sorgen für eine zusätzliche Dimension beim Essen.
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