Griechischer Joghurt Brûlée: einfach zubereiten Rezept
Ihr Lieben, heute gibt es mal wieder eine schnelle Rezeptidee für Euch. Dieses leckere Brûlée aus griechischem Joghurt ist ganz simpel und einfach gemacht.
Zutaten für 7 kleine Förmchen
- 4 kleine Eier
- 500 g griechischer Joghurt (vollfett, extra dick)
- 50 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillepaste oder -extrakt
- Brauner Zucker zum Karamellisieren
Tipp: Verwendet wirklich festen, griechischen Joghurt - kein „Joghurt griechischer Art“ - sonst wird die Konsistenz zu flüssig!
Das braucht ihr
- kleine feuerfeste Förmchen - ich habe Soufflée Formen genutzt
- einen Flambierbrenner - z.B. einen Küchenbrenner
Zubereitung Schritt für Schritt
- Backofen oder Airfryer vorheizen auf 165 °C (Ober-/Unterhitze).
- Eier, griechischen Joghurt, Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel glatt rühren.
- Nun die Masse in ofenfeste Förmchen füllen.
- Jetzt für 25-30 Minuten im Backofen oder 20 bis 25 Minuten im Airfryer backen, bis die Oberfläche leicht goldfarben ist.
- Nach Wunsch mit dem braunen Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren - für den klassischen Brûlée-Crunch!
Varianten und Serviervorschläge
Wenn es doch lieber ein Kuchen sein soll, kann ich Euch meinen super leckeren Crème Brûlée Cheesecake empfehlen!
Für dieses schnelle Dessert werden Karamellkekse in griechischen Joghurt gestellt und einige Stunden im Kühlschrank ziehen gelassen. Das Trend-Dessert sorgte dafür, dass zwischenzeitlich in vielen Supermärkten Karamellkekse und griechischer Joghurt ausverkauft waren.
Ein ebenso simple, wie schmackhafte Variante ist neben griechischem Joghurt mit Honig auch griechischer Joghurt mit sonnengereiftem Obst. Ob Aprikosen, Heidel- oder Blaubeeren - was gerade reif oder im Supermarkt zu finden ist, passt dazu.
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Garnituren
- Frische Beeren oder Himbeeren für Farbe und Frische.
- Gehackte Nüsse oder Honignüsse für Knackigkeit.
- Ein Zweig Minze bringt an heißen Tagen den optimalen Frischekick.
Warum griechischer Joghurt?
Griechischer Joghurt ist weit über die Landesgrenzen seiner Heimat bekannt. In der Konsistenz ist er cremig, vollmundig und geschmeidig und vor allem auch deshalb so beliebt.
Der hohe Eiweißgehalt macht zudem schneller satt und beugt Heißhungerattacken vor. Griechischer Joghurt enthält viel Eiweiß, bis zu 10 Gramm auf 100 Gramm - das ist etwa doppelt so viel wie beim klassischen Joghurt.
Außerdem liefert griechischer Joghurt zahlreiche probiotische Kulturen, die eine gesunde Darmflora fördern. Mit viel Kalzium von bis zu 180 mg pro 100 g Joghurt stärkt er außerdem Knochen, Haare und Nägel.
Tipps zur Auswahl und Lagerung
- Wer einen „Griechischen Joghurt“ kaufen möchte sollte darauf achten nicht versehentlich einen „Joghurt griechischer Art“ zu erwischen, denn das ist in der Regel ein ganz normaler Joghurt, der angedickt ist!
- Griechischer Joghurt bleibt bei 2 bis maximal 6 Grad im Kühlschrank frisch. Er benötigt konstante Temperaturen, daher nicht in der Kühlschranktür lagern!
Weitere griechische Dessert-Inspirationen
- Aprikosencrème mit Honig und gehackten Mandeln passt hervorragend zu griechischem Joghurt.
- Feigen in Weincrème sind in Griechenland ein Klassiker.
- Galaktoboúreko ist ein im Filoteig gebackener, süßer Grießpudding, nach dem Backen mit Orangensirup übergossen und mit Zimt bestäubt.
- Pastéli sind süße Sesamriegel, die sich ganz einfach selber machen lassen.
- Café frappé darf zum Dessert nicht fehlen: löslicher Instant-Kaffee, kaltes Wasser und Eiswürfel ergeben beim Schütteln im Shaker eine schaumige Konsistenz.
Rezeptdaten in Kürze
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| für 7 Förmchen | 4 Eier, 500 g griechischer Joghurt, 50 g Zucker, 1 EL Vanille, brauner Zucker |
| Backzeit | Backofen: 25-30 Min. bei 165 °C / Airfryer: 20-25 Min. |
| Schwierigkeit | Einfach, schnell |
Das Dessert lässt sich gut vorbereiten: Nachtisch im Glas besteht meistens aus einer Creme, einer fruchtigen Komponente und Keksen oder Nüssen. Die Mousse und Brûlée-Varianten lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren karamellisieren oder dekorieren.
Habt einen tollen Tag und viel Freude beim Nachmachen! Alles Liebe
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