Trüffel Spezialitäten kaufen: Gourmet Versand für exklusive Trüffelprodukte
Trüffel gelten als eine der exklusivsten und begehrtesten Zutaten der Haute Cuisine weltweit und sind für ihre einzigartigen Aromen und ihren unverwechselbaren Geschmack berühmt. In diesem Artikel erfahren Sie alles über den Gourmet Versand, Trüffel-Spezialitäten und worauf Sie beim Trüffelkauf achten sollten. Erfahren Sie zudem, wie Trüffelprodukte Ihre Küche bereichern und entdecken Sie hochwertige Anbieter wie Valle Trufa Mallorca, Tartuflanghe und Viani & Co.
Die Geschichte der Trüffel
Die Geschichte der Trüffel geht zurück bis in die Antike. Im Mittelalter wurde der Trüffel wegen seiner schwarzen Farbe und dem Wachstum unter der Erde als satanische oder böse bezeichnet. Die Wiederbelebung, ein paar Jahrzehnte später, kam durch den Gerichtshof der Päpste von Avignon, im Departement Vaucluse.
Im 19. Jahrhundert erreichte der Trüffel sein goldenes Zeitalter. Durch die Reblaus wurden weitesgehend allen Weinbergen Europas vernichtet. So schrecklich es für die Winzer war, ist es ein Segen für die Sammler von Trüffel gewesen.
Die wichtigsten Trüffelsorten: Weiß, Schwarz und Sommertrüffel
Weißer Trüffel (Tuber magnatum)
Die weiße Trüffel (Tuber magnatum) ist die exklusivste und begehrteste Zutat der Haute Cuisine weltweit. Den weißen Trüffle bezeichnet man auch als Piemont- oder Alba-Trüffel, daraus kann man schließen dass der angebotene Trüffel aus Norditalien stammt. Der Trüffel ist weiß bis hellbraun und hat ein Gewicht von 5 - 500 Gramm. Weißer Trüffel ist intensiv vom Geruch aber eher mild vom Geschmack. Deshalb eignet sich der weiße Trüffel auch eher für die einfache Zubereitung von Gerichten.
Wir importieren frische weiße Trüffel aus Italien während ihrer Saison (Oktober bis Dezember), damit Sie den authentischen Geschmack gastronomischer Köstlichkeiten genießen können.
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Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum)
Unser schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum) stammt aus den besten Trüffelanbaugebieten Spaniens. Erhältlich während der Wintersaison (Dezember bis März), eignet sich dieser Gourmet-Trüffel hervorragend für Risotto, Saucen, Eiergerichte und Haute-Cuisine-Spezialitäten. Der Winteredeltrüffel ist sehr komplex vom Geruch und der Geschmack ist unverwechselbar. Die grazilen weißen Adern durchziehen sein schwarzes Fruchtfleisch.
Ganze tiefschwarze Trüffel im guten Reifezustand und kerngesund, mit einer von mittelgroßen Warzen überzogenen Oberfläche und feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch. Die Saison für diese Winter-Edeltrüffel fängt Ende Mai an und geht bis Ende August. In 1997 wurden in Manjimup, im Südwesten Australiens, 13.000 Bäume (vorwiegend Eichen) gepflanzt. Der Boden in dieser Region besitzt ungefähr die gleiche Bodenbeschaffenheit, wie die Trüffelgebiete in Frankreich.
Der schwarze Trüffel, auch als Winteredeltrüffel bezeichnet, stammt aus der Region Perigord im südwestlichen Frankreich. Der Tuber melanosporum ist ebenfalls in allen Trüffelgegenden Italiens und Nordspaniens zu finden. Seine sogenannte Hochsaison hat der schwarze Trüffel in den Monaten Januar bis März.
Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.)
Der Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) hat ein leicht erdiges, kräuteriges Aroma und einen milden, nussigen Geschmack. Das Äußere ist braun und wirkt stachelig, das Innere dagegen ist grauweiß bis graubraun und wird von einem feinen Netz heller Adern durchzogen.
In konservierter Form verleihen Sommertrüffeln Saucen, Eierspeisen und anderen Gerichten mit cremigen Käsen ein warmes, nussiges Aroma.
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Trüffelprodukte: Vielfältige Gourmet-Spezialitäten
Trüffel Produkte stehen für feinsten Geschmack und kulinarischen Luxus - ideal für Feinschmecker und kreative Köchinnen und Köche. In unserem Sortiment finden Sie Trüffel Produkte in vielfältigen Varianten: Trüffelöl, Trüffelbutter, Trüffelcremes und mehr. Unsere Trüffel Produkte veredeln Pasta, Risotto, Fleischgerichte und Vorspeisen mit dem unverwechselbaren Aroma edler Pilze.
Neben frischen Trüffeln bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl an Gourmetprodukten mit echten Trüffeln: hochwertiges weißes Trüffelöl, handgemachte schwarze Trüffelsauce, Trüffel-Balsamico-Essig, weißer Trüffel-Parmesan und erstklassige Trüffelkäse.
| Trüffelsorte | Aroma | Saison | Herkunft | Besondere Produkte |
|---|---|---|---|---|
| Weißer Trüffel (Tuber magnatum) | Intensiv, mild im Geschmack | Oktober-Dezember | Piemont/Alba (Italien) | Trüffelöl, Parmesan |
| Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum) | Komplex, kräftig, moschusartig | Januar-März / Mai-August (Australien) | Spanien, Frankreich, Australien | Trüffelsauce, Käse |
| Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) | Leicht erdig, nussig | Frühjahr-Sommer | Europa | Cremes, Butter |
Trüffel Gourmet-Geschenksets
Unsere Gourmet-Geschenksets sind das perfekte Geschenk für Weihnachten, Jubiläen, Firmenveranstaltungen oder jeden anderen besonderen Anlass. Das 5-teilige Set mit weißen Trüffeln und das Premium-Set mit schwarzen Trüffeln sind die exklusivsten Gourmet-Geschenke für Feinschmecker.
Tartuflanghe bietet mehr als 100 verschiedene Rezepte an: eine große Auswahl an italienischen Spezialitäten und Trüffelprodukten, die durch eine genaue Auswahl an Rohstoffen hergestellt werden. Die ersten Spezialitäten mit Trüffel wurden geschaffen, um die Möglichkeit zu geben, die Trüffel außerhalb der Saison zu probieren. Dank dieser Einsicht wurde 1990 die erste Pasta mit Trüffel in der Welt im Tartuflanghe Labor erschaffen: Tartufissima.
Trüffel Versand und Feinkostläden
Besuchen Sie uns in unserem Geschäft in Santanyí, Mallorca, oder bestellen Sie online mit gekühltem Versand innerhalb Spaniens. Wir garantieren Frische, Authentizität und persönliche Beratung.
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Je nach Saison finden Sie hier bei Gourmet Versand die verschiedenen Trüffel. Egal ob frisch oder verarbeitet. Denn Trüffel können Sie Dank der Konservierung in Butter, Cremes oder Öl das ganze Jahr über genießen.
Herve Poron exportiert besondere Expertise ins Ausland von den USA nach Japan über Singapur oder den Vereinigten Arabischen Emiraten. Tartuflanghe Produkte finden sich in den besten Gourmetläden und Delikatessen in Italien und in der ganzen Welt.
Lagerung und Qualität von Trüffeln
Nachdem der Trüffel bei Ihnen angekommen ist, stellt sich für Sie die Frage, wie Sie diesen nun am besten lagern. Der Trüffel wurde in einem luftdicht verschlossenen Beutel angeliefert. Die Feuchtigkeit, die der Trüffel abgibt, wird durch das Holzgras, in dem er Ihnen zugesandt wurde, aufgenommen. Damit die Feuchtigkeit nun entweichen kann, schneiden Sie den Beutel mindestens 10 cm oben ab. Lagern Sie den Trüffel im Kühlschrank bei maximal + 7 ° C.
Kann die Feuchtigkeit nicht entweichen, beschleunigt dies die Alterung und den natürlichen Verfall. Legen Sie den Trüffel NICHT in Reis ein, da trockener Reis kaum Wasser enthält und dem Trüffel die Feuchtigkeit entziehen würde, was die Alterung beschleunigt. Im optimalen Zustand ist der Trüffel fest und gibt ein wohlduftendes angenehmes Aroma ab. Sobald der Trüffel überlagert ist, wird er weich und der Geruch schlägt in unangenehm um.
Sollte sich beim Trüffel ein weißer Pilzüberzug (Belag, Schimmel) bilden, ist dies ein ganz natürlicher Prozess. Prüfen Sie deshalb den Trüffel täglich in Ihrem Kühlschrank. Bürsten Sie den unbedenklichen Belag mit einer trockenen Bürste ab. Der Trüffel ist ein Pilz, welcher im Erdboden herangewachsen ist. Nachdem der Trüffel gefunden und aus dem Erdboden entnommen wurde, fängt dieser an seinen Wasseranteil langsam abzugeben. Ein Gewichtsverlust von 1 - 2 % pro Tag ist dabei normal und kein Reklamationsgrund. Je länger der Trüffel bei Ihnen lagert, desto mehr Gewicht verliert er.
Feinschmecker und kulinarische Anwendungen
Trüffelprodukte veredeln Pasta, Risotto, Fleischgerichte und Vorspeisen mit dem unverwechselbaren Aroma edler Pilze. Polenta ist ebenso eine Spezialität des Nordens und umhüllt mit ihrer Cremigkeit zärtlich das dezente Trüffelaroma. Sie das ganze Jahr über aus Saucen, Pasteten, Terrinen und Cremes ganz besondere kleine Geschmacksbomben.
In unserem Sortiment finden Sie Trüffel Produkte in vielfältigen Varianten: Trüffelöl, Trüffelbutter, Trüffelcremes und mehr. Unsere Trüffellinie, die wir seit Jahrzehnten führen und pflegen, erinnert uns an die Anfänge unseres Lebensmittelhandels. Wir lassen die kostbaren Trüffeln auf bestmögliche Art zubereiten und kombinieren.
Vertrauen und Auswahl beim Trüffelkauf
Trüffelkauf ist mit Vertrauen verbunden! Wir von GOURMET VERSAND haben ein breites Spektrum an besten Trüffeln in unserem Sortiment. Wie kann das sein, fragen Sie sich bestimmt . . . diese hervorragenden tuber melanosporum kommen aus Australien.
Jede einzelne weiße Trüffel wird aufgrund ihres intensiven Aromas, ihrer Frische und ihrer außergewöhnlichen Qualität ausgewählt.
Wir garantieren Frische, Authentizität und persönliche Beratung. Von unserem Standort in Santanyí auf Mallorca aus wählen wir jeden Trüffel persönlich aus, um Ihnen luxuriöse Gourmetprodukte anzubieten, die jedes Gericht zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis machen.
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