Gourmet Edle Trüffel: Informationen, Sorten und Verwendung

Trüffel gelten als eine besondere Delikatesse und verleihen vielen Gerichten eine besondere Note. Sie sind ein kulinarisches Highlight und ein Symbol für Exklusivität und Raffinesse. Bei Gepp's und Jungermann Gourmet findet man eine exquisite Auswahl dieser edlen Delikatesse.

Was sind Trüffel?

Trüffel sind unterirdisch wachsende Pilze, die in Symbiose mit den Wurzeln bestimmter Bäume gedeihen. Vor allem in Italien und Frankreich werden sie von speziell ausgebildeten Hunden oder Schweinen aufgespürt. Diese kleinen, unscheinbaren Knollen gehören zu den teuersten und begehrtesten Zutaten der Gourmetküche. Ihr einzigartiges, charakteristisches Aroma macht sie zu einem kulinarischen Schatz.

Wie schmeckt Trüffel?

Der Geschmack von Trüffeln ist unverwechselbar und komplex. Er vereint erdige, leicht nussige Noten mit einer intensiven Umami-Note, die lange auf der Zunge verweilt. Einige beschreiben es als würzig, nussig oder erdig, während andere ein schwaches Aroma von Muskat, Knoblauch oder Nelken wahrnehmen. Was auch immer Ihr persönlicher Geschmack ist, Trüffel sind ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das jeder Feinschmecker mindestens einmal in seinem Leben probiert haben sollte.

Weiße Trüffel, wie die seltenen Alba-Trüffel, zeichnen sich durch ein besonders intensives, fast knoblauchartiges Aroma aus, während schwarze Trüffel milder und leicht schokoladig schmecken. Diese einzigartige Aromenvielfalt macht Trüffel zu einer beliebten Zutat für gehobene Gerichte.

Woher kommen Trüffel?

Die wertvollen Pilze gedeihen vor allem in den Wäldern Italiens, Frankreichs und Spaniens. Besonders bekannt sind die weißen Alba-Trüffel aus der italienischen Region Piemont und die schwarzen Périgord-Trüffel aus Frankreich. Die Suche nach Trüffeln erfordert erfahrene Sammler und speziell trainierte Tiere. Auch in Deutschland, insbesondere in Baden-Württemberg, gibt es mittlerweile Regionen, in denen Trüffel gefunden werden.

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Schwarzer oder weißer Trüffel?

Es gibt verschiedene Arten von Trüffeln, aber der bekannteste ist der Wintertrüffel, auch Périgord-Trüffel genannt. Diese Art von Trüffel hat ein kräftiges, würziges Aroma und eignet sich besonders gut für die Verfeinerung von Pasta-, Risotto- und Eintopfgerichten. Andere bekannte Arten sind der Sommertrüffel, der Burgundertrüffel und der Bianchetto-Trüffel.

Alba-Trüffel (Tuber magnatum) sind die feinsten und teuersten Trüffel. Ihr Geschmack ist unvergleichlich markant, aber auch relativ flüchtig und empfindlich in der Verarbeitung. Daneben ist der Sommertrüffel (Tuber aestivum), der klassische schwarze Trüffel, unempfindlicher in der Verarbeitung und weist einen deutlich milderen Geschmack auf.

Welche Trüffel werden in Produkten verwendet?

In kaltgepresstem italienischen Olivenöl wird oft weißer Trüffel verwendet, da hier das kräftige Aroma perfekt im Öl aufgefangen wird. Das passt perfekt zu Pasta und zum Verfeinern von vielen Gerichten. Auch Trüffelsauce und Trüffelmayonnaise werden mit dem natürlichen Aroma des weißen Trüffels verfeinert. In italienischem Pesto mit Trüffel und rotem Pesto mit Trüffel eignet sich der schwarze Trüffel hervorragend in der Gesamt-Geschmackskomposition.

Trüffelprodukte und Spezialitäten

Es gibt eine große Vielfalt an Trüffelprodukten für Genussmenschen. Dazu gehören:

Olivenöl mit weißem Trüffel
Trüffel-Mayonnaise für Burger
Feigen in Honig mit Trüffel
Sommertrüffel Scheiben in Öl
Artischockencreme mit Trüffel
Trüffel Sauce - Salsa Del Tartufaio Bio
Bruschetta al Tartufo Estivo Bio
Balsamico-Creme mit weißen Trüffeln
Trüffelmayo und Trüffelsauce für Burger, Pommes & Sandwich
Gourmet Trüffel Mayonnaise

Bei Gepp's finden Sie nicht nur klassische Trüffelprodukte, sondern auch innovative Kreationen wie Trüffelchips oder Trüffelsalz.

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Trüffelrezepte

Für Trüffelliebhaber gibt es viele leckere Trüffelrezepte. Welche Sauce passt zu Trüffel-Tortellini oder welche Sauce passt zu Trüffel-Gnocchi? Trüffel eignen sich besonders gut für die Verfeinerung von Pasta-, Risotto- und Eintopfgerichten.

Bezugsquellen für Trüffelprodukte

Trüffelprodukte können online bei Anbietern wie Gepp's und Jungermann Gourmet bestellt werden.

Jungermann Gourmet legt Wert auf hochwertige Zutaten und Rohstoffe ohne künstliche Zusatz-, Aroma- und Farbstoffe. Viele Produkte werden mit Leidenschaft in der hauseigenen Manufaktur hergestellt.

Versandinformationen (am Beispiel von Gepp's):

Alle Bestellungen werden mit Express Versand verschickt, damit die Bestellung mit dem bestmöglichen Aroma ankommt.
Bestellungen von frischen Trüffeln werden in einer Styropor Box mit Kühlung per Express Versand verschickt.
Der 24h Express Versand kostet 11,90 €.
Verschickt wird von Montag bis Donnerstag (Bestelleingang bis 14 Uhr).
Die geplante Zustellung erfolgt am folgenden Werktag - Abweichungen aufgrund externer Faktoren sind möglich.
Ab 70€ Warenwert ist der Versand kostenfrei.
Bestellungen werden spätestens am nächsten Werktag mit DHL aus dem Lager in Kelkheim versendet. Innerhalb Deutschlands sollte das Paket also binnen 2-3 Tagen da sein.

Pralinen mit Trüffel

Für Liebhaber erlesener Pralinen gibt es Trüffel Variationen mit vollmundigen Pralinen, die beim Zergehen auf der Zunge einen unglaublich aromatischen Geschmack entfalten. Die Trüffel Variationen enthalten oft verschiedene Sorten wie Caramel-Trüffel, Schokoladentrüffel, Mandel-Trüffel, Mandel-Haselnuss-Trüffel, Orangen-Trüffel und Rum-Cocos-Trüffel.

Eingelegte Trüffel

Wer eingelegte Trüffel kaufen möchte, findet sorgfältig konservierte Sommer- und Wintertrüffel in kaltgepresstem Olivenöl oder mild gewürzter Lake. Direkt nach der Ernte werden die Knollen von Erde befreit, in Scheiben oder als ganze Stücke ins Glas gelegt und schonend pasteurisiert - so bleibt ihr charakteristisches Aroma aus erdigen, nussigen und leicht schokoladigen Noten unverfälscht erhalten. Die eingelegten Trüffel sind sofort einsatzbereit: Ob als edle Antipasti, fein gehackt in Pasta‑Saucen oder als Top‑Topping auf Steak und Risotto - mit nur einem Löffel bringst du Sterneküche auf den Teller, ganz ohne saisonale Einschränkungen. Durch die lange Haltbarkeit von bis zu 18 Monaten eignen sie sich auch perfekt als Geschenk für Genießer oder zum Anlegen eines Gourmet‑Vorrats.

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