Gourmet-Dessert-Rezepte im Glas: Eine Symphonie der Aromen und Texturen
Desserts im Glas sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch unglaublich praktisch und vielseitig. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind die perfekte Wahl für jeden Anlass, von gemütlichen Abenden zu Hause bis hin zu festlichen Veranstaltungen. Die Kombination aus verschiedenen Schichten, von cremig über knusprig bis fruchtig, macht jedes Dessert zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Schichtdessert-Klassiker neu interpretiert
Klassische Schichtdesserts wie Tiramisu und Trifle erfreuen sich großer Beliebtheit. Das italienische Tiramisu, ein gehaltvolles aber köstliches Dessert, ist ein wahrer Klassiker. Für diejenigen, die keinen Kaffee mögen, gibt es unzählige Variationen, oft mit Früchten verfeinert oder mit anderen Keksen als dem typischen Löffelbiskuit zubereitet. Das englische Trifle besteht traditionell aus Biskuit, einer Pudding-Creme, Obst oder Marmelade und Sahne. Auch hier gibt es zahlreiche Rezepte, die immer wieder neue Geschmackserlebnisse bieten.
Beliebte Schichtdessert-Variationen:
- Himbeer-Schichtdessert: Ein Himbeertraum mit Baiser, Quark und Sahne.
- Erdbeer-Schichtdessert: Schneewittchens Erdbeertraum mit Löffelbiskuits, Sahne und Frischkäse.
- Weintrauben-Schichtdessert: Mascarpone-Creme mit Trauben, Quark und Amarettini.
Die Kunst der Kombination: Schichtdesserts nach Ihrem Geschmack
Geschichtete Desserts bestehen aus mindestens zwei Komponenten, meistens jedoch aus drei. Besonders lecker wird es, wenn Sie aus den folgenden Kategorien Ihre Zutaten auswählen und je nach Geschmack kombinieren. Natürlich können Sie dabei auch ganze Kategorien auslassen, Zutaten hinzufügen oder gleich mehrere aus einer Kategorie auswählen.
Kategorien für Ihr individuelles Schichtdessert:
- Cremig: Creme aus Pudding, Sahne, Quark, Joghurt, Frischkäse, Mascarpone oder Buttermilch.
- Knusprig/gebacken: Kekse, Amerikanische Cookies, Löffelbiskuit, Cantuccini, Amarettini, Oreos, Brownie, Granola, Krokant, Baiser.
- Fruchtig: Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Rote Grütze, Apfelkompott, Birnenkompott, Kirschen, Mango, Bananen, Maracuja.
- Das gewisse Extra: Schokolade, Schokosoße, Karamellsoße, Fruchtsoße, Kokoschips, Streusel.
Präsentation im Glas: Ein Augenschmaus
In kleine Portionsgläschen angerichtet, wird besonders gern zum Schichtdessert gegriffen. Achten Sie beim Anrichten darauf, dass von außen alle Schichten gut zu erkennen und unterscheiden sind. Für ein tolles Bild schichten Sie am besten farblich kontrastreiche Komponenten übereinander.
Rezept-Inspirationen für Gourmet-Desserts im Glas
Mascarpone-Himbeer-Creme
Dieses Dessert ist super schön anzusehen und im Handumdrehen zubereitet. Verwenden Sie Kuchenreste oder Cookies als Basis und schichten Sie diese mit einer leckeren Mascarpone-Creme.
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Mocca Joghurt Tiramisu im Glas
Ideal für Kaffeeliebhaber und alle, die eine frische, leichte Alternative zum klassischen Tiramisu suchen. Dieses Rezept vereint den reichhaltigen Geschmack von Mocca mit der cremigen Sanftheit von selbstgemachtem Joghurt, abgerundet durch die knusprige Textur von Löffelbiskuits.
Zutaten:
- Selbstgemachter Joghurt (aus 600ml Milch)
- Löffelbiskuits
- Zucker
- Kaffee
- Wasser
Zubereitung:
- Joghurt zubereiten.
- Zucker, Kaffee und Wasser zu einem dicken Sirup anrühren.
- Jeweils 1 TL des Sirups auf das Biskuit geben.
- 1-2 EL Joghurt pro Glas hinzugeben und nochmal ein wenig Sirup darüber träufeln.
- Die restlichen Löffelbiskuite auf die Gläser verteilen.
- Mit dem restlichen Joghurt toppen und nochmal einen Teelöffel Kaffeesirup hinzugeben.
- Das Dessert für etwa 30 Min. kalt stellen.
Himbeer-Schichtdessert im Glas
Zutaten:
- 100 g Vanillezucker
- 300 g Gewürz-Spekulatius oder Amarettini
- 300 g tiefgefrorene Himbeeren
- 30 g Baiser (weiß und rosa)
- Crème fraîche
- Zucker
- Vanillinzucker
Zubereitung:
- Crème fraîche, Zucker und Vanillinzucker cremig aufschlagen.
- Kekse grob zerbröseln.
- Himbeeren, Kekse und Crème fraîche abwechselnd in Dessertgläser füllen.
- Kalt stellen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
- Baiser grob zerbröseln und kurz vorm Servieren darüber streuen.
Champagner-Dessert im Glas
Zutaten:
- 25 g Schokolade zartbitter
- 6 Blatt Gelatine weiß
- 150 g Joghurt mild
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0.5 Zitrone(n) der Saft davon
- 350 ml Champagner
- 400 g Schlagsahne kalte
- 6 Physalis
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen und die Innenseite der Gläser damit verzieren.
- Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Champagner verrühren.
- Gelatine auflösen und unter die Joghurt-Champagner-Masse rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Creme auf die Gläser verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Mit Physalis dekorieren.
Frischkäse-Himbeer-Dessert im Glas
Zutaten:
- 200 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 1 Pck. Sahnesteif
- 65 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanillepaste
- 100 g Butterkekse
- Frische Himbeeren
- Weiße Schokolade
- 75 ml Schlagsahne
- 125 g weiße Schokolade
Zubereitung:
- Butterkekse zerkrümeln und auf die Gläser verteilen.
- Frischkäse, Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillepaste und Sahnesteif cremig aufschlagen.
- Die Creme auf den Gläsern verteilen.
- Für die weiße Schokoladen Ganache: Sahne aufkochen, vom Herd ziehen und die weiße Schokolade dazu geben. Gut verrühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
- Die weiße Schoko-Ganache auf den Gläsern mit der Frischkäsecreme verteilen.
- Mit Himbeeren dekorieren.
Schnelles Schichtdessert mit Mascarpone und Maracuja
Ein schnelles Schichtdessert im Glas mit Mascarpone-Sahne-Creme, Löffelbiskuit und fruchtigem Maracuja-Topping.
Mango-Mascarpone-Dessert
Erfrischend fruchtig - Mango, Biskuit und herrliche Mascarpone-Sahne-Füllung in ihrer schönsten Form.
Kokos-Himbeer-Quark Dessert
Kokos, Quark und Himbeeren stecken in diesem himmlischen Dessert. Für alle, die es schnell und einfach mögen!
Schokoladen-Haselnuss-Dessert
Fruchtiger Sirup, Haselnussstreusel und schokoladige Creme, ergeben ein Dessert mit Strahlkraft. Schnell geschichtet und noch schneller weggelöffelt.
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Himbeer-Frischkäse-Karamell Dessert
Schicht für Schicht ein Genuss: Himbeeren und Frischkäsecreme treffen auf Karamellsauce. Shortbread-Krümel sorgen für den perfekten Crunch.
Clementinen-Blätterteig Dessert
Sanfte Vanille- und Kaffeecreme unter Clementinen, dazu haselnussknusprige Blätterteigstangen als Kontrast und Vollendung.
Panna Cotta mit Erdbeeren
Klassiker im Glas und Frühlingslook: Panna Cotta mit Erdbeerschicht und geraspelter weißer Schokolade.
Ananas-Kokos-Pudding
Glasierte Ananas und Kokosraspel krönen den Pudding, der nach Paradies schmeckt.
Mandarinen-Keks-Dessert
Mandarinen sorgen in der lockeren Creme für eine fruchtige Note, Keksbrösel für Crunch. Der Haferkeksboden schmeckt schön nussig.
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Eierlikör-Dessert
Für die Erwachsenen gibt’s ein Topping aus Eierlikör, für die Kids Vanillesauce.
Madeleine-Dessert
Welch’ unerhörtes Glücksgefühl - nicht nur für Proust-Leser: sahnige Creme, frische Beeren und dann „eines jener dicken ovalen Sandtörtchen“ namens Madeleine.
Kokos-Ananas-Mousse
So weiß kommt’s noch: Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen.
Schoko-Beeren-Pudding
Überraschung im Finale: Kuvertüre und Seidentofu verbinden sich elegant zum Pudding, gemischte Beeren vollenden ihn frisch und fein säuerlich.
Apfelkompott-Dessert
Lecker und hübsch: abwechselnd Kompott und Brösel, on top ein Sahnehäubchen.
Bananen-Schoko-Joghurt
Sahniger Vanillejoghurt, Bananen und Schoko-Toppping. Fix und de luxe!
Weincreme-Dessert
Zwei Schichten Dessertglück in einem Glas. Köstliche Vanillecreme vereint mit aromatischer Weincreme. Etwas für Genießer!
Kirsch-Mascarpone-Dessert
Kirschen, Biskuit und Mascarpone- Quark getrennt vorbereiten und kurz vor dem Servieren in die Gläser füllen. Schnell gemacht, supercremig, extrafruchtig - kurz: der leckerste Nachtisch unter der Sonne.
Erdbeer-Rhabarber-Grütze
Fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Erdbeerpüree, Orangensaft und einem Klecks Vanillesahne - so macht sauer süchtig.
Hugo-Grütze
"Hugo" bringt die Creme auf Touren: Der Cocktail basiert auf Prosecco, Holunderblütensirup und Limette - ein beschwingtes Pendant zur fruchtigen Grütze.
Weiße Schokoladen-Beeren-Dessert
Mit weißer Schokolade und Sahne - ein Fruchtbecher zum Immer-wieder-Naschen.
Schokokuss-Quark
Die Creme vom Schokokuss wird mit Quark verrührt, die Waffel dient als Deko. Zauberhafte Idee, oder?
Spekulatius-Tiramisu
Winterlicher Dessertgenuss: Tiramisu mit Spekulatius und Früchten - unkompliziert und festlich zugleich!
Kirsch-Mascarpone-Biskuit
Einfache Zutaten, große Wirkung: Kirschen, Mascarpone und Biskuit vereinen sich zu einem winterlichen Genuss. Schnell und sensationell! Für Kinder einfach den Amaretto durch Orangensaft ersetzen.
Rotwein-Himbeer-Sabayon
Noch besser als der Klassiker - Welfenspeise in dunkel: unten eine herbe Zartbittercreme, darüber Rotwein- Himbeer-Sabayon.
Rosinen-Hefe-Kompott-Dessert
Ein Boden aus Rosinen-Hefe-Teig, ein weinselig erfrischendes Kompott und sahniger Vanillequark mit Zimt und Zucker - so schnell sind Gäste glücklich.
Erdbeer-Aprikosen-Sorbet
In Gestalt von kühlem Sorbet und saftigem Kompott präsentieren sich Erdbeere und Aprikose in Höchstform - auch dank der milden Vanillecreme.
Mandarinen-Quark-Dessert
Einfaches Rezept mit Quark und Mandarinen aus der Dose: frisch, lecker und schnell zubereitet.
Fruchtiges Dessert mit Frischkäse
Zutaten:
- 350 g Frischkäse (auch fettarmer)
- 300 g Joghurt (1,5% Fett)
- 5 EL Puderzucker
- 3 TL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 Kekse (Vollkornbutterkekse)
- 1 Becher Fruchtaufstrich, Himbeer oder Erdbeer
- Frische Himbeeren oder Beeren nach Wahl
Zubereitung:
- Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker gut verrühren.
- Die Butterkekse zerbröseln und 2/3 der Brösel in Gläser füllen.
- Frischkäsecreme und je einen gestrichenen Esslöffel Fruchtaufstrich abwechselnd in die Gläser schichten, anschließend 45 Min. kühlen.
- Die übrigen Kekskrümel kurz vorm Servieren über das Dessert geben.
- Mit frischen Himbeeren oder anderen Beeren dekorieren.
Haferflocken-Nuss-Kiwi Dessert
Zutaten:
- 4 EL gehackte Nüsse
- Haferflocken
- Butter
- Ahornsirup
- Kiwis
- Mascarpone
- Schmand
- Sahne
- Zitronensaft
- Puderzucker
- Schokoraspel
Zubereitung:
- Haferflocken und Nüsse in einer Pfanne rösten.
- Butter und Ahornsirup hinzufügen und kurz aufköcheln.
- Kiwis schälen und in Stücke schneiden.
- Mascarpone, Schmand, Sahne und Zitronensaft verrühren.
- Puderzucker unterrühren.
- Creme in einen Spritzbeutel füllen.
- Hafer-Nuss-Mix, Creme und Kiwi-Stückchen abwechselnd in Gläser schichten.
Weitere Dessert-Ideen
- Spaghettieis: Mit Vanilleeis und einer Kartoffelpresse einfach zubereiten.
- Raffaello-Dessert: Himbeeren, Kokosgeschmack von Raffaello, Frischkäse, Sahne und Zucker.
- Apfel-Crumble: In rund 20 Minuten fertig gebacken.
- Beeren-Mascarpone: Mascarpone, Sahne, Beeren, Schokomüsli, Zucker und gemahlene Vanille.
- Wackelpudding: Ganz ohne Fertigpulver aus dem Supermarkt.
- Tiramisu: Mit Mascarpone, Sahne, Löffelbiskuit, Zucker, Espresso, Kakao und Marsala.
- Panna Cotta: Mit nur vier Zutaten schnell zubereitet.
- Kaki-Mascarpone-Dessert: Kakis, Mascarpone und Schokoladenkuchen.
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