Golden Toast Waffeln: Herstellung, Inhaltsstoffe und Wissenswertes
Golden Toast steht für krosses, goldbraun geröstetes Toast mit unverwechselbarem Geschmack und einer langen Tradition: Als wir uns 1963 dazu entschlossen, den Toast in Deutschland populär zu machen, hatten wir ein großes Ziel vor Augen. Wir wissen alles über Toast - wenn es um unser Lieblingsthema geht, macht uns keiner etwas vor. Denn wir kennen uns bestens aus mit Zutaten, Herstellung, Röstverfahren und natürlich der optimalen Beschaffenheit und dem optimalen Geschmack all unserer Produkte.
Typische Zutaten von Golden Toast (Angaben pro 100 g)
Zutaten: WEIZENMEHL, Wasser, Weizensauerteig (WEIZENMEHL, Wasser), Rapsöl, Hefe, Zucker, Salz, Calciumsulfat und Calciumphosphat, Säureregulator Natriumacetate, SOJAMEHL.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produkts.
Besondere Bestandteile und ihre Funktion
- Weizenmehl: Grundstoff für Struktur und Glutenbildung.
- Weizensauerteig (WEIZENMEHL, Wasser): trägt zur Aromabildung und zur Textur bei.
- Rapsöl: Fettquelle für Saftigkeit und Bräunung.
- Hefe: Triebmittel für Lockerung.
- Zucker: Geschmacksträger und Einfluss auf Bräunung.
- Salz: Geschmacksverstärker.
- Calciumsulfat (Gips, E 513) und Calciumphosphat: technologische Helfer, Pulvrige Calciumphosphate haften zudem sehr gut an Lebensmitteloberflächen und verhindern so das Verkleben, Anbacken und Festwerden.
- Säureregulator Natriumacetate: Acetate werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt: Sie mildern allzu starken sauren Geschmack.
- Sojamehl: Proteinquelle und Funktionsträger.
Allergene, ernährungsphysiologische Hinweise und Verträglichkeit
Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
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Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Dieses Produkt ist vegetarisch.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Calciumphosphate, Calciumsulfat und Säureregulatoren: Was man wissen sollte
Calciumphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338). Wegen ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt (siehe Natriumphosphat E 339).
Viele Menschen nehmen bereits deutlich mehr Phosphate auf, als empfohlen wird. Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen. Besonders empfindlich sind Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Nierenerkrankungen. Zudem kann ein ungünstiges Verhältnis von viel Phosphat bei gleichzeitig geringer Calciumzufuhr das Risiko für Knochenschwäche (Osteoporose) erhöhen. Bundesministerium für Risikoforschung, 2021.
Das Calciumsalz der Schwefelsäure (E 513) ist auch unter dem Begriff Gips bekannt. Die Verbindung bzw. Natriumacetat und Natriumdiacetat sind die Natriumsalze der Essigsäure. In der Lebensmittelindustrie sorgen sie für den richtigen Säuregrad (pH-Wert) und mildern allzu starken sauren Geschmack; sie werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt.
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Herstellung: Vom Teig zur Goldbraunen Waffel
Qualität kommt nicht von ungefähr, sondern von ganz genau! Deshalb kennen wir kein Pardon, wenn es um die Zutaten und Qualitätsstandards unserer Toasts, Toasties, Sandwiches, Burger-Buns, Brötchen und Stuten geht. Wir achten ganz genau auf die Qualität unserer Zutaten. Feine Butter*, knackige Sonnenblumenkerne, hochwertiger Weizen oder wertvoller Dinkel: Was bei uns ins Produkt kommt, muss eine besondere Güte haben, sonst ist es für uns nicht gut genug. Deshalb kontrollieren wir all unsere Lieferanten besonders sorgfältig, denn nur so können wir den besten Geschmack in unserem breiten Produktsortiment garantieren.
Es kommt drauf an, was drin ist! Die typische Herstellung von Golden Toast Waffeln beginnt mit einer standardisierten Teigführung aus Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig, Rapsöl, Hefe, Zucker und Salz. Nach dem Mischen und homogenen Kneten ruht der Teig, damit die Hefe arbeiten und Aromen entwickeln können. Anschließend wird der Teig portioniert und in Formen gegeben, die den charakteristischen Toast- oder Waffelgrundlingen entsprechen. Während des Backprozesses entsteht durch Wärmeeinwirkung die typische goldbraune Kruste: der unwiderstehliche Geruch nach frisch geröstetem Toast, die goldbraunen, außen zart-knusprigen und innen herrlich weichen Scheiben und der unverwechselbare Geschmack nach Butter, Weizen, Vollkorn oder knackigen Sonnenblumenkernen: Wer wissen möchte, warum ein Golden Toast so unwiderstehlich lecker ist, sollte ihn einfach mal probieren!
Röst- und Backverfahren
Wir kennen uns bestens aus mit Zutaten, Herstellung, Röstverfahren und natürlich der optimalen Beschaffenheit und dem optimalen Geschmack all unserer Produkte. Die Bräunung entsteht durch Maillard-Reaktionen zwischen Aminosäuren und reduzierenden Zuckern sowie durch Karamellisierung der Zucker; Zucker und Fett unterstützen die Bildung knuspriger Krusten und das typische Aroma.
Varianten, Sortiment und kreative Nutzung
Das Sortiment der unbegrenzten Möglichkeiten: Vom Klassiker Toast bis zum Burger-Bun von Golden Toast gibt’s ganz viele verschiedene Produkte für jede Gelegenheit und Tageszeit. Egal ob getoastet, aufgebacken oder pur, eines gilt für sie alle: Der Weg zum Genuss ist unkompliziert, praktisch und abwechslungsreich. Mit Fleisch, vegetarisch, vegan, süß oder herzhaft - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Ein kleiner Vorgeschmack: Klick dich durch unsere besten Rezepte und surf dich hungrig! Rezepte für ganz besondere Anlässe. Zum Beispiel Hunger. Fußball-Finale, Party-Warm-up, Lunchbox-Krise, Picknick, Grillabend oder einfach nur Hunger? Lass dich inspirieren von unseren Rezepten für jede Gelegenheit.
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Beispielrezepte mit Golden Toast
- Vöner Sandwich: 4 Scheiben GOLDEN TOAST American Sandwich, 300 g veganes Kebabfleisch, 2 EL Öl, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, je nach gewünschtem Schärfegrad etwas Chili und Pfeffer, ½ Gurke, ½ Eisbergsalat, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, etwas frische Petersilie, 150 g veganer Joghurt, 1-2 Knoblauchzehen, 1 TL Zitronensaft, 1 TL gehackte Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer.
- Weißwurst-Obazda-Grilled-Cheese-Sandwich: 2 Scheiben GOLDEN TOAST Dinkelharmonie Sandwich, 1 Weißwurst, 1 EL Obazda, 1 EL süßer Senf, geriebener Gratin-Käse.
- Cheesy Pickles Sandwich: 250 g geriebener Cheddar, 4 mittelgroße Gewürzgurken, 4 Scheiben Golden Toast Dinkelharmonie Sandwich, 4 Blätter Eisbergsalat, 1 Avocado, 2 große Tomaten, 75 g Mayonnaise, 50 g Senf und 4 Scheiben (veganer) Aufschnitt.
- Türkische Pasta Style Sandwich: 400 g Rinderhackfleisch, 4 Scheiben Golden Toast Butter Toast, 2 Knoblauchzehen, 100 g Griechischer Joghurt und Gewürze nach Rezept.
- Toast mit Matcha Frischkäse & Erdbeermarmelade: Matcha-Frischkäse-Creme kombiniert mit Erdbeermarmelade auf 2 Scheiben American Sandwich.
Qualitätssicherung, Nachhaltigkeit und Klima-Score
Immer eine Idee voraus: Wir erkunden Foodtrends, testen verbesserte und innovative Rezepturen und sorgen mit kreativen Rezeptideen für ständig neue Inspiration. Während du das hier liest, kreieren wir vielleicht gerade schon ein neues Produkt oder ein leckeres Rezept, auf das du bereits gewartet hast.
Dieser Klima Score ist leider gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird. Wenn das Produkt für Dich wichtig ist, dann stimme mit ab. Die Produkte mit den meisten Stimmen werden als nächstes berechnet. So kannst Du uns helfen, den Klima Score immer weiter zu verbessern. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, können wir den Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitstellen.
Aufbewahrung und Tipps
Wie bewahrt man Toast am besten auf? Kühlschrank, Brotbox, Tiefkühlfach? Wir haben ein paar wertvolle Tipps für dich auf Lager. Denn über die Aufbewahrung und Haltbarkeit von Toast, Sandwich und Brötchen kursieren viele Mythen.
Weiterführende Hinweise
Wir beschäftigen uns jeden Tag mit Toast & Co. Logisch, dass wir deshalb im Laufe der Jahrzehnte ziemlich viel Wissen rund um das Thema angehäuft haben. In dieser Rubrik lassen wir dich daran teilhaben. Entdecke nützliche, unterhaltsame und skurrile Infos und Storys rund um Toast, Sandwich & Co.
Wenn du originalen Toastgeschmack erleben willst, beiß in einen leckeren, goldbraun gerösteten Golden Toast mit der sonnig-gelben Verpackung. Oder in ein anderes unserer leckeren Produkte. Egal ob soft oder kross, süß oder herzhaft - als Deutschlands Pionier in Sachen Toast haben wir für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jeden Hunger das Richtige im Sortiment.
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