Goldähren Croissants von Aldi Süd: Inhaltsstoffe, Herkunft und Verbraucherinformationen
Die Goldähren Croissants von Aldi Süd sind seit langem ein beliebtes Produkt im Backwaren-Sortiment des Discounters. Das Angebot umfasst verschiedene Varianten: eine ungefüllte Version, ein Croissant mit Schokoladencreme-Füllung und eine fruchtige Variante mit Aprikose. In diesem Artikel liegt der Schwerpunkt insbesondere auf den Inhaltsstoffen, der Herkunft sowie auf wichtigen Verbraucher- und Allergenhinweisen.
Sorten und Geschmackserlebnis
Im Aldi gab es drei Varianten der Croissants. Eins war ungefüllt und das andere mit Schokoladencreme gefüllt. Ich habe die fruchtige Variante mit Aprikose genommen. Umluft für 20-22 Minuten gebacken. Ich habe es 22 Minuten gebacken und sie sind braun geworden und gut aufgegangen. Innen waren sie noch saftig und außen knusprig und blättrig. Teiges war hervorragend und auch der Geschmack war gut, auch wenn keine Butter verwendet wurde. Ich fand die Fruchtfüllung lecker. Es ist groß und lecker.
Zutatenliste der Goldähren Croissants
Die Croissants enthalten eine Vielzahl an Zutaten, die für die Textur und den Geschmack verantwortlich sind. Hier die wichtigsten Inhaltsstoffe:
- Weizenmehl
- Mischfett (Pflanzenöle (Palm, Kopra), Pflanzenfette (Palm, Kopra), Wasser, Butterreinfett, Salz, Emulgator (E471), Säureregulator (E330), Farbstoff: Carotin, natürliches Aroma (Milch))
- Wasser
- 14,5 % Füllung (Zucker, 19% Haselnüsse, 18,5 % Schokoladenpulver (Zucker, Kakaopulver*), Pflanzenfette (Palm, Raps), Magermilchpulver, Emulgator (E322))
- Zucker, Hefe, Weizengluten, Eier, Salz, Farbstoff: Carotin, natürliches Aroma (Milch), Mehlbehandlungsmittel (E300), Enzyme: Xylanasen, Alpha-Amylasen, Cellulasen
- Das Produkt kann Spuren von Soja und anderen Schalenfrüchten (Mandeln) enthalten.
*Rainforest Alliance Certified (ra.org)
Zusatzstoffe - Funktionen und Eigenschaften
- Carotine & Carotinoide: Sie verleihen Früchten und Gemüsen Farbtöne von Gelb bis Orange-Rot und sind für den menschlichen Organismus unentbehrlich. Auch für den menschlichen Organismus sind Carotinoide unentbehrlich. Sie sind am Schutz der Zellen vor den schädlichen Einflüssen von Sauerstoff (Antioxidantien) ebenso wie am Sehprozess beteiligt. Aus einigen Carotinoiden kann im Körper Vitamin A aufgebaut werden.
- Citronensäure (E330): Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) ist Citronensäure Bestandteil jeder lebenden Zelle. Beim Sterilisieren von Sahne und Milch sowie beim Schmelzen von Käse verhindert sie das Gerinnen des Eiweißes. Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger hergestellt.
- Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471): Mono- und Diglyceride sind Spalt- bzw. Abbauprodukte von Speisefettsäuren, die aus Triglyceriden bestehen. Sie sorgen für Emulgatorwirkung und verbessern die Frische der Backwaren. Mono- und Diglyceride werden in einer chemischen Reaktion (Veresterung) aus Fettsäuren und Glycerin (E 422) hergestellt. Die Herstellung von Speisefettsäuren aus tierischen Fetten ist möglich, üblicherweise werden jedoch pflanzliche Fette wie etwa Sojaöl eingesetzt.
Nährwertangaben und Allergenhinweise
Angaben für eine Portionsgröße von 100g. Der exakte Nährwert ist stets der Verpackung zu entnehmen, da durch zeitliche Verzögerungen und Tippfehler auf Webseiten Differenzen entstehen können. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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| Nährstoff | Beispielwert pro 100g |
|---|---|
| Fett | 18,0g |
| Kohlenhydrate | 47,0g |
| Zucker | 14,0g |
| Eiweiß | 7,0g |
| Salz | 0,8g |
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Milch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs (z.B. Magermilchpulver, Butterreinfett), ist daher nicht vegan. Vegetarier können es verzehren, da keine Anteile von Fleisch oder Fisch enthalten sind.
Kritische Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe
Palmöl und Nachhaltigkeit
Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn. Am Beispiel der enthaltenen Mischfette zeigt sich, dass Palmöl als Zutat zwar unvermeidlich erscheint, jedoch achten viele Hersteller - so auch Aldi Süd - auf Zertifizierungen (wie Rainforest Alliance).
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Zucker
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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Klimabilanz und Herkunft
Der Klima Score ist leider gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Zusätzliche Verbraucherhinweise
Die Einschätzung zu Allergenen und Inhaltsstoffen beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Vegetarismus und Veganismus
Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
Preisübersicht
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