Kindergeburtstag: Kekse verzieren — Ideen und Tipps
Weihnachtsduft liegt in der Luft - Ein Fest für kleine Zuckerbäcker. Teig kneten, Plätzchen ausstechen und verzieren, Bleche in den Ofen schieben und die noch warmen Kekse naschen: Das ist ganz nach dem Geschmack kleiner Gäste beim Zuckerbäckerfest...
Warum Kekse verzieren beim Kindergeburtstag?
Kinder lieben Plätzchen, die mit reichlich bunten Streuseln, glänzenden Zuckerperlen und Co. daherkommen. Kekse und Vorweihnachtszeit gehören zusammen wie warme Milch und Honig. Und die eifrigsten Bäcker sind? Richtig: Kinder. Sie sind mit Feuereifer bei der Sache und lernen durchs Mithelfen auch Wichtiges über Lebensmittel, Zubereitung und Geschmack.
Organisation und Vorbereitung
Tipp 1: Vorbereitung ist das A und O fürs Kekse backen mit Kindern. Ein gutes Mise en Place ist das A und O beim Backen mit den Kleinen. Deswegen bietet es sich an einen frischen Keksteig zu kaufen und alle Zutaten zum Verzieren in Schüsseln vorzubereiten. So können die Kinder gleich mit dem Ausstechen loslegen. Das spart viel Zeit und hinten hinaus Nerven.
Decken Sie den Fußboden, bevor es mit dem Backen losgeht, mit Folie ab. Da hält sich hinterher das Saubermachen in Grenzen. Beim Backen stehen die Kinder am besten alle um einen großen niedrigen Tisch herum. Sie tragen Schürzen und selbst gebastelte Bäckermützen.
Tipp 2: Kinder passend anziehen. Die Kleinen sehen schon gerne wie die Großen aus - deshalb brauchen sie auch ihre eigene Schürze. Gibt es noch eine Kochhaube dazu, strahlen die Augen richtig. Vor dem Backen noch die Hände waschen, lange Haare zusammenbinden und schon geht’s los.
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Tipp 3: Ablenkungen wegräumen. Die Kleinen können sich manchmal noch nicht wirklich lange auf eine Sache konzentrieren. Daher am besten nur die Dinge auf den Tisch stellen, die du auch wirklich für den Teig brauchst. Dekostreusel, Zuckerschrift und Co. vorerst wegräumen, die bunten Schätze lenken die Kinder mit Sicherheit ab - das kann anstrengend werden.
Tipp 4: Immer mit der Ruhe. Backen mit Kindern braucht Zeit. Schnell, schnell kann man schon mal getrost vergessen. Kids wollen in ihrem eigenen Tempo arbeiten - für Erwachsene oft eine Geduldsprobe. Und: Der Spaß steht an erster Stelle, der Keks muss am Ende keinen Schönheitspreis gewinnen.
Tipp 5: Alle mitmachen lassen. Gerade beim Backen mit mehreren Kindern ist es wichtig, dass alle zu den Zutaten und Backzubehör wie Ausstechern, Nudelholz etc. Zugang haben. Am besten hat es sich bewährt, wenn jedes Kind sein eigenes kleines Holzbrett, ein Stück Teig und ein kleines Nudelholz hat.
Tipp 6: Eine kleine, feine Auswahl treffen. Bei Kindern muss es nicht immer der klassische Baum, das Herz oder der Stern sein: Kinder lieben ausgefallene Ausstecher und geben gerne der Ente, dem Hund oder dem Eichhörnchen den Vorzug. Die Kleinen am besten drei oder vier Ausstecher auswählen lassen, bevor es losgeht.
Tipp 7: Bunte Keksdekorationen anbieten. Die meisten Kids lieben am Keksebacken vor allem das Verzieren. Deswegen eine kleine, bunte Auswahl an Deko bereitstellen. Knallige Zuckerstreusel, Zuckerperlen, flüssige Schokolade, Schneeflocken oder Bäume aus Zuckerguss machen sich auf den Plätzchen genauso gut wie Kokosflocken, Nüsse oder Trockenfrüchte.
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Tipp 8: Sicherheit geht vor. Last but not least: Safety first. Das heiße Blech aus dem Ofen holen, Nüsse mit dem scharfen Messer klein hacken, Schokospäne reiben … Gewisse Arbeiten sollten den Erwachsenen vorbehalten bleiben.
Praktische Tricks fürs Backen mit Kindern
- Ich rolle meinen Keksteig immer zwischen Backpapier und Frischhaltefolie aus. Der Vorteil ist, dass man völlig ohne Mehl auskommt.
- Aus diesem Grund verwende ich für meine Kekse immer Teighölzer. Es gibt sie in verschiedenen Stärken und man legt jeweils ein Teigholz rechts und links vom Teig.
- Die Lösung: den ausgerollten Teig für 10 Minuten in den Tiefkühlschrank stecken! Danach geht das Ausstechen viel leichter.
- Ein Handstaubsauger in Reichweite mit vollem Akku ist beim Kekse backen mit Kindern Goldes wert!
- Deswegen sollte man Streusel und dergleichen immer vorab portionieren! Entweder gibt man dem Kind direkt einige Streusel in die Handfläche oder man füllt eine kleine Schüssel mit wenigen Streuseln.
Rezepte und Zutaten - einfacher Grundteig
Sie brauchen für den Plätzchenteig: 500 g Mehl, 250 g Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 EL Kakao, 2 Eier. Zum Verzieren benötigen Sie 200 g Puderzucker, 6 TL Zitronensaft, Lebensmittelfarbe, bunte Zuckerstreusel und bunte Schokodragees.
Mehl: Das Fundament. Die Wahl des richtigen Mehls ist entscheidend für die Textur Ihrer Kekse. Mischen Sie alle Zutaten zusammen und kneten Sie, was das Zeug hergibt. Eine Dicke von 4-6 mm ist ideal für die meisten Kekse.
Mehl mit Backpulver vermischen. Anschließend alle übrigen Zutaten vermischen bis auf die Kuvertüre. Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Wenn ihr keine Schokoladenkekse backen möchtet, könnt ihr die Kuvertüre auch einfach weglassen.
Die Masse mit der Küchenmaschine gut verkneten und den Teig in 2 Hälften teilen. Die eine Hälfte wird mit der Kuvertüre vermischt. Evtl. etwas Mehl hinzufügen, damit es nicht so klebrig wird. Die beiden Teige in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine halbe Stunde kühl stellen. Ihr könnt nun einmal Schokokekse ausstechen und einmal helle. Oder ihr verknetet beide Teighälften wieder und es entstehen mamorierte Plätzchen.
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Backen, Verzieren: Techniken und Ideen
Plätzchen verzieren - vor oder nach dem Backen? Ob du deine Kekse vor oder nach dem Backen dekorierst, hängt ganz von der jeweiligen Technik ab. Mit Zuckerguss oder Schokolade überziehst du Plätzchen zum Beispiel erst nach dem Backen. Verzierungen, die wie eingedrückte Reliefs direkt auf den Teig Auswirkungen haben, werden schon vor dem Backen angewendet und behalten auch danach ihre Form.
Zuckerguss ist der Klassiker. Einfacher könnte Plätzchen verzieren gar nicht sein. Aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft ist ruck, zuck ein süßer Guss zusammengerührt, mit dem das Verzieren richtig Freude bereitet. Tipp: Für filigrane Muster füllt man den Zuckerguss am besten in kleine Spritztüten.
Plätzchen mit Eigelb einstreichen: Wer bei Plätzchen auf eine goldene Backfarbe und tollen Glanz setzen möchte, bestreicht das knusprige Gebäck vor dem Backen mit Eigelb. Dieses wird mit einer geringen Menge Wasser oder Milch glattgerührt - so lässt es sich besser verstreichen.
Schokolade für Optik und Geschmack: Fast niemand! Deshalb ist das Verzieren mit Schokolade auch für Weihnachtsplätzchen eine gute Idee. Spritzgebäck wird häufig zur Hälfte in Schokoladenguss getaucht. Tipp: Etwas sparsamer im Schokoladenverbrauch ist das Einstreichen mit dem Backpinsel.
Vier einfache Deko-Tricks mit großer Wirkung
- Indem wir das Glas auf den ausgerollten Plätzchenteig drücken, übertragen wir das hübsche Muster auf die Kekse!
- Rosmarin sorgt für ein tolles Muster! Dafür stechen wir ebenfalls Kreise aus dem Teig aus und drücken einen Zweig Rosmarin hinein.
- Zeichne dein gewünschtes Motiv auf Back- oder Butterbrotpapier, schneide es aus und lege es auf den bereits gebackenen Keks. Nun kannst du eine Schicht Puderzucker darüberrieseln lassen.
- Die Klinge leicht in den Teig drücken und dies im regelmäßigem Abstand wiederholen.
Stationen, Ablauf und Zeitmanagement
Da die Ausdauer bei Kindern ja bekanntlich nicht so groß ist, empfehlen wir die Arbeitsplätze zum Ausstechen und Verzieren der Kekse schon vorzubereiten. Es empfiehlt sich, nur Plätzchen aus einem Teig zu backen. Zu viele Zutaten und Rezepte überfordern nämlich. Es kommt leicht Langeweile auf. Besser ist es, während des Backens zu spielen.
Du kannst ja schon am Tag davor Plätzchen backen und die Kinder verzieren diese dann und dürfen sich welche mitnehmen. Dafür könnte sich ja auch noch jeder eine Dose verzieren. Zusätzlich könntest du ein paar Kekse vorbacken und die dann etwas aufwendiger mit Zuckerguss, Schokolade usw verzieren lassen.
Gruppengröße, Betreuung und Sicherheit
Ich hätte Angst mit mehreren Kindern, dass die Stimmung schnell kippt. Zum einen verlieren sie evtl. die Lust und dann stehst du da mit deinem Teig, dann das heiße Blech und wenn so viel Kinder den Teig kneten ist er ja schnell matschig und klebt überall. Deshalb: ich würde es wohl nicht machen, oder nur, wenn ich noch 2-3 Erwachsene zum Helfen hätte.
Das Backen wäre zu lange gewesen. Wir haben die Plätzchen aber nur verziert. Das ist gut angekommen und gab eine rießen Sauerei. Die Kinder durften diese dann selbst verzieren. Es war zwar ne riesen Sauerei, aber den Kindern hat es Spaß gemacht.
Spielideen und Alternativen
Warum keine Schatzsuche mit Taschenlampe? Kam bei meinem Sohn total gut an! Er hat Mitte Dez. Vorher würde ich bei IKEA vorbei fahren und für jedes Kind eine Leucht Weste kaufen. Wenn backen, dann vielleicht "Käsefüße"? Kann man mit Mohn bestreuen (schwarze Füße) mit kleingeh. roter Paprika (Indianerfüße) (oder Ketchup drauf) oder eben mit Reibkäse- gibt dann leicht braune Füße.
Meine Tochter war vor kurzem auf einem Geburtstag und da haben sie aus Kochlöffel so Stabpuppen gebastelt. Die Mama hatte dafür schon Kleider vorgenäht. Haare, Gesicht etc. durften die Kinder alles selber machen und dann gab es noch ein Kasperltheater von der Mutter und einer Tante gespielt.
Workshops, Kurse und weiterführende Angebote
Zu einem zauberhaften Kindergeburtstag gehört eine zauberhafte Party! Unsere Keks-Workshops sind individuell auf das Alter der Kinder abgestimmt. Im Alter zwischen 4 - 8 Jahren dürfen sich unsere kleinen Gäste nach Herzenslust mit den verschiedensten Keksausstecher austoben und ihre eigenen Kekse backen. Die Kurse dauern 2-3 Stunden.
Mit MEIN KEKSDESIGN möchte ich dir meine Backgeheimnisse weitergeben. In Form meiner Bücher und Backkurse, leckeren Rezepten im Magazin, der Backbox, wie auch einer Auswahl an wirklich gutem Backzubehör. Kekse dekorieren ist mehr als nur eine Freizeitbeschäftigung. Es ist eine Kunstform, die Präzision, Kreativität und ein Auge fürs Detail erfordert.
Materialliste & praktische Utensilien
| Für Teig | Zum Verzieren |
|---|---|
| Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Kakao | Puderzucker, Zitronensaft, Lebensmittelfarbe, Zuckerstreusel, Schokodragees |
| Teighölzer, Nudelholz, Ausstecher | Spritztüten, Pinsel, kleine Schüsseln, Schürzen |
Feine Techniken und Tipps für hübsche Ergebnisse
Für eine glatte Oberfläche ist Zuckergussglasur aus Wasser und Puderzucker unübertroffen. Zubereitung: Alle Zutaten mischen und gut verrühren. Mit einem Pinsel oder einen Spritzbeutel lässt sich der Zuckerguss nun auf die Kekse aufbringen.
Für komplexere Designs empfehlen wir Rollfondant. Zubereitung: Fondant lässt sich leicht kneten und leicht ausrollen. Kneten Sie den Fondant vor Verwendung gut durch und rollen Sie ihn anschließend auf ca. 2 mm Dicke aus.
Mit buntem Fondant lassen sich sehr einfach detaillierte Kekse herstellen. Zubereitung: Hier sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Nutzen Sie Zuckerstreusel, um bunte Akzente zu setzen. Nehmen Sie Kokosraspeln, um weißen Elementen Textur zu verleihen.
Sorgen, Chaos und wie man damit umgeht
Als ich noch keine Kinder hatte, habe ich mir das Keksebacken mit meinen zukünftigen Kindern sehr romantisch ausgemalt. Wer schon mal mit Kindern gebacken hat, weiß allerdings, dass die Realität oft anders aussieht. Das Mehl ist ÜBERALL, Teigreste kleben in des Kindes Haaren, Streit um den EINEN von fünfzig Keksausstechern, das Geräusch von Zuckerkugeln, die gerade tonnenweise vom Tisch kullern und Mama’s durchdringender Schrei „Nicht in der Nase bohren!!“
Ruhe bewahren! Wenn ich mit meinen Kindern backe, muss ich mir vorher bewusst machen, dass es chaotisch, laut und definitiv nicht perfekt werden wird. PS: Im Beitrag „Geschenksideen für Hobbybäcker“ findest du übrigens meine Lieblingsutensilien zum Backen.
Zum Abschluss
Das Plätzchen verzieren gehört mit Abstand zu den schönsten Aufgaben in der Backstube. Wir haben dir die besten Tipps, Tricks und Ideen für einen bunten Plätzchenteller zusammengetragen. Plätzchenduft liegt in der Luft … Lebkuchen, Vanillekipferl, Butterkekse und Nussecken werden nach und nach im Ofen gar und erfüllen den Raum schon jetzt mit Weihnachtsgerüchen.
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