Gnocchi mit Zimt und Zucker: Das süße Sally-Rezept Schritt für Schritt
Hast du schonmal Gnocchi in einer süßen Variante gegessen? Nein? Dann wird es Zeit, das zu testen! Süße Gnocchi sind schnell und einfach gemacht und bieten eine köstliche Abwechslung zu herzhaften Varianten. Egal ob aus der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse - knusprig gebackene Gnocchi, gewälzt in Zimtzucker, sind ein wahrer süßer Traum! Mit Apfelmus, Kompott, Kirschen oder Grütze serviert: Diese Gnocchi-Variante überzeugt Jung und Alt!
Was sind süße Gnocchi und was macht sie besonders?
Gnocchi sind kleine italienische Nocken aus Kartoffelteig. Für uns in Deutschland sind Gnocchi meist nur diese Kartoffelvariante. Ursprünglich gelten sie als klassisches herzhaftes Essen in vielen Varianten. Doch auch in ihrer süßen Version werden sie zum Star auf jedem Tisch. Süße Gnocchi sind sooo einfach wie lecker und lassen sich mit wenigen Zutaten zaubern.
Zutaten für süße Gnocchi mit Zimt und Zucker
- Gnocchi - selbstgemacht oder gekauft
- Butter oder Butterschmalz
- Zimt & Zucker (ich vermische auf 100g Zucker einen Esslöffel Zimt miteinander und gebe das Ganze in ein leeres und sauberes Marmeladenglas)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gnocchi | ca. 600g |
| Butter oder Butterschmalz | 40 g |
| Zucker | 2 EL |
| Zimt | 0,5 TL |
Gnocchi selbst machen - Grundrezept
Ab und zu jedoch habe ich natürlich durchaus die Muse, die kleinen Teilchen selbst herzustellen. Denn eigentlich ist die Herstellung von Gnocchi gar nicht schwierig, man benötigt nur die richtigen Kartoffeln und ein vernünftiges Rezept und man muss ein wenig Geduld mitbringen.
- Die Kartoffeln am besten am Vorabend kochen, schälen, durch die Presse drücken oder zerstampfen und ausdämpfen lassen.
- Am nächsten Tag mit Mehl, Salz und Ei zu einem Teig verkneten. Dabei immer nur etwas Mehl hinzufügen, kurz durchkneten, Mehl zufügen, kurz durchkneten usw. Der Teig sollte nicht mehr kleben und gut formbar sein. Klebt er noch, einfach noch etwas mehr Mehl unterkneten.
- Den Teig zu 2 cm dicken Strängen rollen, in kleine Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit den Zinken einer Gabel etwas flach drücken.
- Die Gnocchi portionsweise in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und so lange ziehen lassen, bis sie oben schwimmen (ca. 2 - 3 min.). Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Zubereitung der süßen Gnocchi mit Zimt und Zucker
Gnocchi in einer Pfanne (am besten beschichtet) für gute 20 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei immer wieder durchschwenken, so werden die Gnocchi langsam leicht braun. Dann die Butter zu den Gnocchi geben und die Hitze etwas hoch drehen. Jetzt den Zimtzucker dazugeben und die Gnocchi darin schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind und eine schöne Karamellkruste bekommen.
Diese einfache Süßspeise geht nicht nur super schnell, sie kommt auch mit total überschaubaren Zutaten aus. Mit diesem Rezept kann jeder in kurzer Zeit ein leckeres Gericht zaubern!
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Backofen-Variante: Gnocchi aus der Heißluftfritteuse
- Heize den Ofen auf 180 °C Heißluft vor und lege eine Dauerbackfolie auf ein Lochblech.
- Schmilz die Butter und schwenke die Gnocchi darin, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Mische Zimt und Zucker und wälze die Gnocchi darin. Verteile die Gnocchi auf der Backfolie und streue die übrige Zucker-Zimt-Mischung darüber.
- Backe die Gnocchi im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft für etwa 15 Minuten knusprig und serviere sie noch warm.
Gnocchi lassen sich roh oder gekocht einfrieren, besser ist allerdings roh. Diese schmecken nach dem Auftauen einfach noch ein bisschen besser. Frischgemachte Gnocchi am besten auf einem Brett oder Blech ausbreiten, nicht übereinander, so kleben sie nicht zusammen und lassen sich auch besser wieder auftauen.
Serviervorschläge & Variationen
Was passt zu den Gnocchi mit Zimtzucker? Ich persönlich esse ja immer schon gerne Apfelmus, am liebsten natürlich das aus heimischen Äpfeln selbstgemacht. Aber es gibt mittlerweile auch gute Produkte zu kaufen. Da nimmst du gerne, was dir für eins schmeckt.
Dazu passt zum Beispiel ein Obstkompott (z. B. Kirschen oder Grütze) oder einfach pur mit etwas Schmand. Besonders lecker werden sie, wenn du sie nach dem Backen warm servierst.
Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis
- Zimt und Zucker schon vorab mischen und luftdicht aufbewahren.
- Butter oder Butterschmalz gleichmäßig in der Pfanne verteilen, damit alle Gnocchi eine schöne Bräunung bekommen.
- Fertige, vorgekochte Gnocchi aus dem Kühlregal funktionieren wunderbar, falls es schnell gehen soll.
- Für Fans herzhafter Varianten: Die herzhaften Rezepte mit Tomatensauce, Käse oder Pesto sind auch alle zu empfehlen!
Erfahrungen und Feedback
Für so einen Süßschnabel wie mich, genau das Richtige! Das war mega lecker!!! Perfekt - *****le - was sonst! Hab vielen lieben Dank für das feine Rezept! s-fuechsleHabe das Rezept mit gekauften Gnocchis gemacht, sehr einfach und gar nicht schlecht.
Ich liebe Gnocchis in allen Varianten - herzhaft wie süß - und habe schon viele ausprobiert. Nach und nach schreibe ich dir gerne meine liebsten Rezepte auf. Gnocchi gehören zweifelsfrei zu meinen allerliebsten Gerichten. Ich liebe die teigige und weiche Konsistenz und den zarten Biss, den sie bekommen, wenn man sie kurz anbrät.
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Über die Autorin
Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge - und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen, mein Essen zu fotografieren und die Rezepte aufzuschreiben.
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