Rezept für glasiertes Gemüse mit Honig
Glasiertes Gemüse mit Honig ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die sich leicht zubereiten lässt und sowohl zu Fleisch- als auch zu vegetarischen Gerichten passt. Die Süße des Honigs harmoniert wunderbar mit dem natürlichen Geschmack des Gemüses und verleiht ihm eine besondere Note. Dieser Artikel bietet Ihnen verschiedene Rezeptideen und Tipps zur Zubereitung von glasiertem Gemüse mit Honig.
Honig-Karotten
Zutaten:
- Bundmöhren
- Schalotten
- Butter
- Honig
- Mandelblättchen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schalotten abziehen und würfeln.
- Bundmöhren schälen, das Grün eventuell dranlassen. Möhren längs halbieren.
- Butter und Honig in einem Topf erhitzen, Schalotten darin andünsten.
- Möhren zugeben, salzen und pfeffern.
- Möhren zugedeckt 5-8 Minuten dünsten.
- Abkühlen lassen und zugedeckt im Topf kalt stellen.
- Zum Servieren Mandelblättchen in einer Pfanne rösten.
- Möhren erwärmen und mit Mandeln bestreut servieren.
Honig-Karotten sind eine tolle Beilage zu Rinderbraten.
Nährwerte pro Portion:
- Energie: 155 kcal / 660 kJ
- Kohlenhydrate: 14 g
Glasierte Möhren aus dem Backofen
Glasierte Möhren aus dem Backofen sind butterweich und erhalten ein süßes Aroma. Die Karotten behalten ihre kräftige orange Farbe und sind ein Hingucker auf jedem Teller.
Zutaten:
- Möhren
- Öl
- Honig
Zubereitung:
- Den Backofen vorheizen.
- Die Möhren gut waschen, das Grün entfernen und ggfs. schälen.
- Öl und Honig miteinander vermengen.
- Das Gemüse in dem Honig-/Öl-Gemisch schwenken und alles in einer Auflaufform verteilen.
- Auf mittlerer Schiene im Backofen weich backen.
Tipp:
Verwenden Sie für die glasierten Möhren einen guten regional produzierten Honig vom Imker Ihres Vertrauens oder aus dem Bio-Laden.
Glasierte Möhren mit Orange
Diese Variante kombiniert die Süße des Honigs mit der fruchtigen Säure der Orange.
Lesen Sie auch: Rezepte für eingelegtes Gemüse ohne Zucker
Zutaten:
- 500 g Möhren
- 2 Orangen
- 200 ml Orangensaft
- 4 TL Honig
- 2 TL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Orangen schälen und in Stücke schneiden, die ungefähr der Größe der Möhren entsprechen.
- Die Möhren in einem Topf in dem Orangensaft zum Kochen bringen, danach köcheln lassen, bis sie weich genug sind.
- Den Honig und die Orangen hinzufügen, die kalte Butter einrühren.
- Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Glasierte Pastinaken und Möhren
Dieses Rezept kombiniert Pastinaken und Möhren für eine abwechslungsreiche Beilage.
Zutaten:
- Pastinaken
- Möhren
- Öl
- Butter
- Honig
- Zitronensaft
- Salz
- Grobes Meersalz
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Die Pastinaken sowie Möhren schälen und der Länge nach vierteln.
- Auf einem Backblech verteilen und mit dem Öl vermengen.
- Salzen und im Ofen ca. 20 Minuten fast gar backen. Zwischendurch wenden.
- Zum Glasieren die Butter mit dem Honig und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen und damit das Gemüse bestreichen.
- Im Ofen bei 240°C Oberhitze oder Grillfunktion golden bräunen lassen.
- Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und nach Belieben mit grobem Meersalz bestreut servieren.
Glasierte Möhren und Kartoffeln mit Hefeweizen
Dieses Rezept verwendet Hefeweizen für eine besondere Geschmacksnote.
Zutaten:
- 900 g Möhren
- 800 g kleine Kartoffeln
- 450 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Hefeweizen
- 1 EL Honig
- Salz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Möhren und Kartoffeln putzen, waschen und schälen. Die Möhren in mundgerechte Stücke schneiden, sehr kleine Möhren ganz lassen. Die Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 5 cm lange Abschnitte schneiden.
- In einer großen Auflaufform die Butter zerlassen. Möhren und Kartoffeln hinein schichten.
- Brühe, Bier, Salz und Honig mischen und über das Gemüse gießen, in den heißen Backofen schieben.
- 1 Stunde lang backen, alle 10 Minuten mit dem Fond begießen, der immer mehr einkocht.
- Nach 40 Minuten die Zwiebeln darauf legen, gut mit Fond begießen. Schmort die Flüssigkeit fast völlig ein, nur noch zusätzlich mit etwas Wasser angießen, sonst wird das Gemüse zu salzig.
Glasierte Karotten in der Pfanne
Diese schnelle Variante eignet sich besonders gut, wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten:
- Karotten
- Olivenöl
- Thymian
- Honig
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Karotten waschen, schälen und putzen, dabei etwas Grün stehen lassen.
- In einer heißen Pfanne im Olivenöl rundherum anbraten.
- Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, grob zupfen und dann über die Möhren streuen.
- Den Honig darüberträufeln und offen fertig garen. Dabei die Flüssigkeit einkochen lassen und die Karotten glasieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und als Beilage servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Honigqualität: Verwenden Sie hochwertigen Honig, idealerweise von einem regionalen Imker. Dies beeinflusst den Geschmack des Gerichts maßgeblich.
- Gemüseauswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln oder Kürbis.
- Würzung: Neben Salz und Pfeffer können Sie auch andere Gewürze wie Ingwer, Chili oder Knoblauch verwenden, um dem Gemüse eine besondere Note zu verleihen.
- Garmethode: Glasiertes Gemüse kann sowohl im Backofen als auch in der Pfanne zubereitet werden. Im Backofen wird das Gemüse gleichmäßiger gegart, während die Pfanne eine schnellere Zubereitung ermöglicht.
- Kombinationen: Servieren Sie glasiertes Gemüse als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten. Es passt auch gut zu Salaten oder als Teil einer Gemüseplatte.
Lesen Sie auch: Süße Köstlichkeiten: Marzipan-Kreationen
Lesen Sie auch: Backen mit Gemüse
tags: #glasiertes #gemüse #mit #honig #rezept
