Giotto Torte ohne Backen mit Löffelbiskuit: Rezept, Tipps und Varianten
Die Giotto Torte ist ein wahrer Traum für alle Liebhaber von süßen, nussigen Desserts. Eine No-Bake Giotto Torte ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Sie eignet sich hervorragend für Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Abschluss eines schönen Essens.
Giotto-Torte ohne Backen? Wie unglaublich lecker klingt das denn! Und das ist sie auch, denn die Kombination aus Mascarpone, Sahne, Karamell-Kondensmilch, Espresso und Löffelbiskuits ist einfach unschlagbar. Dank der cremigen Schichten und der süßen Dekoration ist die No-Bake Giotto Torte ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten für eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen
- 150 ml starker Kaffee
- 5 EL Haselnuss - Sirup (alternativ: Haselnusslikör)
- 300 g Löffelbiskuits
Für die Creme
- 4 Pck. Kekse Giotto (á 38,5 g)
- 500 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 2 EL Haselnuss - Sirup
- 200 g Schlagsahne
Außerdem
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- Du benötigst: Auflaufform (ca. 20 x 30 cm), Pinsel, Rührschüssel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Tortenheber
Alternative Mengen (No-Bake-Variante mit Milch)
- Zutaten (ca. 20x30 cm)
- Ca. 350-400 g Löffelbiskuits (ich bevorzuge sie ohne Zuckerkruste)
- Ca. 300 ml Milch
Creme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Haselnusscreme
- 4 Pck. Sahnesteif
- 2 Stangen Giotto (zerbröselt)
Deko:
- Geschmolzene Haselnusscreme
- Haselnüsse, Giottokugeln etc.
Zubereitung: Giotto-Tiramisu mit Löffelbiskuit
Für die Tränke Kaffee und Sirup verrühren. Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits belegen. Die Hälfte der Tränke mit einem Pinsel darauf träufeln.
Für die Creme 2 1/2 Pck. der Haselnusskugeln (ca. 18 Stück) auspacken. Mascarpone, Quark, Zucker und Sirup glattrühren. Haselnusskugeln zugeben und kurz mit den Schneebesen des Handrührgerätes „kaputt“ rühren. Kalte Sahne in einem Rührbecher steif schlagen und unter die Nusscreme heben. Hälfte der Creme in die Auflaufform geben und mit einem Tortenheber oder einer Kuchenpalette glattstreichen.
Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Tränke bepinseln. Übrige Nusscreme in die Form geben, glattstreichen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
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Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Auf einen Teller geben und komplett erkalten lassen. Übrige Haselnusskugeln auspacken. Giotto-Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den gerösteten Haselnüssen und Giotto-Kugeln ausgarnieren und servieren.
Alternative No-Bake-Variante mit Milch statt Kaffee
Die Löffelbiskuits nur kurz in Milch tauchen. Die Löffelbiskuits kurz in die Milch eintunken und in eine Kuchen- oder Auflaufform legen, die Hälfte der Creme drauf verteilen und glattstreichen. Dann wieder eine Schicht Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
Creme: Alle Zutaten cremig aufschlagen, dann die Giottos unterheben. Die Torte sollte mindestens 4 Stunden kühlen, am besten aber über Nacht. Lasst sie bis kurz vorm Servieren im Kühlschrank, dann lässt sie sich leicht mit einem heißen Messer schneiden.
Original italienischer Kniff
Für diese Torte nutzen wir zudem eine klassische, original italienische Zubereitungstechnik: Das kurze Eintauchen der Löffelbiskuits in kalten Espresso. Das verleiht der Kühlschranktorte genau jenes unwiderstehliche, feine Kaffeearoma, das wir am klassischen Tiramisu so lieben.
Variante mit Karamell-Kondensmilch
Universalblech mit Backpapier belegen, Backrahmen anbringen. Mascarpone mit Kondensmilch cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Die Hälfte der Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in den Espresso tunken und nebeneinander in den Backrahmen setzen. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen und mit der Hälfte der gehackten Haselnüsse bestreuen. Restliche Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in den Espresso tunken und auf den Haselnüssen verteilen. Mit restlicher Creme bestreichen. Mit restlichen Haselnüssen und Giottos dekorieren, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Du kannst die Karamell-Kondensmilch auch aus gezuckerter Kondensmilch selber machen: Dazu die geschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf stellen, mit Wasser bedecken und 2-2,5 Stunden köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Dose stets mit Wasser bedeckt ist und ggf. Wasser nachgießen. Topf vom Herd nehmen und karamellisierte Kondensmilch vollständig auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps für perfektes Gelingen
- Damit deine Giotto Torte besonders gut gelingt, ist es wichtig, dass du die Creme gut steif schlägst.
- Dadurch bleibt die Füllung schön fest und lässt sich gut auf den Löffelbiskuit verteilen.
- Wenn du es noch nussiger magst, kannst du die Torte zusätzlich mit gerösteten Haselnüssen garnieren.
- Für das Dekorieren kannst du die Karamellsauce und die Haselnusscreme in kleinen Spritzbeuteln füllen und nach Belieben Streifen ziehen.
- Ohne Backen, mit einem Boden aus Frischeiwaffeln
Hintergrund und Inspiration
Weißt du eigentlich, woher die kleinen Haselnuss-Kugeln ihren Namen haben? Sie wurden nach dem berühmten italienischen Maler und Architekten Giotto di Bondone benannt. Der Legende nach konnte er aus freier Hand einen absolut perfekten Kreis zeichnen - genau wie die kugelrunde Form der Praline!
Vor einer Weile habe ich bei einem Gewinnspiel von Giotto mitgemacht, bei dem man eine eigene Backkreation mit den Giotto-Kugeln einschicken sollte. Gewonnen habe ich leider nichts, aber da ich mein Rezept echt lecker fand, möchte ich es gerne mit euch teilen. Es handelt sich um eine Kühlschranktorte, also ein Kuchen, der ganz ohne Backen funktioniert.
Weitere No-Bake-Optionen mit Giotto
Einen Tortenring auf eine Kuchenplatte stellen. Die Waffeln im Tortenring so verteilen, dass der Boden komplett ausgefüllt ist. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Haselnusscreme vermischen. Dann die Sahnemasse und die Mascarponemasse zusammen mischen und einen Teil auf den Waffeln verteilen. Dann nach Belieben Giottos auf der Sahne verteilen und etwas in die Sahne eindrücken. Jetzt wieder eine Schicht Waffeln auf der Sahne verteilen und darauf die restliche Sahnemasse verteilen. Die Torte dann im Kühlschrank auskühlen lassen.
Wenn die Torte kalt geworden ist, vorsichtig den Tortenring lösen und nach Belieben den Kuchen mit der restlichen Sahnecreme einstreichen. Die restliche Haselnusscreme schmelzen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Jetzt kann man noch gehackte Haselnüsse an den Kuchenrand drücken und/oder mittig-kreisförmig auf der Torte verteilen. Die Torte nochmal kalt stellen und danach dekorieren. Zum Schluss auf die Sahnetupfen jeweils ein Giotto setzen.
Einkaufsliste kompakt
| Kategorie | Zutaten |
|---|---|
| Löffelbiskuit & Waffeln | 300-400 g Löffelbiskuits, Waffeln/Frischeiwaffeln |
| Milch & Kaffee | 150 ml starker Kaffee, 300 ml Milch |
| Milchprodukte | 500-800 g Mascarpone, 200-400 g Schlagsahne |
| Süßes & Nussiges | 4 Pck. Giotto, Haselnusscreme, gehackte Haselnüsse |
| Süßen & Binden | Zucker, 2-4 Pck. Sahnesteif, Haselnuss-Sirup/Likör |
Servieren und Aufbewahren
Die Torte sollte mindestens 4 Stunden kühlen, am besten aber über Nacht. Lasst sie bis kurz vorm Servieren im Kühlschrank, dann lässt sie sich leicht mit einem heißen Messer schneiden. Probiere die Giotto Torte aus und genieße ein süßes, cremiges Dessert, das sowohl schnell gemacht als auch fantastisch schmeckt.
Werkzeuge und Backmodus
Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
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