Giotto Nachtisch mit Frischkäse Rezept
Dieses Giotto-Nachtisch-Rezept verbindet cremige Mascarpone-Quark-Creme, luftige geschlagene Sahne, fruchtige Himbeeren und knusprige Giotto-Kugeln zu einem schnellen, beeindruckenden Dessert für Gäste oder besondere Gelegenheiten.
Zutaten (für ca. 4-5 Portionen, Gläser à ~200 ml)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 250 g Sahne oder Cremefine
- 4 Stange/n Konfekt Giotto (zusätzlich 6 Stange/n zum Garnieren optional)
- 0.5 Zitrone(n)
- 100 g Zucker (davon 60 g für die Creme)
- 300 g Himbeeren (bei mir 500 g, da ich nichts aufheben wollte)
- 50 g weiße Schokolade
- 6 Eiswaffel(n) zum Dekorieren
Zubereitung
1. Giotto vorbereiten und Creme anrühren
Eine Stange Giotto zur Seite legen, alle anderen in einem schmalen Gefäß mit dem Handrührer zerkleinern und geschmeidig rühren.
Mascarpone mit Magerquark, 60 g Zucker und dem Saft der halben Zitrone gut verrühren.
Die Giottomasse gut unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
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2. Himbeer-Schicht
Die Himbeeren im Topf erhitzen und den Rest Zucker, evtl. auch mehr oder weniger, je nach Geschmack, einrühren und die Himbeeren mit etwas Stärke andicken.
Die Himbeeren abkühlen lassen.
3. Schichten und kühlen
Die Creme in eine Schüssel geben, dann Himbeeren drauf verteilen, dann wieder die Creme.
Die Himbeeren abkühlen lassen und mit der Creme abwechselnd in Dessertgläschen schichten, mit Himbeeren abschließen.
Das Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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4. Dekorieren
Nach Wunsch mit etwas weißer Schokolade und einem Eiswaffelchen dekorieren.
Am Ende mit etwas weißer geraspelter Schokolade dekorieren.
Das Dessert mit Giottokugeln dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Varianten und Tipps
- Bei den Himbeeren habe ich 500 Gramm genommen, da ich nichts aufheben wollte. Hat die Masse gut vertragen.
- Die Giottos habe ich im Thermomix klein gemacht. Hat super funktioniert.
- Für das Rezept nutze ich Dessert-Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen.
- Einfach-Tasty-Tipp: Stelle die Creme vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kalt, damit sie gut durchzieht und fester wird.
- Wer es fruchtiger mag, gibt frische Himbeeren oder Erdbeeren zwischen die Schichten.
- Für eine schokoladigere Variante tausche einen Teil der Mascarpone-Mischung gegen Nuss-Nougat-Creme oder geschmolzene Zartbitterschokolade.
- Willst du die Kugeln zum Garnieren halbieren, dann lege Sie 30 Minuten zuvor ins Gefrierfach.
Alternative Giotto-Creme (Nuss-Nougat-Variante)
Die Dessert-Gläser werden gefüllt mit einer wunderbar fluffigen Creme aus Nuss-Nougat-Creme, Mascarpone, Magerquark und Sahne gefüllt.
Als Erstes Nuss-Nougat-Creme, Mascarpone und Magerquark in einer Schüssel verrühren.
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Schlagsahne in einer zweiten Schüssel aufschlagen und anschließend vorsichtig unter die Creme heben.
Giotto-Creme gemeinsam mit zerkleinerten Giotto-Kugeln in Dessert-Gläser schichten und das Dessert mit Giotto-Kugeln garnieren.
400 g Nuss-Nougat-Creme, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 400 g Schlagsahne.
Schnelle Variante mit Paradiescreme
18 Giotto®-Kugeln halbieren und für die Dekoration beiseitelegen. Übrige Giotto®-Kugeln grob zerkleinern.
Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver (z. B. Dr. Oetker Paradiescreme Sahne-Karamell-Geschmack) hinzufügen und mit einem Mixer auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Etwa 1/3 der zerbröselten Kugeln unter die Creme rühren. Creme mit den übrigen Giotto®-Bröseln in Dessertgläser oder eine Schale schichten.
Weitere Zubereitungsalternative: Nugatmousse mit Frischkäse
Nugat, 100 g Sahne und 2 EL Zucker in einem Topf schmelzen. Eigelbe unter Rühren zur Nugatmasse geben und so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Nugatmasse ca. 15 Minuten kalt rühren.
Eiweiß, 40 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handmixers steif schlagen. 100 g Sahne steif schlagen. Frischkäse mit den Schneebesen des Handmixers schaumig schlagen.
Zuerst Frischkäse, dann Sahne und zum Schluss den Eischnee unter die abgekühlte Nugatmasse heben.
3/4 der Giottos zerkleinern und unter die Nugatmousse heben. Nugatmousse in Gläser geben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
100 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und jeweils als Tuff auf die Mousse spritzen. Übrige Giottos eventuell halbieren. Mousse damit verzieren.
Portionen, Zeit und Nährwerte
Zubereitungszeit: 20-40 Min. (je nach Variante). Wartezeit: mindestens 1-2 Stunden zum Kühlen. Niveau: ganz einfach. Vegetarisch.
Nährwerte Pro Glas (Beispiel Nugat-Mousse): ca. 522 kcal, 11 g Eiweiß, 40 g Fett, 30 g Kohlenhydrate.
Serviervorschläge und Anlass
- Perfekt für Weihnachten, Silvester oder spontane Gäste.
- Als Dessert nach einem entspannten Essen oder als Teil eines Dessert-Buffets.
- Stressfrei kochen mit Wochenplänen: dieses Dessert ist schnell gemacht und ohne Backen servierfertig.
Ich bin mir sicher, die Giotto-Creme wirst du lieben! Ich freue mich über deine Bewertung.
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