Einfaches Gin-Marmelade Rezept: Gin-Tonic- und Erdbeer-Gin-Varianten selbst machen

Heute wird es fruchtig-herb und etwas beschwipst auf deinem Frühstücks-Brötchen! Passend zum Welttag des Gin Tonics stellen wir nämlich ein Glas Gin-Tonic-Marmelade mit auf den sonntäglichen Frühstückstisch. Wie du diesen köstlichen Fruchtaufstrich ganz einfach selber machen kannst, verraten wir dir gerne. Schließ den Barschrank auf, schnapp dir eine Limette, wir kochen Gin-Tonic-Marmelade!

Warum Gin in Marmelade passt

Gin und Marmelade passen mega gut zusammen. Die aromatischen Gewürznoten kommen auch in unserer Gin-Tonic-Marmelade wunderbar zur Geltung. Seinen charakteristischen Geschmack erhält Gin durch Gewürze wie Wacholderbeeren und Koriander. Insgesamt können bei der Gin-Herstellung bis zu 120 verschiedene Zutaten als Aromen und Wirkstoffe zum Einsatz kommen. In Kombination mit Tonic Water sowie Abrieb und Saft einer Bio-Limette entsteht ein köstlicher süßer Aufstrich, der dein Frühstück besonders macht.

Limetten und Gin-Flasche auf Frühstückstisch

Herkunft: Kurz zum Gin Tonic

Angeblich gehen die Ursprünge des Gin Tonics auf die britische Kolonialzeit in Indien zurück, als das chininhaltige Indian Tonic Water als fiebersenkendes Getränk zum Schutz vor Malaria sehr verbreitet war. Da dieses oft sehr herb war, wurde es zum Ausgleich mit Gin gemischt und der Gin Tonic war geboren. Heutzutage gehört der Highball zu den beliebtesten alkoholischen Mischgetränken der Welt.

Gin-Tonic-Marmelade: Rezept (einfach)

Limettenabrieb und -saft solltest du allerdings erst nach und nach vorsichtig dosieren. Je nachdem, wie limettig-sauer deine Marmelade werden soll. Und keine Angst, der Alkohol sollte durch das starke Erhitzen der Marmelade fast vollständig verflogen sein. Aber das müssen die lieben Kleinen ja nicht unbedingt wissen, die „GiTo“-Marmelade kann ja auch einfach den großen Schleckermäulern vorbehalten bleiben.

Zutaten (für ein Glas / Menge variierbar)

100 ml Gin
400 ml Tonic Water
1 Bio-Limette, Saft und Abrieb
400 g Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Gib Gin, Tonic Water, Limettenschalenabrieb, Limettensaft und Gelierzucker in einen Topf und bring alles unter Rühren zum Kochen.
Laß die Mischung bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen und rühre dabei ständig um.
Spüle die Gläser heiß aus.
Füll die fertig gekochte Marmelade in die Gläser, verschließe sie fest und lass sie auskühlen.

Bist du kein Fan von Stückchen in deinem Aufstrich, kannst du die Gin-Tonic-Marmelade vor dem Abfüllen in die Gläser auch noch durch ein feines Passiersieb streichen, um die Zesten aufzufangen. Für mich machen diese die Konfitüre allerdings erst so richtig gut.

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Erdbeer-Gin-Marmelade und andere Varianten

Die Erdbeermarmelade mit Gin ist am Frühstückstisch immer gern gesehen. Die fruchtige Erdbeer-Gin-Marmelade sollte auf keinem Frühstückstisch (für Erwachsene) fehlen. Die Marmelade eignet sich aber nicht nur als Brotaufstrich, sie kann auch zum Füllen von einer Biskuitroulade und von Torten, sowie zur Herstellung von Desserts verwendet werden.

Doof nur, wenn Winter ist und die Erdbeerzeit nun wirklich selbst bei den späten Sorten vorbei. Und überhaupt posten ja jetzt eigentlich alle Adventsrezepte. Wieso komme ich da mit einem fruchtig-frischen Rezept für Erdbeer-Gin um die Ecke? Weil ich es kann. Und weil ich den Sommer vermisse. Und, weil ihr für das Rezept keine frischen Erdbeeren braucht, sondern konserviertes Glück aus dem Kühlschrank nehmen könnt.

Kurze Anleitung Erdbeer-Gin-Marmelade

Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen (falls frisch verwendet).
Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit der Erdbeer-Gin-Marmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen.
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr.

Wäre super, muss aber natürlich nicht. Die Konfitüre ("Jam") kann außerdem als Basis für Cocktails dienen: Kühlschrank auf, Konfitüre aussuchen, mit Gin, alternativ Wodka oder Tequila verrühren und mit Tonic oder Soda aufgießen. Fertig!

Erdbeer-Gin-Marmelade im Glas auf dem Frühstückstisch

Orangen-Gin-Tonic Marmelade: Rezeptidee

Und so habe ich mir dann aus dem Gin-Marmeladen-Wunsch meines Freundes eine Orangen-Gin-Tonic Marmelade ausgedacht und ich sage euch, sie ist echt soooo gut geworden!

Zutaten (Beispiel)

900 g Saft aus Bio-Orangen (ca. 9 Stück)
abgeriebene Schale von 4 Orangen
2-3 TL Orangenblüten
50 g hochprozentigen Gin (z. B. Blackwood's 60%)
70 g Tonic Water
Gelierzucker nach Angabe

Kurzanleitung

Die Orangen auspressen und die Schale abreiben. In einem Topf zusammen mit den Orangenblüten zum Kochen bringen.
Gelierzucker zugeben und gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze weiterkochen und unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen.
Gin und Tonic Water am Ende hinzufügen, schnell verrühren und abschmecken (Vorsicht heiß!). Wer den Alkohol verkochen möchte, gibt den Gin am Anfang zum Orangensaft hinzu.
Sofort in Gläser geben, bis sie randvoll sind.

Gin-Cocktail mit Marmelade (schnell & einfach)

Kommen wir aber nun zum Rezept für einen Gin-Cocktail mit Marmelade, ähhh, Erdbeerkonfitüre:

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Zutaten (Beispiel Cocktail)

12 cl Gin
4 cl Zitronensaft
1 großer Esslöffel Marmeladenkonfitüre (z. B. Erdbeer)
2 cl Minzsirup (optional)

Zubereitung

Shaker mit Eis füllen und 12 cl Gin hinzugeben.
Zitronensaft, Marmelade (Erdbeerkonfitüre ohne Stücke) und ggf. Minzsirup hinzugeben.
Shaken, shaken, shaken. Die Marmelade verlangt etwas Muskelkraft.
In eine Cocktailschale mit Eis abseihen.

Tipps zur Zubereitung, Haltbarkeit und Verwendung

Limettenabrieb und -saft vorsichtig dosieren, nach Geschmack nachgeben.
Wer keine Stückchen mag, die Marmelade vor dem Abfüllen passieren.
Spüle die Gläser heiß aus und verschließe sie sofort randvoll, um lange Haltbarkeit zu erreichen.
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr.
Die Marmelade kann auch zum Füllen von Torten, Biskuitrouladen oder für Desserts verwendet werden.
Aus den übrigen Marmeladengläsern kannst du super Halloween-Windlichter für eine stimmungsvolle Beleuchtung basteln.

Weitere Marmeladenempfehlungen

Liebst du auch besondere Marmeladen zum (Sonntags-)Frühstück? Dann versuche unbedingt mal eine fruchtig-herbe Grapefruit-Marmelade, köstliche Feigen-Rotwein-Marmelade oder aufregende Brombeer-Lakritz-Marmelade. In den Vorjahren habe ich immer eine Erdbeer-Aperol-Marmelade gemacht. Die Erdbeermarmelade mit Aperol kam auch bei unserem Freundeskreis so gut an, sodass ich diese fast ausschließlich als Geschenk aus der Küche verschenkt habe. Jetzt ist es aber Zeit für eine neue Kombination.

Demonstration: Gin-Tonic-Marmelade kochen

Wissenswertes zur Bezeichnung „Marmelade“ vs. „Konfitüre“

Wie ihr ja schon von meinem letzten Marmeladen-Beitrag gelernt habt, darf man nur Marmelade dazu sagen, wenn sie aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Alles andere sind Fruchtaufstriche oder Konfitüren. Und so habe ich mir dann aus dem Gin-Marmeladen-Wunsch meines Freundes eine Orangen-Gin-Tonic Marmelade ausgedacht. Denn wer will bitte Zitrusstücke in seinem Marmeladen-Gin schwimmen haben? Richtig, niemand.

Noch ein Wort zum Gin: Herkunftsbeispiel

Für das heutige Gin-Rezept flatterte vor einiger Zeit ein Paket aus Schlitz ein. Burgen Drinks hatte mir den Distillers Cut zugeschickt, den ich bislang nicht kannte. Er ist allerdings auch erst im April dieses Jahres auf den Markt gekommen. Hergestellt wird er in der Schlitzer Korn- & Edelobstbrennerei GmbH, die seit dem Jahr 2006 mehrheitlich der Kleinstadt Schlitz in Hessen gehört. Die Destillerie stellt von Whisky über Gin und Korn bis hin zu Likören sehr viele Spirituosen her.