Gelatelli Gesalzenes Karamell Eis von Lidl im Test: Geschmack, Inhaltsstoffe und Bewertung
Das Gelatelli gesalzene Karamell Eis von Lidl hat in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen und ist mit seinem spannenden Profil ein fester Bestandteil in der Tiefkühltruhe vieler Eisliebhaber geworden. Doch wie schlägt sich das Eis von Bon Gelati im Vergleich zu anderen bekannten Marken, wie fällt die Zutatenliste aus und was sagen unabhängige Tester?
Markenprofil: Bon Gelati und die Lidl Eismöglichkeit
Bon Gelati ist die Lidl-Marke für köstliches Speiseeis in hoher Qualität! Ob Schaleneis, gestrudeltes Eis, Stieleis, Quetschtüten oder Waffelhörnchen: Bei Lidl findest Du Eis in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Größen - und das zu einem erschwinglichen Preis. Seit 2017 produziert die Bon Gelati Übach-Palenberg GmbH & Co. KG in einer der größten und modernsten europäischen Eisfabriken am Standort Übach-Palenberg. Jährlich werden bis zu 1 Milliarde Eisportionen hergestellt, um Dir in den Lidl-Filialen köstliche Spezialitäten zu liefern.
Nachhaltigkeit steht mit im Fokus: Die hohe Qualität der Rohwaren wird durch chemisch-technische, mikrobiologische und sensorische Analysen sowie regelmäßige Verkostungen sichergestellt. Bon Gelati verwendet hochwertige Zutaten wie Kakao aus nachhaltigem Anbau. Die Recyclingfähigkeit der Eisverpackungen wird stetig verbessert.
Produktübersicht und Besonderheiten des Salted Caramel Eis
Der Trend zu gesalzenem Karamell hat nun auch Eiscreme erreicht. Gelatelli bietet verschiedene Sorten, darunter Eis am Stiel auf Haferbasis (mit Vanille & Karamell), Kokosnusseis mit dunkler Schokolade und Mandeln sowie Schokoladeneis mit Kokosnussmilch.
Salted Caramel Eis ist eine unwiderstehliche Versuchung: Die gesalzene Karamellsauce ist das Herzstück in diesem Rezept und verleiht dem Eis einen unverwechselbaren Geschmack sowie eine zartschmelzende Konsistenz. Häufig werden dabei Karamellsaucen mit gezuckerter Kondensmilch und Rohrzucker zubereitet, nach Wunsch kann Vanillearoma ergänzt werden.
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Herstellung: Salted Caramel Sauce und Eismasse
- Die gezuckerte Kondensmilch wird mit Rohrzucker und Salz sanft eingekocht, bis die perfekte Karamellfarbe erreicht ist.
- Sahne wird hinzugefügt und kurz weitergekocht, Eigelb wird aufgeschlagen und dient als natürlicher Emulgator.
- Milch und Vanilleextrakt werden erhitzt und mit dem Eigelb vermischt, anschließend erfolgt ein kontrolliertes Einkochen bis 70-80 Grad, um Keime abzutöten.
- Karamellsauce und Eismasse werden kombiniert und in der Eismaschine fertiggestellt. Die restliche Karamellsauce wird als Swirl hinzugefügt.
Test und subjektive Bewertung
Für den Test haben wir das Kokosnusseis mit dunkler Schokolade und Mandeln probiert sowie das Stieleis-Produkt. Beide erinnern uns auf den ersten Blick ganz schön an das vegane Magnum, allerdings unterscheiden sich die Füllungen enorm! Die Schokolade ist knackig, allerdings war das Eis insgesamt nicht cremig und vanillig genug. Der Kokosnussgeschmack ist nur dezent, das Innenleben zu wässrig - stattdessen wünscht man sich ein cremiges Eis.
Verglichen mit anderen Fake-Magnum-Eisvarianten ist dieses Eis leider die schwächste Kopie und im Geschmack fast neutral. Der erste Biss war super, die vegane Schokolade wurde nicht herausgeschmeckt - einfach lecker. Für Kokosfans ist das Eis trotzdem interessant.
Bewertung der Inhaltsstoffe: Gesundheit und Nachhaltigkeit
Die ersten drei Zutaten vieler industrieller Salted-Caramel-Eis-Produkte sind Magermilch, Zucker und Kokosöl. Neben den Basiszutaten kommen verschiedene technische Hilfsstoffe zum Einsatz:
| Zusatzstoff | Funktion | Bewertung |
|---|---|---|
| Carrageen | Stabilisator, Gelbildner | In hoher Dosis abführend, mögliche Risiken bei kleinen Molekülen |
| Guarkernmehl/ Johannisbrotkernmehl | Bindemittel, Schmelzstabilität | Verdauungsfördernd, selten Allergien möglich |
| Lecithin | Emulgator, verbessert Cremigkeit | Pflanzlich, auch als Antioxidationsmittel |
| Polyglycerin-Polyricinoleat | Emulgator für Fett und Schokolade | Bei hoher Dosis bedenklich, selten im Eis in größerer Menge |
| Mono- und Diglyceride | Emulgator, Stabilität | Häufig pflanzlichen Ursprungs (Sojaöl) |
Emulgatoren wie Lecithin und Mono- und Diglyceride sind notwendig, um Fett und Wasser in der Masse zu verbinden und Luft einzuschließen, was die cremige Textur ausmacht. Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl verhindern die Bildung großer Eiskristalle und fördern eine angenehm schmelzende Konsistenz. Synthetische Aromen sind in 4 von 11 untersuchten Supermarkteis-Produkten enthalten - darunter auch Lidl.
Gesundheitliche Einordnung
Bei den neuen gesalzenen Karamell-Eissorten sollte auf den Salzgehalt geachtet werden. Die von der WHO empfohlene Tagesdosis sollte 5 Gramm nicht überschreiten. Je nach Sorte kann gesalzenes Karamelleis einen nennenswerten Teil zur täglichen Salzzufuhr beitragen. Die Konsistenz ist beim Salted Caramel Eis in der Regel zartschmelzend, das Eis bleibt durch Emulgatoren wie Lecithin auch nach dem Gefrieren gut portionierbar und frei von unschönen Eiskristallen.
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Bezüglich Allergene: Das Produkt enthält Milch und Laktose, es ist nicht vegan. Besonders bei Lidl Eissorten sind Zusatzstoffe wie Carrageen, Guarkernmehl und Lecithin Standard:
- Gluten: i.d.R. glutenfrei, da Zutaten wie Mais, Reis, Buchweizen, Hirse basis sind.
- Laktose: standardmäßig enthalten, ggf. in veganer Variante laktosefrei.
- Vegetarisch: konventionelle Sorten meist vegetarisch, vegan explizit gekennzeichnet.
Nachhaltigkeitslabel: UTZ Certified
Bon Gelati setzt bei Kakao auf UTZ-zertifizierte Rohstoffe. Das Label fördert Nachhaltigkeit durch bessere Anbaubedingungen, soziale Standards und Umweltschutz. Die Kriterien sind transparent und werden jährlich überprüft.
Vergleich mit anderen Salted Caramel Eis-Sorten aus dem Supermarkt
Salted Caramel Eis ist mittlerweile von fast jedem Anbieter zu haben, darunter Nuii, Mövenpick, Cremissimo und vegane Alternativen wie Andros und Happy Coco. Im Vergleich überzeugt das Lidl Gelatelli Salted Caramel Eis durch einen günstigen Preis, allerdings gibt es geschmacklich und von der Konsistenz her Luft nach oben:
- Mövenpick und Nuii: cremiger, intensiver im Geschmack.
- Cremissimo: Vanille-Aroma sowie perfekte Cremigkeit (in der nicht-veganen Variante).
- Vegane Sorten wie Andros und Happy Coco: häufig auf Kokosbasis, interessante Geschmackstests, meist intensiver in der Karamellnote.
Tipps für die perfekte Eisverkostung zu Hause
Gerade bei Supermarkt-Eis empfiehlt es sich, das Produkt nach dem Herausnehmen etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur anzutauen, da das Eis in der Eisdiele bei ca. -10 Grad, im eigenen Gefrierschrank jedoch bei häufig -25 Grad aufbewahrt wird. So lassen sich die Cremigkeit und das Aroma besser entfalten.
Fazit: Für wen lohnt sich das Gelatelli Salted Caramel Eis?
Wer eine günstige und solide Option für Salted Caramel Eis sucht, findet bei Lidl ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und ein breit verfügbares Produkt. Geschmacklich reicht die Intensität und Cremigkeit jedoch nicht an Premium-Marken heran, insbesondere Veganer:innen könnten enttäuscht sein - es gibt aber Alternativen im veganen Segment. Die Zutatenliste ist lang, Zusatzstoffe sind Standard, Allergiker und gesundheitsbewusste Genießer sollten aufmerksam das Etikett lesen und ggf. auf Premium-Alternativen zurückgreifen.
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