Gedeckter Apfelkuchen: Kalorien pro Stück und detaillierte Nährwerte
Unser Rezept für gedeckten Apfelkuchen aus Mürbeteig schmeckt wie früher: Der süße Obst-Klassiker mit Rosinen und Walnüssen gehört unserer Meinung nach einfach in jede Backrezepte-Sammlung. Bei vielen Menschen löst der Geruch von frisch gebackenem Apfelkuchen ein Gefühl von Behaglichkeit aus: Wir denken an Spätsommer-Sonntage oder Nachmittage in Omas Küche.
Rezeptüberblick und Zubereitungsschritte
Heute stellen wir dir eine besonders beliebte Variante vor: Unser Rezept für gedeckten Apfelkuchen auf Basis eines klassischen Mürbeteigs. Für die Füllung verwendest du am besten eine leicht säuerliche Apfelsorte: Der Elstar etwa eignet sich wunderbar zum Backen. Aber auch Boskop, Cox-Orange, Fuji oder Gala sind Sorten, die du gut für gedeckten Apfelkuchen, ebenso für unseren gedeckten Apfelkuchen vom Blech oder Apfel-Mandelkuchen einsetzen kannst.
Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die weiche Butter, das Eigelb sowie den Puderzucker unterkneten. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche ausrollen. Eine gebutterte Tortelettform mit 3/4 des Teiges auskleiden. Den Teigboden mit Pergamentpapier auskleiden und ca. 0,5 cm hoch mit getrockneten Erbsen füllen. Diese verhindern beim Vorbacken, dass der Teig zu sehr aufgeht. Die Tortelette für 10 Minuten backen.
Die Äpfel schälen, achteln und entkernen. Den Zucker zusammen mit 2 bis 3 EL Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker anfängt zu karamellisieren. Die Äpfel, die Rosinen sowie die grob gehackten Walnüsse in den Topf geben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Karamell vom Topfboden gelöst hat. Die warmen Äpfel in die Torteletteform geben. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
Nährwerte: Was steckt in einem Stück?
Unser Beitrag fasst die relevanten Nährwerte zusammen, die dir helfen, Kalorien und Makro- sowie Mikronährstoffe pro Portion abzuschätzen. Die in diesem Rezept verwendeten Zutaten ergeben eine Füllung mit Äpfeln, Rosinen und Walnüssen und einen klassischen Mürbeteig als Hülle. Wir verfeinern unsere Füllung zusätzlich mit Rosinen und Walnüssen. In manch altem Rezept für gedeckten Apfelkuchen kommen neben Rosinen auch Mandeln zum Einsatz - das schmeckt ebenfalls sehr lecker!
Lesen Sie auch: Das beste Apfelkuchen Rezept für den Thermomix®
Fettgehalt und Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren 4,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4,5 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,3 g
Wichtige Vitamine
Vitamin B1 (Thiamin) < 0,1 mg
Vitamin B11 (Folsäure) < 0,1 mg
Lesen Sie auch: Apfelkuchen mit Gitter: Einfaches Rezept
Vitamin B2 (Riboflavin) < 0,1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1,2 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0,1 mg
Vitamin B7 (Biotin) < 0,1 mg
Kalorien und Portionsgröße
Das Kalorienzählen ist für viele Menschen ein wichtiger Bestandteil der Ernährungsplanung: Ich brauche die Kontrolle über das, was ich esse und auf diese Weise funktioniert es für mich. Ich startete mehrere Versuche abzunehmen. Dabei scheiterte ich oft. Ich habe mir dann meine eigene Diät zusammengestellt. Das wichtigste für mich war jedoch das Kalorienzählen.
Lesen Sie auch: Gedeckter Apfelkuchen einfach
Unser Rezept für gedeckten Apfelkuchen ist ein klassischer, recht gehaltvoller Kuchen: Die Kombination aus Mürbeteig (Butter, Mehl, Eigelb, Puderzucker), karamellisierten Äpfeln, Rosinen und Walnüssen führt zu einem moderaten bis hohen Kaloriengehalt pro Stück. Tipp: Serviere das Gebäck gerne noch warm zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder ganz klassisch mit Schlagsahne.
Praktische Hinweise zur Portionsberechnung und Aktivitätsäquivalent
Um ein Gefühl für den Energieaufwand zu bekommen: 8778 Schritte entsprechen in etwa 1 Std. 44 Min. Gehen; Gehen 33 min; Joggen 1 Std. 31 Min. Radfahren. Diese Beispiele helfen beim Abschätzen, wie viel Bewegung nötig ist, um die aufgenommenen Kalorien wieder auszugleichen.
Varianten und Serviervorschläge
Apfelkuchen in vielen leckeren Varianten genießen. Die Vielfalt an Apfelkuchen-Rezepten ist beinahe so groß wie die Vielfalt an Apfelsorten: Für fast jeden Geschmack ist etwas dabei. Ob Apfelkuchen gedeckt wie nach diesem Rezept, Apfel-Marzipankuchen, Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech, Apfelkuchen mit Pudding aus der Springform, versunkener Apfelkuchen aus einem luftigen Rührteig oder eine schokoladig-nussige Variante wie dieser russische Apfelkuchen - die Vielfalt ist enorm.
Auch eine Kugel Walnuss- oder Pekannuss-Eis passt gut dazu, denn Äpfel und Nüsse gelten in der Backstube als echtes Traumpaar. Begeistert vom Rezept? Gedeckter Apfelkuchen - einfach & lecker wie vom Bäcker.
Tabelle: Wichtige Nährwerte (Beispiel pro Stück, Schätzung auf Basis Rezept)
| Nährstoff | Menge (pro Stück, geschätzt) |
|---|---|
| Kalorien | ~300-450 kcal |
| Fett gesamt | ~15-25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4,6 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,3 g |
| Eiweiß | ~3-6 g |
| Kohlenhydrate | ~35-55 g |
| Ballaststoffe | ~2-4 g |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,2 mg |
| Weitere B-Vitamine | meist <0,1 mg |
Tipps für kalorienbewusstes Backen
- Weniger Zucker oder Zuckerersatz im Karamell- und Füllprozess verwenden.
- Butter im Mürbeteig teilweise durch Apfelmus oder pflanzliche Alternativen ersetzen, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
- Portionsgrößen beachten: Kleinere Stücke helfen, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren.
- Rosinen reduzieren oder weglassen, wenn du Zucker einsparen möchtest.
Erfahre hier, wie Menschen mit Yazio ihr Leben verändern. Über 100 Mio. Menschen vertrauen uns bereits. Wenn man etwas wirklich schaffen will, dann schafft man es auch, egal wie steinig der Weg auch ist.
tags: #gedeckter #apfelkuchen #kalorien #pro #stück #nährwerte
