Gebratene Banane mit Schokolade — Rezepte und Zubereitung

Die Kombination aus warmer, weicher Banane und zartschmelzender Schokolade ist ein unschlagbarer Klassiker. Ob als schnelles Dessert, süßer Snack oder raffinierte Nachspeise - gebratene Bananen mit Schokolade sind vielseitig und immer ein Genuss.

Zutaten für die klassische Schokobanane (Basisrezept)

1 Banane (je nach Bedarf mehrere)
Schokolade nach Wahl (z. B. Kinderschokolade, Schokoriegel, Schokostücke oder Crunch-Müesli-Mischung)
etwas Alufolie (bei Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill)
optional: Vanilleeis, Sahne, gehackte Nüsse, Zitronensaft

Grundlegende Zubereitung - Backofen oder Grill

Die Kurzform des Rezeptes geht so: Banane auf der Oberseite schälen, mittig einschneiden, Schokolade in der Banane platzieren und indirekt für rund 15 Minuten bei 180 °C grillen. Die Zubereitung der Schokobanane ist kein Hexenwerk, dennoch sollte man ein paar Dinge beachten, wenn man ein optisch ansprechendes Dessert vom Grill servieren möchte.

Man schneidet mit einem spitzen Messer die Banane der Länge nach auf und dabei darauf achten, dass man sie nicht komplett durchschneidet, so wie ihr auf dem Bild sehen könnt, sollte es gemacht werden. Eine Schokolade eurer Wahl, ich nahm einige Schogetten-Schokostücke und schnitt sie in kleine Würfel. Jetzt nur noch die Schokolade auf der Banane verteilen und mit Alufolie gut verschließen, so wie ein Bonbon einwickeln.

Geöffnete Banane mit eingefüllten Schokoladenstücken

Das wandert nun für ca. 8-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 150-180 Grad, je nach Ofen kann sich die Backzeit auf ein paar Minuten verlängern, ihr könnt ja mal kurz nachsehen, ob die Schoko schon gut geschmolzen ist. Die gegrillte Banane ist fertig, wenn das Fruchtfleisch auf sanften Druck nachgibt und man es löffeln kann.

Tipps zur Auswahl und Vorbereitung

Zunächst sollte man bei der Auswahl der Bananen darauf achten, dass sie nicht zu reif und somit zu weich sind. Weich werden die Bananen durch den Garvorgang von ganz alleine.
Rein optisch macht eine gegrillte Banane den besten Eindruck, wenn sie stehend gegrillt wird. Dafür nimmt man mit einem scharfen Messer an der Unterseite der Banane etwa 3 mm von der Schale weg. Ein kleiner Schnitt reicht schon, damit die Banane aufrecht steht.
Wenn die Banane aufrecht steht, wird die obere Schale eingeschnitten, Richtung Stiel aufgerollt und mit einem Zahnstocher fixiert. Die Banane sollte nun wie ein Boot aussehen. Das freigelegte Fruchtfleisch wird von oben mittig eingeschnitten und in den Einschnitt wird die Schokolade gesteckt.
Bei der Auswahl der Füllung ist erlaubt, was schmeckt: Kinderschokolade ist Klassiker, aber auch Snickers, Nutella, Erdnuss-Karamell-Riegel oder Zartbitterschokolade sind geeignet.

Gegrillte Schokobanane - Schritt-für-Schritt

Banane flach hinlegen und der Länge nach einen Schlitz einschneiden (Achtung! nicht komplett bis zum Boden durchschneiden).
Schokoladenstückchen in die Öffnung geben und die Banane in Alufolie wickeln oder direkt auf den Rost legen.
Indirekt grillen bei ca. 180 °C für etwa 15 Minuten, bis die Schale schwarz wird und die Schokolade schmilzt.
Banane vorsichtig öffnen, mit Vanilleeis oder Sahne servieren.

Gebackene Banane im Ofen (Varianten)

Wer keine Möglichkeit zum Grillen hat, kann die Bananen auch im Ofen zubereiten. Bananen können sehr gut bei Restwärme auf dem Grill, am Feuer oder im Backofen zubereitet werden.

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Bananen an der Spitze ca. 1 cm breit einschneiden und einen Streifen Bananenschale abziehen. Bananen in einer feuerfesten Form oder direkt auf einen Rost legen. Die Einschnitte der Bananen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Riegelstücke hineinstecken und die Bananen im heißen Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert).

Habe die Banane in Scheiben geschnitten in ausgebutterten Dessertschälchen geschnitten und aus Ermangelung von Snickers einen Esslöffel Nutella und einen Teelöffel Erdnusscreme draufgegeben. 10 min bei 200 Grad und danach mit etwas Vanilleeis und/oder Sahne veredelt.

Bananenhälften mit geschmolzenen Schokoriegelstücken und Vanilleeis

Frittierte Bananen mit Schokoladensauce

Für Liebhaber von Frittiertem gibt es auch eine Variante mit knuspriger Panade:

Bananen schälen, erst der Länge nach halbieren und dann quer halbieren.
Mehl und Zimt vermischen und in einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen und Panko-Paniermehl bereitstellen.
Bananen erst in Mehl-Zimtmischung wenden, dann in verquirltem Ei und anschliessend in Panko panieren.
Öl erhitzen, die panierten Bananenstücke goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Schokosauce Schokolade über Wasserdampf schmelzen; Rahm und Sojasauce dazugeben und erhitzen.

Knusprige frittierte Bananen mit Schokosauce

Kreative Varianten und Füllungen

Gebratene Nutella-Bananen: Nutella in die Banane geben und wie oben backen oder grillen - ein himmlisches Dessert gelingt im Nu.
Gefüllte Banane mit Erdnuss-Karamell-Riegel (z. B. Snickers): Riegel in Stücke schneiden und in Baby-Bananen stecken, dann backen.
Bananen im Blätterteig: Banane mit Schokolade einrollen und im Ofen backen - besonders reichhaltig.
Karamellisierte Banane mit Pistazien und griechischem Joghurt: Butter, braunen Zucker und Ahornsirup zusammen schmelzen und die Banane karamellisieren.
Flambierte Bananen mit Rum-Caramel-Sauce: spektakulär und aromatisch, mit Schokoladeneis servieren.
Vegane Bananen-Schokoladencreme mit Avocado: Avocado liefert Cremigkeit als gesunde Alternative.
Bananen-Schoko-Chimichangas: in Weizen-Tortillas gewickelte süße Bananen mit Chili-Schokolade.
Banoffee im Glas: Schlagrahm, Baisers, Karamellsauce, Bananen und geriebene Schokolade - schnell und sensationell.

Verschiedene Varianten: frittiert, gebacken, gegrillt

Serviervorschläge

Frisch aus dem Ofen oder Grill mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Mit gehackten Nüssen oder Crunch-Müesli bestreuen für mehr Biss.
Mit etwas Zitronensaft oder einem Schuss Likör (z. B. Cointreau) aromatisieren.
Mit Schokoladensauce oder Karamellsauce überziehen und mit Minze garnieren.

Nährwerte - Orientierung

Die Nährwerte der verschiedenen Rezepte variieren je nach Zutaten. Diese Werte sind vergleichbar mit anderen süßen Desserts und eignen sich gut als Nachspeise nach einem Hauptgericht.

Rezept	Kalorien (ca.)	Fett (ca.)	Kohlenhydrate (ca.)
Klassische Schokobanane vom Grill	ca. 200 kcal	ca. 8 g	ca. 30 g
Frittierte Banane mit Schokoladensauce	ca. 350 kcal	ca. 15 g	ca. 45 g
Bananen-Donuts mit Schokoglasur	ca. 150 kcal	ca. 5 g	ca. 25 g

Praktische Hinweise und persönliche Erfahrungen

Habe letztens zu viele Bananen gekauft und mir überlegt, was ich damit so alles zubereiten könnte und da meine Tochter und ich sowieso Hunger auf Süßes hatten, fiel mir ein Tipp einer Bekannten wieder ein, die mir schon länger diese Art der Zubereitung empfohlen hatte. Uns haben die süßen Bananen sehr gut geschmeckt, ich hoffe, ihr werdet auch so begeistert sein.

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Obwohl wir Bananen in jeglichen Variationen mögen, hat uns die gebackene Schokobanane leider nicht so geschmeckt. Trotz des Zitronensaftes war es für uns zu süß. Ausprobieren sollte man es schon. Den Weg in unser Kochbuch findet das Rezept jedoch nicht.

Wie man gegrillte Schokobananen zubereitet - Schritt für Schritt

Kurze Schritt-folge zum Nachlesen

Banane längs einschneiden, nicht durchschneiden.
Schokolade in Stücke brechen und in die Öffnung geben.
Alufolie umwickeln oder offen indirekt grillen/backen.
Bei 150-200 °C für 8-15 Minuten garen, bis Schokolade schmilzt.
Mit Eis, Nüssen oder Saucen servieren.

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